在我們的日常生活中，我們的主食一般是麵食或者米飯居多，麵食的做法比較多樣，可以做成饅頭、花捲、餅、蛋糕、麵包、麵條等，各種不同的做法和口味。
今天秋秋和大家分享一道家常麵食花捲的做法，花捲是麵粉經過酵母粉發酵後製成的，吃起來非常蓬鬆暄軟，而且比較容易消化，老人小孩都特別適合吃，花捲也非常好存放，我們可以一次蒸上一大鍋，放在冰箱裡慢慢吃，用它做早餐，或者中餐、晚餐中的主食來搭配菜餚一起吃都可以。
饅頭、花捲、餅類的麵食，北方的朋友吃的比較多，南方的朋友自己在家裡做的相對較少，其實花捲的做法非常簡單，我們自己在家裡都可以做的，而且自己做的花捲給家人吃也更加放心。
想要做出的花捲暄軟好吃，那麼我們一定要做好這3點，第一點：和麵，第二點：醒面，第三點：蒸花捲， 這3點我們都做好，蒸出的花捲就會特別鬆軟好吃，彈性也特別棒。
【花捲】
準備食材：中筋麵粉500g，酵母粉5g，鹽4g，糖10g，食用油適量。
製作流程：
1、中筋麵粉500g中加入酵母粉5g、鹽4g、糖10g、用筷子攪拌均勻，再加入適量溫水，一邊加水一邊用筷子攪拌，攪拌成大面絮狀，用手揉成一個軟硬適中，光滑的麵糰，蓋上蓋子讓麵糰醒發至1倍大。
2、麵糰醒發好後，在面板上撒上適量的乾麵粉，將麵糰放在面板上揉搓排氣，揉好後將麵糰揉成一個大長條，再切成均等的小面劑。
3、用手像揉饅頭一樣，先將麵糰揉圓，再用手按成麵餅，用擀麵杖擀成薄餅狀，在麵餅上均勻的刷上一層薄油，再切成8塊均等的三角塊。
4、將切好的三角塊4塊疊成一組，取1組以相反的方向放在另一組上面，2組的尖角處朝外，再用筷子在面片居中的位置上按壓一下。
5、再將2個尖角向下對摺一下，一個漂亮的花捲生坯就做好了。
6、花捲全部做好後，將花捲裝入蒸鍋中，蓋上蓋子讓花捲醒發至1倍大，大概醒發10-20分鐘左右。
7、花捲醒發好後，冷水開火蒸20-30分鐘，就蒸好了，花捲蒸的時間，根據你做的花捲的大小來決定，花捲做的大一點的，蒸的時間就適量的長一點。
8、時間到了關火後不要馬上打開蓋子，讓花捲再燜上5分鐘左右，這樣可以防止花捲馬上預冷後回縮塌陷，時間到了，我們漂亮又暄軟的花捲就可以出鍋了。
蒸好的花捲都變得白白胖胖的，看看漂亮吧，再用手捏一下，花捲迅速回彈，像海綿一樣，特別蓬鬆暄軟，還可以一層層的接著吃，這樣做出的花捲，孩子們也特別喜歡吃，用它做早餐，或者做主食都特別棒。
——小貼士——
1、酵母粉比較容易發酵的溫度是30-40度左右，和麵的水溫一般建議用30度左右的溫水，這樣比較利於酵母發酵，可以減少發麵的時間。
2、和麵時不能用熱水和麵，因為熱水會讓酵母粉失去活性，面就無法發酵了。
3、花捲做好後不要馬上蒸，讓花捲再次醒發10-20分鐘，讓花捲再次醒發至輕飄飄、胖乎乎的，就是已經醒發好了，這個時候就可以開火蒸了。
4、蒸好後不要馬上打開蓋子，要讓花捲再燜上5分鐘，這一步可以防止花捲塌陷、回縮。
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