上篇文章講解減肥期間如何選擇肉類，肉選好了，烹調方法對於肉的能量也有很大的影響。烹飪時注意這些隱形的能量，會很大程度控制肉菜的能量，增加減肥者的用餐享受

烹飪方法有26種，分別是：炒、爆、熘、炸、烹、煎、貼、燒、燜、燉、蒸、汆、煮、燴、熗、拌、醃、烤、滷、凍、拔絲、蜜汁、燻、卷、滑、焗

每份生肉的能量是90大卡，不同的肉類烹飪方法會給予肉類額外的能量，只要控制住這些額外的能量即可

• 煎炸類的烹飪方法建議避免

例如，100g雞腿肉的能量大約為181千卡，100炸雞腿的能量約為300-400千卡

• 需要用糖的烹飪方法

例如，100克里脊肉能量約180千卡，100克糖醋里脊能量約300千卡

• 選擇蔬菜為配料的做法

例如，青椒炒肉每100克能量約85千卡，青椒屬於負能量食物

總結：減肥可以吃肉，選擇瘦肉（水產品＞家禽＞畜肉）；烹飪避免油炸、拔絲、過糖、高油的方式，減少額外能量的增加；最好配合蔬菜一起烹飪，減少整體菜品的能量

營養全面也是減肥的重要方面，不要為了減肥忽略了營養，得不償失

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