幾天前，有人問我如何醃製豬頭肉。為什麼豬頭肉這麼腥？其實，說到醃豬頭肉，很多人都吃過。它除了色澤紅潤外，最重要的特點是肥而不膩。尤其是鮮鍋的味道，包括當時的滷水湯，都會讓人垂涎三尺，尤其是第二次與香菜和紅油混合時，味道就不是很有意思了。
這時，一定有人好奇。既然肉這麼好吃，我該怎麼辦？其實，醃製豬頭肉的方法很簡單。整個過程中最重要的是去除豬頭肉的腥味，所以基本上成功了一半。在後期製作滷水湯時，一定要有稍重的味道，這樣燉出來的豬頭肉才會有味道。
今天我將和大家分享這道燉豬頭肉的具體步驟和細節。我會用最簡單易懂的語言來表達，這樣你才能理解和理解它。我們繼續吧。
備件
主要成份：豬頭
配飾：生醬油20克，冰糖一小把，鹽10克，紅曲粉一小把，白葡萄酒10克，姜蔥適量，肉桂10克，八角5片，香葉10片，花椒20片，橘皮15克，幹椒15克，橘皮10克
燉豬頭的步驟
第一步：先清洗豬頭，除去上面的淋巴，再清洗豬耳和鼻孔，然後用刀颳去豬身上的雜毛（或用火生火，以免以後的鍋裡的雜毛影響食慾）
第二步：打開爐子，把水倒進火鍋裡，用冷水燙豬頭（冷水能更好地去除血水）。燙完豬頭後，撇去泡沫，用漂白水取出豬頭，然後再洗乾淨（這一步後，豬頭肉非常乾淨）。
第三步：將半勺油放入鍋中的幹水中，倒入白糖連續攪拌，攪拌產生糖色，迅速加入一些沸水（沸水更容易刺激糖色），加入紅曲粉和生抽調色，再加入少許白酒，去除魚味
第四步。然後放入洋蔥和姜、幹胡椒、鹽、胡椒和各種香料。把煮好的豬頭放進鍋裡醃。把豬頭放進筷子裡，沒有血流出。去掉豬頭上的骨頭，把豬頭放進鍋裡繼續醃製
第五步：豬頭軟爛後，可以從鍋裡拿出（意思是可以用筷子輕輕戳進去）。最後，把它切成小塊，拌上香菜和紅油，然後就可以吃了。很香，組織得很好
滷豬頭肉概述
通過以上步驟，相信很多人對醃製豬頭肉的做法有了更深的瞭解。其實醃製豬頭肉並不複雜，關鍵是後期如何保存。一般來說，我們的廚師醃製的燉湯有兩種。一種常用。夏天我們一天煮一次，一天煮兩次。另一個相對簡單。把燉好的湯涼後放進冰箱，然後放出來解凍加熱。
這個美味的燉豬頭準備好了。你覺得這個分享怎麼樣？歡迎喜歡。（這篇文章是作者的原著。請不要轉載或複製。）。
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