《好一朵美麗的茉莉花》這首歌 傳唱大江南北，茉莉葉色翠綠花朵潔白玉潤，它的香氣清婉柔淑，被人們譽為是眾香花之首，並具有極好的觀賞價值。茉莉花茶不僅是我國人民普遍喜愛，而且它在國際市場是獨樹一幟，享有盛名。希臘的首都雅典稱為是茉莉花城，美國的南卡羅來納州把茉莉定為州花，而泰國人把它作為是母親的象徵。
茉莉花采收的標準是採摘的花朵在當天的晚上能夠開放吐香，能夠開放吐香的就稱之為“當天花”，沒有達到“當天花”的標準的而提早採摘的沒有成熟的花稱它為“青蕾”，採摘的時候已經開放了的花是“白花”。採收回來的“青蕾”是不會開放吐香的，所以它就沒有經濟價值，而採收回來的“白花”，它的芳香油大部分都已經自然揮發掉了，經濟價值也不是很大。所以說只有含苞待放的“當天花”才是採收的對象。
種植茉莉，要想達到期望值，除了要熟悉它的特徵特性，更重要的是掌握栽培技術，其中要做好的就是品種選擇，繁殖育苗，茉莉花的修剪、短截，肥水的管理，病蟲害防治。
㈠茉莉特徵特性
1.植物學特徵
茉莉是常綠的小灌木或者是藤本狀的灌木，它的高度可以達到1米。枝條是細長的，並且小枝有稜角，有時候還有毛，略為呈現藤本狀。茉莉是單葉對生有光亮，葉形呈寬卵形或者是橢圓形，葉脈是比較明顯的，葉面有皺縮，葉柄比較短而且向上彎曲，並且還有短的柔毛，在初夏會由葉腋抽出新梢，在頂部有聚傘花序，是頂生或者是腋生，有花是3～9朵，一般情況下是3～4朵，花冠是白色且極具芳香。茉莉大多數的品種的花期是在6～10月份，茉莉從初夏到晚秋開花不絕的，落葉型的茉莉在冬天開花，花期是從11月份到第二年的3月份。
2.生物學特性
茉莉是性喜炎熱和潮溼的氣候，但畏寒怕冷的，是屬於長日照的偏陽性植物，更需要充足的光照。如果光照比較強那麼它的枝幹就健壯，葉色也會濃綠，育花多花色好香氣濃。它要求的土壤是以深厚的疏鬆土層，肥沃的砂質和半砂質的土壤為最好。如果在微酸性的土壤上種植茉莉，它的根系茂密生長健旺，如果是在土質黏重的又缺少有機質，並且肥力低通氣性不良的，那麼就會出現根系少，植株矮小莖葉纖細，最後是導致花少而且還很小。
㈡茉莉栽培技術
1.園地的選擇
必須選擇光照充足的，土層深厚的，土壤是肥沃又偏酸性的，要求水源充足排灌良好，最後一個條件交通方便的土地來進行種植茉莉。
2.品種的選擇
茉莉花是屬於木犀種茉莉屬的常綠攀緣灌木，目前我們國家茉莉的品種大約有60多個，其中用來栽培的品種主要是單瓣茉莉，雙瓣茉莉，多瓣茉莉3種。
①單瓣茉莉
這個品種植株比較矮小，高度在70～90釐米，莖枝是比較細小呈藤蔓型，所以就有了藤本茉莉的叫法，它的花蕾是略尖長的，比較小而且輕，產量要比雙瓣的低一些，但比多瓣茉莉品種產量高，缺點是不耐寒不耐澇，抗病蟲的能力比較弱。
②雙瓣型茉莉
這個品種是我國進行大面積栽培的，主要是用來窨制花茶的主要的品種，它的株高是在1～1.5米，是直立叢生且分枝比較多，莖枝也是粗硬的，葉色濃綠葉質比較厚，富有光澤。它的花朵要比單瓣茉莉和多瓣茉莉要大，花蕾是油潤潔白，蠟質是比較明顯的。雙瓣茉莉花香濃烈，生長很健壯，優點是適應性強，鮮花的產量（3年以上的樹齡）每畝地是可以達到500公斤以上。
③多瓣型茉莉
這個品種的枝條有著比較明顯的龐狀突起，它的葉片也是濃綠，花是緊結比較圓但很小，頂部是略呈凹口。多瓣茉莉的花期開放時間拖延的比較長，它的香氣比較淡，產量也很低，一般情況下都不用它來做窨制花茶的鮮花。
3.茉莉的繁殖育苗技術
茉莉花在開花以後一般情況下是不結實的（也是罕見結實的），所以在生產上就只能夠採用無性繁殖方法。主要有扦插，壓條，分株等幾種方法。茉莉的再生能力比較強，採用扦插法髮根很快，成苗率也是比較高的，它和壓條法和分株法做比較，具有操作簡單且節省材料的優點，所以被廣泛的應用。
①壓條繁殖法
這種方法主要是利用茉莉的植株下部萌生的枝條，或者是具有一定長度的枝梢，把其中的一段壓入到土中讓它生出新的根來，在剪離了母枝以後就成為了獨立的新植株。但前提條件必須是有茉莉花的母樹，但每叢母樹可以用來可以壓條的枝條並不是很多，是無法滿足大量的種苗供應的，一般情況下都是用盆栽和缺塘來補苗的。
②分株繁殖法
茉莉是屬於叢生的灌木，而且它的根莖部位能夠產生很多的不定根，如果是二年生以上的植株常常會有數條的莖枝，可以採用這些帶根的莖來作為分株進行繁殖。這種方法是前提條件是必須要用二年生以上的茉莉花母樹。這種方法繁殖的數量比壓條和扦插都要低，也是不能夠滿足大規模的栽培的需要的。
③扦插繁殖法
採用扦插繁殖育苗它佔地比較少，土地的利用率是比較高的，通常情況下每畝地大約可以繁殖到10萬株左右的苗木。這種方法集中在苗圃方便管理，而且有充分選擇苗木的餘地，所以苗木的品質比較好，生長很整齊同時又可以滿足大規模生產苗木的需求，在生產上被廣泛的應用。
具體方法：
◆選取插穗，用來繁殖的插穗主要是來源於每年進行大修剪的減下來的枝條，注意要選擇沒有病蟲害的並且有一定的粗度的壯年枝條，如果是同一根枝條最好是用中下的部分。
◆苗圃地的選擇
土質必須是疏鬆肥沃，水源要充足，且排灌方便，尤其是交通方便的砂土或者是砂壤土。
◆整地埋墒。同樣的方法，苗圃地在育苗之前也要進行深翻曬白，並耕細整平，四周的排灌溝提前挖好，建議按熵面寬度是120釐米，溝寬是25釐米，深度在20釐米進行開溝埋墒，要求墒面平整土粒細碎，然後把苗床充分的澆施之後，採用芽前除草劑噴灑苗床。如果選擇冬季育苗可以在床上覆蓋地膜。
◆扦插枝條的處理
要把每年大修剪時剪下的枝條都收集起來放在比較廕庇的地方，人工集中進行剪插條，具體的操作方法是：必須選擇有2～3個節，且長度是10釐米左右的枝條，把葉子剪去，還要把上端距離腋芽1釐米左右的地方剪平，把下端距離腋芽1釐米左右的剪成45°的斜口，然後進行打捆並放在陰涼地方，注意保溼保存。
扦插之前注意要對插條進行藥劑處理，建議先用施保克配製成1000倍的液浸泡上3～5分鐘，然後撈出來晾乾。完了之後又用生根粉（50㎎／㎏）液來浸泡20～30分鐘，撈出來後按照12㎝×4㎝的株行距扦插在苗床上，在扦插的時候要注意插條的頂端距離土面是3釐米左右。這樣每畝地可以扦插15萬根的插條。
◆扦插的苗床管理
進行扦插的苗床注意保持土壤溼潤，在晴天注意勤鋤草，要保持苗木地沒有雜草覆蓋苗的現象。如果苗床的苗木小，根系少，就需要施水肥，最好是選用清的糞水來澆施。要薄施勤施，建議每個月施肥一次。當苗床發現了有病蟲害危害的時候，必須及時的進行防治，推薦選用菌核淨1000倍液+殺蟲丹1000倍液來每月噴灑一次。當苗木長到6~8個月以後，有了兩個以上的分枝，和兩層根系，高度是30cm以上的時候就可以出苗圃了。
- 移栽
①移栽的時間 主要是以春秋兩季為最好
②栽培的規格
為了以後方便整理，應該選擇起墒種植，建議墒寬要以有利於施肥、培土、採收為原則，一般情況下墒寬是120cm，墒高是20cm，墒溝的寬度是25cm，並且在墒面的兩邊要各挖一條寬度是30cm，深度是10cm的種植溝，保持株距是25cm，行距是60cm，這樣每畝地可以栽4000株。
③移栽的方法
要選擇株高是是30cm以上，有兩個以上的分枝和兩層根系，並且是葉片顏色正常，植株生長健壯，沒有病蟲害的種苗，把25cm以上的枝葉都剪去，過長的根系也要剪去，同時進行蘸根處理3~5分鐘以後來定植，並按照株距是25cm把它定植在種植溝內，要求栽正栽直，根系要順直，能和土壤結合，沒有空洞的現象，注意根系不能裸露，澆足定根水。可以在墒面上覆蓋稻草、甘蔗葉、蔗渣。
- 茉莉花的修剪、短截
茉莉花的生長髮育比較快，如果是當年種植當年就可以孕蕾開花，尤其是第三年和第四年產量是最高的，在定植後的6~7年植株開始衰退，當然產量也會下降，為了保證茉莉花可以連年高產穩產，建議每年都要進行修剪、短截，如果發現了衰老現象就要及時進行更新。
①打頂、短截
由於幼齡的茉莉（就是指6個月），它的苗架小分枝少就需要儘快的來培養豐產的樹形，所以要進行打頂來破壞頂端的生長，促使它能夠多長分枝，以便形成更多的花蕾。在打頂的時候，如果遇到有花蕾也是要進行的，這個主要是針對新栽植的幼樹。短截要求是在每年的2月上中旬在現蕾之前把徒長枝進行剪短，只保留3~4對的葉片，這樣可以讓徒長枝的頂端優勢減弱，促使它早孕蕾。當進入了採花期以後，就要對每一束花在採完以後進行一次短截，短截是要根據枝條生長的部位和密度酌情進行，在原則上是讓每叢茉莉能夠最大限度的增加它的光照面，可以讓主枝和分枝分佈的更均勻，能夠通風透氣，每次短截枝條大約要佔到枝條總數的三分之二。
②冬季修剪
除了要進行打頂和短截之外，修剪也是促進茉莉花高產優質栽培的一個主要技術措施，修剪是在每年的12月中旬以後或者是第二年的一月下旬之前來進行。先是進行大修剪，就是把距離地面20~25cm處來進行大平剪，讓它形成一個整齊的樹冠，以後就是每年修剪的時候，在上一面的修剪面上在提高3cm左右，注意修剪的時候，還要把枯枝、弱枝、病枝以及垂地枝都剪去，進行修剪，是可以減少養分的損耗，讓主枝和新芽可以生長茁壯。這時修剪出來的枝條是可以進行扦插育苗的，把不能夠利用的部分必須集中燒燬，注意修剪後，要結合中耕施肥來管理。
③夏季修剪
茉莉花進行夏季修剪是需要通過農技措施，給茉莉花創造一個通風透光的好環境，同時還能夠根據茉莉花的市場行情來人為的調節產花的高峰期，這樣可以避開花價低潮，以提高種花的效益。
對茉莉花修剪的枝齡是種植在一年以上的茉莉花樹。在6月上旬進行大修枝剪，藉助電動工具把茉莉花從距離地面50~60cm的地方進行平剪，可以剪去上部所有的枝葉，讓茉莉花形成一個整齊漂亮的樹冠，注意把剪下的枝葉必須清理乾淨，病枝、枯枝以及下部的細弱枝條要全部清除。修剪之後也是要及時的中耕鬆土，建議每畝地施用茉莉花專用肥40公斤，硫酸鉀複合肥15公斤，同時防治病蟲害。
④更新
茉莉花在定植6~7年以後，它的植株生長髮育能力會衰退，如果管理不善，或者是生長緩慢都容易引起早衰，這時就應該進行更新。具體的做法是，用大修枝剪把距離地面3~5cm以上的部分全部都剪除，或者是齊地面進行大平剪，然後隨即進行施肥培土，這樣是可以促使地上部分重新發新枝。
6.肥水的管理
①肥料的管理
種植茉莉花需要在全面進行三次根際施肥，就是冬肥，夏肥，秋肥，光冬肥就要佔到50%，可以結合冬季的大修剪來進行，建議每畝地施入農家肥是1000公斤，尿素是20公斤，普鈣是50公斤，硫酸鉀的複合肥是25公斤，或者是施用茉莉花的專用肥是80公斤，硫酸鉀複合肥25公斤。夏肥佔到了25%，這個是結合夏季修剪來進行，建議每畝地施入尿素是10公斤，普鈣是25公斤，硫酸鉀複合肥是15公斤，或者是茉莉花專用肥是40公斤，硫酸鉀複合肥是15公斤。秋肥也是佔到了25%，它主要是在每年的8月初來進行，建議每畝地施入尿素是10公斤，普鈣是25公斤，硫酸鉀複合肥是10公斤，或者是茉莉花專用肥是40公斤，硫酸鉀複合肥是10公斤。
②水分的管理
茉莉花在定植之後必須澆足定根水，在以後就是根據茉莉花對於水分的要求，要保持土壤的含水量在60%～70%之間，因為如果水分過於太多，就容易導致爛根和黃葉，比較嚴重的時候會出現燻根死亡。當乾旱的時候子葉會萎蔫，話會出現幹縮，所以必須注意在乾旱的時候進行灌水，同時在雨天開挖排水溝以防止有積水的情況。一旦發現茉莉花樹出現了葉片的微卷就必須及時的進行淋水或者是進行灌溉跑馬水。
③土壤的管理
進行中耕除草時為了給茉莉花創造一個疏鬆，透氣，保水，沒有雜草的好環境，中耕除草在全面需要進行6～7次以上的，在距離苗木的基部遠一點要進行深耕，比較近點注意要淺耕，一般情況下入土的深度要在7釐米左右。如果是在乾旱的季節進行中耕之後，注意要在墒面上覆蓋稻草，甘蔗葉，這樣做具有抗旱和防草的作用的。
7.病蟲害防治
茉莉花的病害主要有白絹病、枝枯病，主要的蟲害有茉莉花蕾螟、煙粉蝨、卷葉螟、紅蜘蛛、薊馬等。
①白絹病
主要是由真菌感染引起的，表現出來的症狀是：首先是在靠近地面基部的枝幹和下部根系 進行蔓延和擴展，會形成像白色絹絲狀的薄膜，然後逐漸的形成白色、黃色的油籽顆粒，這就是菌核，它是白絹病的主要症狀，當苗木發病以後，它的莖、根的皮層會出現腐爛，這樣植株的營養會受到阻礙。有時是出現葉片枯死脫落，最後導致整株死亡。
防治的方法：必須進行嚴格檢疫，來杜絕菌源，把種植園的排水工作做好，在開花期建議使用1000倍的施保克進行噴藥防治，如果有了發病比較嚴重的病株及時挖出來燒燬，對原土還要用菌核淨進行消毒後來補栽。
②枝枯病
這種病主要在春秋季節發病比較多，尤其是在秋季是特別的嚴重，它對秋後的產量影響很大，一開始是在當年的新枝基部產生了褐色的小斑紋，這時枝條上部還能夠保持正常的生長狀態。但是隨著病斑的擴展，很快會危及到側枝的營養輸送，上部的枝葉也開始枯萎，緊接著變成枯褐色的病枝。當這種病斑擴大到了枝條的基部的整個皮層時，所有發病部位以上的枝葉都會枯死。
防治的方法：必須及時的修剪枯枝，這樣可以防治蔓延傳染，然後用百菌清1000倍的液在採完花之後進行噴藥防治。
③茉莉花的主要蟲害
防治方法： 在冬季修剪清園，這樣可以消滅越冬的蟲源，並結合採花來摘除受害的花蕾和受害的枝梢，當每茬花拆完以後必須結合打頂短截，把病蟲枝清除掉，並集中燒燬，同時還要採用高效低度的農藥來防治。
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