隨著社會的發展，人們的生活水平得到了很大的提升，一日三餐都能夠看見肉，除了豬肉是飯桌上常見的食物之外，海鮮等等也是經常可以吃到。大家對飲食也是越來越重視了，牛肉跟羊肉的營養價值很高，也是受到了大家的青睞。
很多人都愛買牛羊肉吃，補充營養。牛羊肉的做法非常多，但是比較受歡迎的一種，就是燉肉，做法簡單，而且搭配米飯也是非常美味。燉牛羊肉時，最重要的就是要去除它們的腥味，要不然做出來的肉會很不好吃。很多人為了去除腥味，也是會弄很多調料，但是燉牛羊肉，並不是調料越多越好，有些調料加了反而是畫蛇添足。
燉牛羊肉時，有兩種調料是忌諱的，很多人不懂還傻傻的放很多，難怪燉出來的肉味道腥，口感也是很不好。很多人燉牛羊肉的時候，會加花椒跟大料，覺得這兩種食材可以去除腥味，而且還可以增加肉的香味，但是牛羊肉是不能加這兩種調料的。
花椒和大料的味道非常重，會掩蓋牛羊肉的味道，讓它們味道變得很難聞，而且肉質也是會變得很難看，味道非常不好。所以大家在燉牛羊肉的時候，最好是不放這兩種食材，會影響肉的味道。燉牛羊肉調料不需要多，姜是最重要的，可以完全去除它們的腥味。
燉牛羊肉時，千萬不要放花椒跟大料了，這兩種食材拿去燉豬肉可能特別香，但是在牛羊肉身上就不適合了，會讓羊肉變得難吃。喜歡燉肉的人記住了，牛羊肉忌諱這兩種調料。
燉牛羊肉時，這兩種調料很多人愛放，難怪肉腥味重，口感不好！
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