該號暱稱思考中
如果你是新疆人，烤肉、抓飯、大盤雞、拌麵尤其是拌麵，從小到老，陪伴著你長大。
如果你是外地人，來到新疆沒有吃過新疆人的拌麵，你就沒有真正來到過新疆，沒有真正瞭解過新疆人。
新疆的拌麵種類多，口味全，各種配菜都有，價格也是由低到高不等。便宜的如土豆絲拌麵，西紅柿雞蛋拌麵，一些小店才10塊錢一份還可以免費加面。讓你吃到飽為止。貴的像過油肉拌麵、野蘑菇拌麵二三十甚至四五十都有。
拌麵好不好，主要看你配菜炒的好不好，麵條勁道不勁道。好的拌麵，菜餚顏色鮮亮，味道清不油膩，麵條勁道爽滑有嚼勁。
在小西溝蘇州東街臨街有一個美食廣場，裡面有一家伊犁拌麵王，是一對伊犁的回族小兩口開的，味道很不錯，地道的伊犁拌麵，每到吃飯的時候總能排起長龍。
這裡消費不算太貴，普通的拌麵16到18，過油肉拌麵22吃不飽可以免費加面。
他們家的拌麵，面爽滑可口，你如果喜歡吃細面他可以給你拉的很細，菜都是當著客人面，當面切、當面炒，菜品新鮮，羊肉細嫩，油而不膩，有喜歡的夥伴可以過來嚐嚐。
高級營養師晨雨姐姐
正宗拌麵，估計烏魯木不太好找了，倒是有些拌麵，在烏魯木齊還算是說的過去的，只能在矮子裡挑將軍了，我以個人吃拌麵的經驗來看，以下一些拌麵館還行，一個就是和田街的努爾蘭拌麵，味道比較正宗，價格也還行，面比較勁道，屬於民族餐廳裡，做的比較好，名氣比較大的。
其次就是天津北路的托克遜老四號拌麵，也還不錯，肉比菜多，30元的過油肉拌麵值得一吃，每天吃的人比較多，很多人都是開車去吃，就是地方比較偏僻，油有點大。
另外兩家就是水區的紅梅拌麵和胖馬騏拌麵，紅梅在華凌公館大門東行200米，胖馬騏在以前紅梅位置，就是市公安局附近的南湖東路北三巷，這兩家，也是烏魯木齊比較出名的了。
其他的如河灘路塔辦跟前的江格爾、水區雲頂名築附近的180旺角、天山區二道灣路康泰苑買買提老牌過油肉，以及小西門三道巷的哈力克、建設路的托克遜、紅山路的小馬、北山七號等等拌麵都還不錯。
還有新泉街的錦泉拌麵、燕兒窩路的阿圖什拌麵，也還湊合。
像塔辦、卡子灣皮革廠家屬院的小辣椒、外運司的楊記、華凌努爾江等拌麵館就不推薦了。
烏魯木齊那些事兒
永遠是自己家門口，吃慣了的那家！不為別的，拌麵在新疆就是小吃般的存在，能在新疆開拌麵飯館的，沒有特別差的，而味覺是從小培養的，吃的多了就認為是正宗的。從小吃拌麵長大，就喜歡老爸做的拌麵，不管什麼菜，只要有肉的，都能做好吃！在外吃拌麵唯一讓我驚豔的，就是在獨庫公路上唐布拉景區門口一個氈房裡吃的野蘑菇拌麵，沒什麼肉，但是口口肉香，真的好吃
愛瞌睡的小孩
托克遜老四號，天津北路走到頭。
李培元8
友好勸業市場後門門口 伊犁拌麵
凡卡59258126
新疆伴面真的好吃。去年在北京我想吃伴面，特意乘公交到百萬莊新疆駐京辦事處吃地道新疆伴面，解饞。烏市塔西南飯店伴面地道。
東方京川
領館巷手工拌麵，山西巷周家餃子對面特色拌麵一絕
