再憶馬來西亞炒粿條
“爸爸，春天來了，今年還去春遊嗎？還去馬來西亞吃炒粿條嗎？”
“去呀！當然去呀！春暖花開時，等疫情一結束，我們就去哈！”我想都沒想，竟答應下來。而且說完嘴裡還感覺有一股別樣的香辣味道，頓覺食慾大振。原來，我的味蕾也想去馬來西亞品嚐那富有異域特色的炒粿條味道了。
還記得去年三四月份的時候，我們一家去馬來西亞首都吉隆坡玩的情景。馬來西亞屬於亞熱帶雨林氣候，一年除了夏季就是下雨季，雨水充沛，奇花異草特別多。我們沿著人潮擁擠的美食街一邊散步，一邊欣賞著沿途的美景，搜尋著各種好吃的美味。
馬來西亞蝦面、娘惹菜、西刀魚丸、椰漿飯、沙爹、肉骨茶……這些都是當地非常有名的美食，在柏威年廣場附近的美食街應有盡有。我看著炭火上燒烤著的牛肉棒沙爹，正香噴噴地往外滲著油滴，不禁咂巴了一下嘴唇，趕緊拿出手機，掃了一下微信二維碼，正想給寶寶點一份，不料寶寶卻拉著我的手，指著前面人頭攢動的攤位說：“爸爸，你瞧，那裡賣的是什麼好吃的，那麼多的人圍著？”
“來，來，來，來品嚐馬來西亞最有特色的美食，這裡是正宗的香飄四溢的馬來西亞炒粿條，味道好得很！”哇，這老闆真行！一口流利的漢語，還以為他是中國人呢。只見他一邊手舞翻飛地抖著炒鍋，炒著粿條，一邊熱情洋溢地講著趣事，引得人們一個個伸長了脖頸，駐足流連。
老闆人很精明，一眼就能看出絕大多數圍觀的遊客是從中國來的。他說他是第五代華裔，從小就生活在馬來西亞這片土地上，和很多當地的華人一樣都沒有去過中國。但是，在他們心裡都有一箇中國情結，漢語是當地華人的必修課。老闆還說，炒粿條的手藝也是他爺爺的爺爺從廣東傳過來的，炒粿條這道菜餚在當地經過一百多年的融合和發展，已經形成了最具特色的馬來西亞風味美食。
老闆一邊講著，一邊拿出一盆料理。只見他在鍋裡倒入一大勺香油，待油鍋裡飄起微微的香油味時，便將辣椒、豆芽、粿條倒入鍋裡，翻炒一會後又加入適量的黑醬油、蠔油，再撒上鹽料、香精、生薑、花椒等料理，再一起翻炒勻盡，待五成熟後，又將牛肉片、臘腸以及韭菜等菜料加入鍋裡一起爆炒，經過幾次不停地翻炒，加油，便能聞到香醇撲鼻的粿條味來，香辣濃郁、酥滑可口的粿條就炒好了。
老闆便將熱氣騰騰的炒粿條倒入墊有香蕉葉的碟子上，說這樣味道更清香，還沒來得及叫服務員遞餐，就被一旁等候不急的顧客直接端走了。老闆笑著說道，別急！別急！當心燙著喲！到裡面餐廳去吃吧！那裡還可以欣賞牆上貼的展覽畫，看看華僑們的創業史，看看炒粿條的傳承和發揚光大喲，那可是免費的華人博物館喲。
我們等了一陣，也終於品嚐到了美味可口的炒粿條。寶寶說和家鄉的炒粉條味道完全不一樣，炒粿條更香更酥更滑，口感特別好，反正就是特別想吃。看著她的饞樣，我笑了笑。突然，寶寶又大叫一聲，“爸爸，你看，那不是陳嘉庚爺爺嗎？”寶寶指著牆上畫報上的一位老人，只見老人和一群衣衫襤褸的工人圍坐在一棵橡膠樹下，正吃著熱氣騰騰的炒粿條。
我看到下面還有一段文字介紹，寫著馬來西亞的華人經過幾代人的打拼，以不到全國總人口的30%，卻創造了整個國民經濟70%的財富，而且，在十大富豪榜排名中，竟然有七個都是華人。看到這裡，我不僅為馬來西亞的華人感到由衷的欽佩，也為自己身為一名中國人而感到特別的自豪。
我望著廳外正在賣力吆喝炒粿條的老闆，突然有了一種莫名的親近佩服之感，我彷彿看見他也和橡膠樹下的工人們在一起，正在為他們炒著香噴噴的炒粿條。
【作者簡介】廖航（男），四川廣安人，高級養生健康顧問，高級中醫健康調理師，自由寫作愛好者，有多篇詩歌、小說、散文、童話等文學作品及論文發表於《烏蒙新報》《商丘梁園報》《清遠日報》《棗莊日報》《賀州日報》《今日花都》《滁州日報》《廣安文藝》《西部風微刊》《海瓜子小小說》《中國當代思想寶庫》《福建質量管理》以及四川文藝出版社、吉林出版社等全國報刊雜誌、網絡網刊平臺。
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