談及恩施玉露，想必很多人不會陌生，這些年來，富硒茶在全國知名，除了它自身具備的優勢之外，它的產地、採摘和製作工序，也是為人稱讚的。前些時日，伴隨著利川紅的大力暢銷，恩施玉露也一度成為了人們討論的熱門茶葉，究竟恩施玉露有著怎樣的特點？它的採摘和製作工序又是怎樣的？對其進行深入的瞭解以後，也許就會明白，原來名茶之所以會如此名貴，自然是有其道理的。
1. 恩施玉露的特點
從外形來看，恩施玉露呈條索緊圓狀排列，纖細挺直如針，顏色蒼翠綠潤。給人的第一印象，會覺得恩施玉露與松針茶有幾分相似，但是與其他的綠茶不一樣的是，恩施玉露所含有的營養成分，是其他茶葉無法比擬的。之所以將恩施玉露稱為富硒茶，就是因為它含有的硒元素量比較豐富，這種元素是人體需要的微量元素，適當的補充硒元素，有助於抗氧化，尤其是對於心血管的抗氧化，有著非常重要的應用價值。除此之外，恩施玉露也具有其他茶葉具有的優點，比如說含有的維生素、茶酚含量豐富，對於早茶恩施玉露，其中含有的維生素含量，更是同類綠茶中的翹楚。
2. 恩施玉露的採摘過程
採摘恩施玉露，也有一定的時令要求，一般來說，每年的三月份至四月份，採摘的恩施玉露是最有營養價值的，這個時候的茶葉，被人們稱之為明前茶，就是因為它在清明節前後採摘而得名。按照恩施玉露的採摘標準，又可以分為細嫩採、適中採、特種採和成熟採，其中細嫩採主要用於製作高級名茶，而適中採用於製作大宗茶類，特種採則用於製作傳統的特種茶，成熟採則主要用於製作邊銷茶。每種茶葉，其品質不一樣，所以出售的價格也就不一樣。在採摘的過程中，摘法也很重要，具體包括指摘、折摘和扶摘等方法，總得目標就是我為了保證茶葉不被破壞，保留茶葉的原汁原味。
3. 恩施玉露的製作流程
恩施玉露的製作流程，相對比較繁雜，可以分為這樣幾個步驟，即蒸青、扇涼、毛火、揉捻、復毛火、整形上光、提香和挑選。從蒸青到復毛火之間，溫度的把控相當關鍵，尤其是在蒸青的過程中，溫度要把握得體，否則就可能會導致茶葉的營養成分被破壞。整形上光又被稱作是搓條，這是保證茶葉成形的關鍵一步，最後提香和挑選，則是從茶葉中篩選出不符合質量要求的茶葉，去粗存精，保證茶葉的品質。
綜上所述，恩施玉露作為中國傳統的蒸青綠茶，對於採製的要求非常嚴格，同時對於後期的保存也很嚴格，為了不讓茶葉的品質變質，密封嚴格是首要考慮的問題，因為茶葉在空氣中暴露久了，會對空氣中的水汽和異味吸收，這些也可能會影響茶葉的品質。
閱讀更多 神農溪茶業 的文章
關鍵字: 原汁原味的德系SUV 心血管 恩施
