在農村中總能看到不少特色的農作物，它們看上去很是獨特細膩，讓人吃了後很是喜歡。比如說茅針，如今就已經有小夥伴前去採摘食用，其味道上十分的清爽甘甜，鮮嫩時採摘的口感更好一些，讓人吃了後就會特別的喜歡，不少人也會當成零食去品嚐，這樣的話就能很好的解饞。而到了如今，農村中茅針的數量少了很多，主要還是受農業活動影響的，因此很多人都覺得很是遺憾。
今天要說的這種東西，它的名字就是仙茅，可能在很多人來看，它是本土植株，其實並不然，它是在唐代時引入中國的，當時唐明皇病重，因此一個西域來的僧人，獻上了這個藥品，皇帝食用後身體很快好轉，之後就將其當成了宮禁秘方，只留給皇帝獨享。不過到了安祿山之亂後，這個秘方就此傳出，因此它才被人知曉，很多人則是將它和人參相比肩。當然在每個朝代，它都會被重點的重視，很多地方也將其融入到了飲食文化體系內。
其實仙茅可以和酒進行飲用的，將農田裡的仙茅採收之後，此時就可以進行曬乾，隨後放在酒裡就行。其實早在宋代時，大家就已經將其進行食用品嚐，將其和糯米進行浸泡食用，並將它的汁液進行食用。當然到了明朝時，已經形成了蒸煮食用的特點，且也和其他的食材擺弄在一起食用。
其實它之所以有這個名字，還因和茅的長相比較相似，作為一種石蒜科的植株，它在那些草地上、山林中、路兩邊存在，它被人們廣泛的認為是長壽菜，尤其是在古代。當然如今的仙茅，一般還是用來飲酒，選擇適度的酒精，這樣的話就可以將仙茅本身的毒性釋放出來的。農民都喜歡採來泡酒。
在我國的南方地區，它的存在比較常見，比如說兩廣、兩湖、閩浙等地區，它一般來說喜歡生長在溼潤的地方，可以很好的耐寒和耐旱，在1600米海拔內的地方很是普遍。而它的外觀上比較奇特，如同披針形，在這幾年裡它也成為了一種花卉，被不少人用上花盆栽種在家裡欣賞，這樣的話，需求高，價格也不便宜。
當然我們所說的入藥部分，其實是根莖，一般在每年的晚秋到早春發芽前就可以進行採挖，將它的根鬚進行清理，之後洗乾淨就可以切制蒸熟，其食用的口感還是比較不錯的。當然目前很多農民也會去農田裡採挖，不過難度比較大，很多人無功而返，畢竟它的生長環境遭到了破壞，目前已經很難再看到它的身影，說白了還因環境的破壞以及大家的快速採挖。而如此一來，其價格也在提升，達到了200元。
仙茅不僅可以用來製作酒，其實也可以和老母雞在一起品嚐食用，還可以用來泡茶品嚐。它在燒湯上也是一絕，吃起來很是美味獨特。而這樣的一種食藥同源的植株，大家在家鄉是否能繼續看到？
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