晨末記食
大家好我是“
鑿飲耕食記”春三月，萬物都沉睡了一季之後開始甦醒萌芽，正是養生的好時節了。春季應季的菜很多，而且應了春天的景兒，也都是綠意盎然的。春筍、薺菜、枸杞芽、柳眉兒、花椒葉、香椿芽、榆錢兒、桐花....這些小清新的菜都是錯過了這個春，就要等下個春的主角兒，而且食之益處多多。
春筍
都說雨後春筍 雨後春筍，基本上春天下了第一場雨，我們這邊筍尖就遍地都是了。
春筍營養價值極高，只在春季上市，賞味期短，物以稀為貴，所以但凡春筍上市，不論其貴賤，小編是一定要買回來一吃為快的。
蘇州人吃筍，最愛做的還是醃篤鮮。
醃篤鮮，落在菜的味道上，重點一個“鮮”醃製好的五花肉與新鮮出土的春筍，洗淨，切片經小火慢煮，慢煮......篤成一鍋湯汁鮮香，萬物復甦的杭幫菜。醃篤鮮的筍和湯都是非常下飯入味的！說完菜，稻稻說個自己擅長的。很多人吃春，吃的第一口是隻在春天供應的點心很多蘇式點心就有這樣的潔癖，只賣一季，過後，要盼來年。假裝有分割線。。。。直接來盤點啦~
青團
青團，是江南舌尖上的春色。
江浙一帶叫“青團”，廣東、客家人多叫“餈粑”，江西人則叫“艾米果”，在取材上有所不同。
青色，用麥苗取汁的汁拌進磨好的糯米粉裡，再包裹進各種不同的餡料，豆沙、紅豆等等，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣。
酒釀餅
酒釀餅的形似月餅，有葷素之分，有玫瑰、薄荷、豆沙等多種口味兒。
起名字由來原因有二：
1.源於典故：是一位元朝末年的張先生誤傷人命帶母跑路的路上，母親餓到暈厥，他便用僅有的酒糟做餅，救了母親，世人感動，以“救娘餅”命名。
2.源於取材：酒釀餅的面是使用清酒釀來發面的，故又名“酒釀餅”。清酒釀發的餅在高溫下不易儲存，所以在正月初五上市，三月十二落令。所以要想吃得到酒釀餅，還得趁著春天的勁頭未過，才行！
海棠糕
如果清明前去蘇州的大街小巷走走，你一定會被海棠糕的味道勾走魂兒。
海棠糕創制於清代，是個年代感很濃的點心了。烘烤而成的海棠糕，形似海棠花，自帶一種烘烤的焦香味兒。
內陷有紅豆、青紅絲，味甜，剛出爐的點心，很燙，需要走一分鐘的路散散熱，吃起來才剛剛好。
松花糰子
松花糰子其實是一款春夏之交上市的點心，一般在清明後上市，立夏後到達售賣高峰。
松花糰子由六成的糯米混合四成粳米混合磨成米粉而成，其內裡面團包裹的餡料有：赤小豆、芝麻、馬蘭等多種輔料。松花糰子上的松花粉是從馬尾松上提取的。
這些只在春天粉墨登場的菜品和糕點，
把人的口味慢慢從冬天的溫厚，換成春天的鮮味兒，讓嘴巴帶動身體，開始慢慢換季。
不過，
“鑿飲耕食記”覺得春天真的好短暫啊，要吃真就得抓緊了。
鑿飲耕食記
初春的時候，萬物剛開始要復甦。在飲食方面，為大家推薦6種養生蔬菜，對身體也是好處多多！
一、韭菜
春天特別適合吃一些溫補陽氣的食物，而韭菜就是非常好的選擇，尤其適合初春，春天吃韭菜能夠健脾養胃，補充和保護人的陽氣，還可以殺菌消炎，提高抵抗力。
注意：胃潰瘍患者、腸胃不適的人最好少吃韭菜，否則大量的粗纖維會刺激腸壁，引起腹瀉。
二、春筍
在春天的飲食中，一定少不了春筍這種蔬菜。春筍含有豐富的氨基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效。春筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有促進消化、增強食慾的作用，可用於改善消化不良病症。
食用春筍也有講究，一枝春筍，根據其各個部位鮮嫩程度的不同，可分開食用。譬如嫩頭可用來炒食，或作為肉丸、餡心的配料；中部可切為筍片，炒、燒或做配菜；根部質地較老，可供煮、煨以及與肉類、禽類一起煲湯，還可以放在罈子裡發酵做成“醃筍”，燉食別有風味。
三、菠菜
春天是菠菜最嫩的季節，也是吃法最美的時候。此時的菠菜稱為“春菠”，根紅葉綠，鮮嫩異常，尤為可口。菠菜礦物質和維生素的含量在蔬菜中名列前茅。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。
菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。菠菜炒的時間要短，以免影響口感。
四、槐花
每年四五月份，都是吃洋槐花的最佳季節。此時的槐花花香四溢，陣陣清香沁人心脾，令人心曠神怡。洋槐花的吃法有很多種，但常見的是用粗一點的麵粉拌勻後蒸食，可以最大限度地保持其原汁原味和營養。
注意：道路兩邊及公園綠地內的槐花最好不要採摘食用。因為道路兩邊的植物，長期受汽車尾氣影響，花瓣受到了汙染，而公園綠地的植物，養護單位則會定期噴灑農藥。
五、蕨菜
春天是採摘蕨菜的最佳時機，這時候的蕨菜碧綠如水洗、形色美麗，味道肥實鮮嫩，清香爽口，營養豐富，南宋著名詩人陸游曾賦詩讚蕨菜“蕨芽珍嫩壓春蔬”。
食用蕨菜前，先將蕨菜用熱水煮一下，然後再用水漂洗四五次，或者撒以適量小蘇打粉，蓋上蓋子放置一夜，再把水倒掉進行烹飪。需要特別注意的是，蕨菜不要多吃，烹飪時，還須將蕨菜煮熟煮透。大量的水分滲入，可以減少有害物質原蕨苷的含量。另外，可加入大蒜、陳醋或者辣椒進行調味。
六、萵筍
萵筍是春天養生的首選。萵筍具有很多功效，在古代常用於治療小便失禁及脾胃的消化不良。萵筍含有的營養成分比較高，有助於促進腸道的通順，能適當減少心房的壓力，對一些患有高血壓和心臟病的患者極為有益。
買來萵筍後，很多人都會把萵筍葉扔掉，其實，萵筍葉的營養價值也不錯。尤其是胡蘿蔔素，其含量是萵筍的6倍，維生素C也達到萵筍的3倍。
萵筍可清炒、可涼拌，將萵筍切絲，加些鹽、香油和芝麻，翠綠翠綠的，養眼又爽口。
陝老喬
春天到了，萬物復甦，春天的頭茬韭菜最香了，我家門口有種的韭菜，每年到這個季節，我都會去割上一把，做韭菜盒子吃，自己家種的韭菜沒有農藥，炒上三個雞蛋，多放些油，炒散涼涼，韭菜擇洗乾淨，控幹水份，開始和麵，我喜歡做發麵的，因為好消化，孩子吃比較好，最後調餡子，因為韭菜容易出水，放點耗油，鹽，香油即可，做出來的餡子香味撲鼻。
腫眼泡大嘴猴
春回大地，萬物復甦，柳綠花紅我們也還是儘量不出門，未能外出感受春天的氣息，那就在家舌尖上的春天，用味蕾去感受春意悄然而至，不時不食，嚐點春天該有的味道。
春天最讓人回味的當然是香椿芽，香椿炒雞蛋、香椿魚兒、香椿攤雞蛋餅等等都是大家桌上美食。香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。有助於提高機體免疫功能，潤澤肌膚 香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等物質，有助於增強機體免疫功能，並有很好的潤滑肌膚的作用。
分享兩道簡單的香椿美食：香椿魚兒和香椿攤雞蛋餅
遇見馬小廚
春天吃這三種綠葉蔬菜最好，可以補充維生素，微量元素，礦物質，同時還可開胃，潤燥，促進消化，我推見在春天常吃三種蔬菜：菠菜，油麥菜，油菜，看一下它們最好吃的做法。
一，果仁菠菜
主料：菠菜750克，油炸花生米300克。
輔料：辣椒油，精鹽，味精，白糖，蘋果醋，香油。
加工方法：
1，起鍋燒水，將菠菜洗淨去根，下鍋焯制。
2，將焯熟的菠菜撈出過涼，切成3釐米小段裝入盆中。
3，加入花生米，精鹽，味精，白糖，辣椒油，蘋果醋，香油拌勻即可食用。
二，蒜蓉油麥菜
主料：油麥菜750克
輔料：食用油，蔥，姜，蒜，十三香，生抽，大蒜。
加工方法：
1，將油麥菜去根洗淨，縱切兩半，起鍋燒水打焯。
2，起鍋燒油，加入蔥，姜，蒜，十三香爆香，加入生抽，將焯好的油麥菜下鍋翻炒入味。
3，將炒好的油麥菜，撒上蒜末出鍋即可食用。
三，油菜炒香菇
主料：油菜500克，香菇500克，五花肉
輔科：食用油，蔥，姜，蒜，蠔油，生抽，精鹽，雞精。
加工方法
1，將油菜洗淨去根下鍋焯水過涼備用。
2，將香菇去根，撕開，下鍋焯水下過涼備用。
3，起鍋燒油，將五花肉切片炒熟，加入蔥，姜，蒜，十三香爆香，加入生抽，蠔油。
4，加入香菇，油菜，加入精鹽，味精翻炒均勻出鍋即可。
春天常吃這三種菜最好，你也多做這三種菜吧，再見。
東北二表哥
很高興回答這個問題。春天吃薺菜最好，薺菜具有很高的藥用價值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，還可以常用於治療產後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等症。所以這野菜季，一定要嘗試吃一些哦!
美食家裡燉
從今天起晝夜開始平分，從今天起，在南方過冬的燕子開始歸北，從今天起，到了花草樹木旺盛生長的時候了，是的呢，今天是二十四節氣的第四個節氣“春分”，在日漸暖和的天氣，萬物生機勃勃的時候，你是否已經元氣滿滿的投入到生活工作中，但是親愛的你也不要忘記了，任何時節都要好好地享用美食才對，尤其是在這大好春光裡。
春分時節養生應注意哪些
01
春捂
“春捂秋凍”這是老人家總是會掛在嘴邊的一句話，春天雖然天氣開始轉暖，但氣候總還是忽冷忽熱，稍一不注意就容易感冒，所以這樣的天氣下還是要注意保暖，首先首、足兩頭保暖，衣著“上薄下厚”，因為心臟在上身，所以下肢的血液循環比上半部分差，褲子要穿厚一點。
02
護肝
春分是護肝的好時節。護肝除了遠離菸酒，伸個懶腰，在飲食上也要有所注意，春天飲食要清淡，避免吃刺激性食物比如辣椒等。
在這一天，這些應季的食俗陪著你
01.春菜
我國的一些地方，人們有“春分吃春菜”的習俗，所謂春菜，其實是“春天的野菜”，春分這天，人們齊出動，採回春菜來烹飪美食。
| 薺菜鮮肉春捲 |
By 寓言7656
用料
主料：薺菜300克、豬肉餡150克、春捲皮25張
輔料：生抽適量、白胡椒粉少許、雞蛋1個、食鹽適量、白糖少許、香油適量、蔥姜適量
做法
1.薺菜洗淨掐去老梗。
2.焯水後，放入冷水中過涼
3.稍稍擠去水份切碎備用。
4.肉餡放入蔥薑末，少許白糖，適量食鹽，少許白胡椒粉，香油等調料拌勻。
5.切好的薺菜放入肉餡中，加入一個雞蛋。
6.拌勻成餡料。
7.取一張春捲皮攤開，在一角上放入適量餡料
8.如圖所示，把底部向上折起
9.兩邊翻折後，在頂端醮上面糊。
10.最後捲成長扁圓形的小包，春捲就包好了
11.所有依次包好。
12.鍋裡放油燒至六成熱，轉中小火將包好的春捲逐一放入炸至金黃即可。
02.蘿蔔
揚州人在春分時期吃蘿蔔、卷春捲的習慣。蘿蔔不僅有上下通氣的作用，還能去疾病、解春困。
| 清蒸蘿蔔 |
By 美美家的廚房
用料
主料：白蘿蔔一個、蔥花、小紅尖椒2個
輔料：油適量、鹽適量、花椒油適量、生抽適量
做法
1.長條白蘿蔔去皮，用切片器削成薄片，皮不要丟掉，用來做泡蘿蔔皮超級美味呢。我另外有菜譜詳細記錄。
2.去皮的白蘿蔔片整齊地碼入盤中。
3.碼盤好的白蘿蔔放入蒸鍋。
4.水燒開後大火蒸十分鐘左右（如果不是新鮮的蘿蔔，要適當延長蒸的時間，以用筷子一戳就爛為好），蒸熟後關火。
5.乘熱將蘿蔔從蒸鍋中取出，將盤子裡蒸出的蘿蔔湯汁倒入一小碗裡，做調汁用。
6.首先將鹽加入熱湯汁，稍微攪拌至溶化。
7.然後分別加入蠔油、香油、花椒油，並根據自己喜好的口感調節味道和用量。
8.將香蔥切花，小紅尖椒切圈，灑在蒸好的蘿蔔片上。
9.將調好的調料汁澆在蘿蔔片上，撒上香蔥碎，上桌。
春分時節的應季美食
01.香椿
香椿這個“樹上蔬菜”是春天贈予我們最好的禮物，風味獨特的香椿可以說是最典型的時令菜了，每年也就只有在春天的時候才能吃到，香椿中富含維生素C和蛋白質等營養價值極高，香椿最好食用新鮮的嫩芽部分，再吃之前最好焯水一下，降低香椿裡的亞硝酸鹽。
| 涼拌香椿 |
By 美美家的廚房
用料
主料：香椿一把
輔料：油一勺、鹽一撮、紅椒幾個、生抽一勺、薑絲一把
做法
1.香椿清洗乾淨
2.將清洗乾淨的香椿葉放入開水鍋中汆燙
3.撈出來，稍微放涼，切斷備用
4.油鍋炒香紅辣椒和薑絲，淋入少許生抽
5.將炒好的醬汁淋在香椿上即可
02.蒜苗
含有豐富的維生素C，具有明顯的降血脂的作用；也能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性。
| 蒜苗炒豬心 |
By 甜鹽蜜語
用料
主料：豬心1只、蒜苗150克
輔料：紅椒50克、生薑10克、白糖5克、醬油10克、料酒10克、食鹽3克、食油30克
做法
1.將豬心洗淨浸泡後，再切成薄片
2.蒜苗和紅椒、生薑處理好備用
3.炒鍋將食油燒熱，然後倒入豬心片煸炒至轉色，就可以撈起來
4.另鍋再次熱油，先將蒜段煸香
5.再將提前炒過的豬心片倒入小炒片刻
6.加入椒片炒勻
7.加入食鹽和白糖、胡椒粉、料酒炒勻
8.再淋入醬油炒勻就可以出鍋了
03.蘆筍
蘆筍是春季應季的時蔬，蘆筍的營養價值極高，含豐富的蛋白質、碳水化合物和維生素，且蘆筍中的熱量低，特別適合春天勵志要減肥的你。
| 蘆筍牛肉絲 |
By 菊娜JUJU
用料
主料：牛肉200克、蘆筍150克、姜8克、蒜2瓣
輔料：醬油1湯匙、料酒1湯匙、澱粉1茶匙、白糖半茶匙、麻油1茶匙、鹽少許
做法
1.牛肉逆著紋路切成細絲
2.放入碗中，調入醬油、料酒、白糖、澱粉、麻油調勻醃製一會
3.蘆筍去掉老根，切成小段
4.放入滾水中焯燙1分鐘後撈出
5.姜蒜切碎沫
6.鍋裡倒入少許油，放入牛肉炒制
7.快速劃炒至牛肉變色後放入薑末炒勻
8.調入醬油翻炒均勻
9.加入蘆筍拌炒
10.再加入蒜沫，翻炒均勻
11.最後調入少許的鹽
12.翻炒均勻即可
04.櫻桃蘿蔔
小編不太喜歡吃蘿蔔，管他是綠蘿蔔、白蘿蔔還是紅蘿蔔總之不太喜歡，但是櫻桃蘿蔔除外，且不說它那討喜的嬌俏可愛形似櫻桃的外表，單就甜脆的口感來說少了其他蘿蔔中強烈的辛辣感，而且櫻桃蘿蔔吃法也很多種，所以在春暖花開的日子裡，你的餐桌上不妨來道粉嫩的櫻桃蘿蔔吧。、
| 糖醋櫻桃蘿蔔 |
By 孩媽妮妮
用料
主料：櫻桃蘿蔔500克
輔料：鹽少許、糖40克、白醋適量
做法
1.將小蘿蔔葉子摘掉，取鮮嫩的葉子留下。分別將小蘿蔔與葉子用清水洗淨
2.將小蘿蔔橫著均勻的切成片，底部不要切斷。（你也可以取一雙筷子墊在蘿蔔的兩側來切，這樣更好操作
3.再豎著切成片成十字花刀
4.依次將所有的小蘿蔔都切完
5.在蘿蔔內撒少許鹽醃10分鐘左右。（這樣可以將蘿蔔中的水殺出一部分，吃起來會更爽脆）。然後將醃製出的水倒掉，用清水沖洗一下小蘿蔔，洗掉鹽的味道
6.將蘿蔔內撒入白糖，再倒入適量白醋。(葉子中含有大量的纖維素和維生素也可以一起醃製食用)
7.封上保鮮膜醃製30分鐘，放在冰箱冷藏口感會更加的爽脆。30分鐘過後，酸甜爽脆的櫻桃小蘿蔔就可以吃了
美食傑官方
春季萬物生長，很多新鮮蔬菜水果上市，同時春季氣候多變，又是人體容易發生多種傳染病、呼吸道疾病的季節。所以我們在春季要多注重身體健康，那麼春季吃什麼蔬菜對人體有益呢？
1、薺菜又稱春菜，對溫度要求較低，是春天最典型的蔬菜。薺菜味道鮮美，做法也多種多樣，可以做春捲、餃子或者加上豆腐或者小蘑菇煮成湯，都是深受百姓喜愛的菜式。薺菜不僅味道鮮美，營養液非常豐富，含有豐富的蛋白質和維生素，是春天蔬菜的最佳選擇。
2、很多人在春天也會選擇吃韭菜，韭菜味道辛香，種類很多，也可做成韭菜炒豬腰、豬肉，都非常具有營養價值。韭菜富含糖類和多種維生素，素有調味和殺菌的作用，在春天吃韭菜還有益陽的功效。
3、馬鈴薯容易讓人有飽腹感，但是熱量卻很低，還含有大量的蛋白質和礦物質，對促進腸胃蠕動、降低心臟病等有很重要的作用。所以馬鈴薯也是春季經常出現在飯桌上的一種蔬菜。馬鈴薯做法多樣，可以炒制，也可以涼拌。
水果篇：草莓，梨子，蘋果最佳。
其它食物篇：菊花茶，綠豆湯，檸檬，西蘭花，蜂蜜，菠菜等新鮮當季果蔬，少油膩。
美術葉
春天吃什麼菜好？
1、韭菜
春天特別適合吃一些溫補陽氣的食物，而韭菜就是非常好的選擇，尤其適合初春，春天吃韭菜能夠健脾養胃，補充和保護人的陽氣，還可以殺菌消炎，提高抵抗力。
韭菜中含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸胃蠕動，但它也不易消化。胃潰瘍患者、腸胃不適、大便較稀的人最好少吃韭菜，否則大量的粗纖維會刺激腸壁，引起腹瀉。
2、春筍
在春天的飲食中，一定少不了春筍這種蔬菜。春筍含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效。春筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療消化不良病症。
食用春筍也有講究，一枝春筍，根據其各個部位鮮嫩程度的不同，可分開食用，各具特色。譬如嫩頭可用來炒食，或作為肉丸、餡心的配料；中部可切為筍片，炒、燒或做配菜；根部質地較老，可供煮、煨以及與肉類、禽類一起煲湯，還可以放在罈子裡發酵做成“醃筍”，燉食別有風味。
3、馬齒莧
馬齒菜又叫馬齒莧，含有核黃素、抗壞血酸等營養物質。它的藥用功能是清熱解毒，涼血止血，能降低血糖濃度、保持血糖恆定，對預防糖尿病有一定的作用。馬齒莧還含大量維生素E、維生素C、胡蘿蔔素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分。馬齒莧還含有較多的胡蘿蔔素，能促進潰瘍癒合。
馬齒菜的吃法有很多種，焯過之後炒食、涼拌、做餡都可以，如大蒜拌馬齒菜、馬齒菜炒雞蛋、馬齒菜餡包子、馬齒菜粥等。
4、菠菜
春天是菠菜最嫩的季節，也是吃法最美的時候。此時的菠菜稱為“春菠”，根紅葉綠，鮮嫩異常，尤為可口。菠菜礦物質和維生素的含量在蔬菜中名列前茅。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。
菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。菠菜炒的時間要短，以免影響口感。
5、槐花
每年四五月份，都是吃洋槐花的最佳季節。此時的槐花花香四溢，陣陣清香沁人心脾，令人心曠神怡。洋槐花的吃法有很多種，但常見的是用粗一點的麵粉拌勻後蒸食，可以最大限度地保持其原汁原味和營養。
需要提醒的是，道路兩邊及公園綠地內的槐花最好不要採摘食用。因為道路兩邊的植物，長期受汽車尾氣影響，花瓣受到了汙染，而公園綠地的植物，養護單位則會定期噴灑農藥。食用這些植物可能會對人體有害。
6、蕨菜
春天是採摘蕨菜的最佳時機，這時候的蕨菜碧綠如水洗、形色美麗，味道肥實鮮嫩，清香爽口，營養豐富，南宋著名詩人陸游曾賦詩勝贊蕨菜：“蕨芽珍嫩壓春蔬”。
食用蕨菜前，先將蕨菜用熱水煮一下，然後再用水漂洗4、5道，或者撒以適量草木灰或小蘇打粉，蓋上蓋子放置一夜，再把水倒掉進行烹飪。需要注意的是，烹飪時，必須將蕨菜煮熟煮透。大量的水分滲入，可以減少原蕨苷的含量。在烹飪時，可加入大蒜，陳醋或者辣椒進行調味，這樣可以有利健康。
希望可以幫助到你！
啞廚妹妹
春天特別適合吃一些溫補陽氣的食物，而韭菜就是非常好的選擇，尤其適合初春，春天吃韭菜能夠健脾養胃，補充和保護人的陽氣，還可以殺菌消炎，提高抵抗力。在春天的飲食中，一定少不了春筍這種蔬菜。春筍含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效。春筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療消化不良病症。馬齒菜又叫馬齒莧，含有核黃素、抗壞血酸等營養物質。它的藥用功能是清熱解毒，涼血止血，能降低血糖濃度、保持血糖恆定，對預防糖尿病有一定的作用。馬齒莧還含大量維生素E、維生素C、胡蘿蔔素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分。馬齒莧還含有較多的胡蘿蔔素，能促進潰瘍癒合
春天是菠菜最嫩的季節，也是吃法最美的時候。此時的菠菜稱為“春菠”，根紅葉綠，鮮嫩異常，尤為可口。菠菜礦物質和維生素的含量在蔬菜中名列前茅。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。菠菜有“營養模範生”之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素。每年四五月份，都是吃洋槐花的最佳季節。此時的槐花花香四溢，陣陣清香沁人心脾，令人心曠神怡。洋槐花的吃法有很多種，但常見的是用粗一點的麵粉拌勻後蒸食，可以最大限度地保持其原汁原味和營養。槐花具有抗炎、消水腫、抗潰瘍、降血壓、防止動脈硬化、抗菌等作用。中醫認為其味苦，性涼，可清熱、涼血、止血，並可預防中風。野生槐花屬純天然綠色保健食品，香甜可口，美味稽食，富含多種營養成分，槐花高含花粉，是植物中最好的東西,槐花具有養彥美容。維持體型，保護腸胃的功能，是“腸道警察”。
