炸蘑菇是一道色香味俱全的地方名菜
蘑菇含有豐富的賴氨酸。賴氨酸是人體必須的氨基酸，能增高、增重，並能增強抗病力、增加血色素、提高智力，蘑菇還是高血壓和心血管病人理想的保健食品
炸蘑菇吃起來又香又脆，比吃肉還過癮，所以備受人民喜歡
原料：鮮蘑菇，十三香，鹽，澱粉，麵粉，孜然粉，辣椒粉
首先把鮮蘑菇撕成細條
開水下鍋燙30秒撈出
撈出沖涼水，控幹水分
放入盆中，加一個雞蛋，鹽，十三香攪拌均勻
讓每一個蘑菇表面都均勻的裹上一層面糊
油溫6成熱，下入蘑菇
炸制熟透定型撈出，再升高油溫復炸一下。
上面撒上孜然面，辣椒麵，燒烤料等等風味更加
裝盤的時候可以點上花邊紙或者生菜，這樣的話防止一段時間後油把下面蘑菇泡軟
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