在眾多食品企業之中，他不是最耀眼的那個，但絕對是最賺錢的那個。
許世輝作為達利食品集團創始人，不僅曾以575億的個人財富，位居胡潤富豪榜食品類中國排名第1、全球排行第9，其總財富也超過了金融大亨索羅斯和奢侈品品牌阿瑪尼的創始人喬治阿瑪尼。
從下沉市場上一路摸爬滾打上來的許世輝，其悶聲賺錢的本領卻不容小覷。
2017年，達利食品的營收達到198.52億元，歸母扣非淨利潤可達31.90億元，超過康師傅與統一的總和。
【蛋黃派生出的食品王國】
上世紀八九十年代，泉州以家庭作坊為主體生產的休閒類食品一度風靡全國，許世輝亦在其中。
1989年，許世輝創立了達利食品集團的前身：惠安美利食品廠。3年後與加達有限公司合資成立了惠安達利食品有限公司，以生產餅乾為主。生意雖然做得順風順水，但是並沒太大飛躍，許世輝一直在等一個機會。
20世紀末，進口零食席捲市場，好麗友派、品客薯片、嘉頓餅乾……蜂擁而上並一舉佔據了超市的最佳貨架位置。
相比於傳統的瓜子花生、蜜餞果脯，這些新穎的休閒食品馬上獲得了市場的認可，也成為人們逢年過節、送禮迎客的佳品。但是由於這些進口休閒食品價格普遍偏高，人們雖然喜愛，但很少家庭會將其納為日常的居家零食。
許世輝看準了這個機會，主打“產品下沉”路線，以韓國好麗友派1/3的價格，生產了達利園蛋黃派！
所謂“派”，是一種食品工藝名稱，是指不添加防腐劑而能使夾心蛋糕的保質期達到一年的技術。在這個定位下，許世輝將其做了多種外延變型，除了蛋黃派，還有方形蛋糕、巧克力派、果多派等多種多樣的品類。
“達利園蛋黃派，你帶我也帶”達利園的廣告語一時深入人心，並迅速佔領市場，銷量也躍升至市場前列。
【達利園的制勝法寶】
這一次成功的嘗試，讓達利找到了自己的獨家秘籍：發現市場→選定品類→產品下沉→品類拓展→佔領市場。
達利不會自己開發一個新的產品品類，而是在當前市場中，發掘一個最有潛力的產品，將其產品定位下沉，隨後會把產品品類優化豐富後，再以全新的市場定位重新推出，通過廣告或代言方式一舉拿下市場份額。
這一套操作體系，也成為達利食品的標準營銷策略。
2003年，達利食品推出薯片產品可比克，跟隨的是品客、樂事，價格只有對手的30%-40%，並且邀請了周杰倫代言。 2004年，推出烘焙餅乾好吃點，對標億滋國際。
2013年，推出樂虎，跟隨紅牛，價格只有紅牛的一半。2014年，推出高端烘焙品牌藍帝堡，跟隨的是皇冠丹麥曲奇。2017年推出豆本豆，跟隨維他奶……
在各細分領域，達利園蛋黃派是糕點類第1，可比克是薯類第3，好吃點是餅乾類第2-3，和其正是涼茶類第3，花生乳是複合蛋白飲料類第2，樂虎是功能飲料類第2-3……這些品牌產品，大多數不是第一名，但合起來的利潤卻能超過絕大多數競爭對手。
除了產品定位，達利園的另一大招數就是讓利經銷商。據瞭解，達利食品給予經銷商更低的出廠價，僅為零售價的約50%，比同行要低10%左右。這帶來回報也是明顯的，經銷商們貢獻的營收佔了達利園總營收的90%以上。
此外，得益於類京東物流的區域中心倉打法，全國各地建廠的達利園，把食品物流成本降低到不足營收的2%，而同行業的佔比超過5%。
從2012年到2018年，達利食品的銷售毛利率從16.49%一路提升至2018年報的38.59%，並且在2019年中報中達到40.99%的歷史最高點。
2015年，達利在香港聯合交易所掛牌上市。許氏家族更以116.4億股控股達利食品85%股份，隨著股價的飆升，許氏家族身價也水漲船高直接超過506億，成為福建省首富。
圖源：雪球
從創業伊始，達利就堅持下沉市場的挖局，並佈局覆蓋全國性的市場，目前已經下沉觸達全國近3000個縣級市場。
作為對下沉市場對探尋商機，達利食品是一個絕對成功的教科書級典範。
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