一直很喜歡吃麻薯,總覺得一顆好的麻薯,應該表皮香而脆,內裡卻是柔軟的有韌性的,吃起來很有嚼勁,咀嚼中帶著濃濃的麥香,如果加入了芝麻,那就更好。外面好吃的芝麻麻薯有,但就是貴,8個肉丸大小的麻薯就要19元。不如自己動手試一下,現在想吃什麼都很方便,網上有許多預拌粉,跟著製作說明就可以做出心儀的美食。這回,用的是青外韓式麻薯糕點預拌粉,加入了黑芝麻,做出來的麻薯圓滾滾,外脆內Q,家裡那個挑食的“神獸”也讚不絕口。烤好的一大盤麻薯,只過了一會,就再也見不到了。
【食材】韓式麻薯糕點預拌粉250g、清水75g、雞蛋75g、玉米油50g、熟的黑芝麻25g
【做法】
1. 準備好韓式麻薯糕點預拌粉,看清楚上面的配方與製作說明。
2. 將清水與雞蛋放入麵包桶中,先攪拌成雞蛋液。
3. 再加入預拌粉,玉米油與熟的黑芝麻粉,選擇“和麵”功能,將其攪拌成麵糰。
4. 將麵糰分割成20g左右的小麵糰,滾圓,放在鋪了錫紙的烤盤上。
5. 烤箱設置上火185℃,下火175℃,時間40分鐘,烤箱空烤10分鐘後,將烤盤放入,時間到取出,涼卻後即可食用。
【小五食記】
烤箱的溫度可以根據自家烤箱的脾性適當調整,第一次做可以將量按比例減少,多試幾次,一定可以做出適合自己口味的麻薯。
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