正確的飲食方式和富有營養的食物，會為身體帶來健康。與此同時，對疾病的預防和抵抗也大有裨益。對於人們談之而色變的癌症這種疾病，吃什麼可以有效預防和抵抗？這要從幾類不同的食物說起。糧食類、堅果類、蔬菜類、水果類這幾大種類食物中，都分別有防癌抗癌的食物，今天就介紹其中的5種。每一種都很常見，購買起來也方便。
1、糧食類防癌抗癌食物——玉米
玉米又名苞米、棒子，為禾本科一年生草本植物。玉米種營養成分十分豐富，德國著名營養學家拉赫曼教授指出，在當今被證實的最有效的50多種營養保健物質中，玉米含有7種，即鈣、谷胱甘肽、纖維素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸。玉米的麩質含量佔40%，特有的膠原蛋白佔30%。玉米中的硒和鎂有防癌抗癌作用，硒能加速體內過氧化物的分解，使惡性腫瘤不得不到分子氧的供應而受到抑制。鎂一方面也能抑制癌細胞的發展，另一方面還能促使體內廢物排出體外，這對防癌也有重要意義。玉米種也含有一種“谷胱甘肽”的抗癌因子，能使致癌物質喪失毒性。
2、糧食類防癌抗癌食物——薏苡仁
薏苡仁有防癌的作用，其抗癌的有效成分包括硒元素等，能有效地抑制癌細胞的增殖，可用於胃癌、子宮頸癌的輔助治療。薏苡仁的丙酮提取物，經動物實驗證明有抗癌作用，臨床發現給癌症患者腹腔注射薏苡仁丙酮提取物後，經腹水檢查，癌細胞的原生質發生顯著變性。健康人常吃薏苡仁，可以有效阻止肌膚乾燥又可使身體輕捷，還可減少患癌的幾率。但脾虛無溼、大便燥結、津液不足者及孕婦慎服。
3、蔬菜類防癌抗癌食物——胡蘿蔔
胡蘿蔔所含的營養素很全面。據測定，每百克胡蘿蔔含碳水化合物7.6克，蛋白質0.6克，脂肪0.3克，鈣30毫克，鐵0.6毫克，以及維生素B1、維生素B2、維生素C等，特別是胡蘿蔔素的含量在蔬菜中名列前茅。每天如能吃一定量的胡蘿蔔，對預防癌症大有益處。因為胡蘿蔔中所富含的胡蘿蔔素能轉變成大量的維生素A，因此，可以有效地預防肺癌的發生，甚至對已轉化的癌細胞也有阻止其進展或使其逆轉的作用。研究還發現，胡蘿蔔中含有較豐富的葉酸，為一種B族維生素，也具有抗癌作用、胡蘿蔔中的木質素，也有提高機體抗癌的免疫力和間接殺滅癌細胞的功能。胡蘿蔔素因屬脂溶性物質，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡蘿蔔時最好用油類烹調後食用，或同肉類同煨，以保證有效成分被人體吸收利於。
4、堅果類防癌抗癌食物——核桃
核桃科落葉喬木植物核桃的果實，核桃的可食部分為其果仁，即核桃仁。核桃仁既可健腦，又可防癌抗癌。核桃味甘，性溫，入肺、肝、腎三經。
核桃含有豐富的脂肪油、蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、糖類、煙酸等成分。宋代劉翰等著《開寶本草》中記述，核桃仁“食之令肥健，潤肌，黑鬚發，多食利小水，去五痔”。明代李時珍著《本草綱目》記述，核桃仁有“補氣養血，潤燥化痰，益命門，處三焦，溫肺潤腸”等內效，可“治虛寒喘咳、腰腳重疼、心腹疝痛、血痢腸風”等。核桃對癌症患者還有鎮痛、提升白細胞及保護肝臟等作用。
5、水果類防癌抗癌食物——香蕉
香蕉性寒，味甘，入肺、大腸經，具有清熱生津、潤腸解毒、降壓降糖之功效。 香蕉含有稱為“智慧之鹽”的磷，又有豐富的蛋白質、糖、鉀、維生素A和維生素C，同時膳食纖維也多，是相當好的營養食品。香蕉中含有大量的碳水化合物和粗纖維，能將人體內的致癌物質迅速排出體外，其經細菌消化生成的丁鹽酸是癌細胞生長的強效抑制物質。另外，香蕉中所含的5-羥色胺也能保護胃黏膜，防治胃潰瘍，預防胃癌。 香蕉性寒滑腸，凡脾胃虛寒、便溏腹瀉者不宜多食。
以上5種就是常見的防癌抗癌食物，日常生活中可依根據個人體質適量食用，相信會對健康的保持，癌症的預防和治療擁有著積極的意義。
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