疑似是美食
筱渓作為一個在南昌附近讀書的廣東人，也算是對南昌的當地特色美食有一定的瞭解啦~
筱渓所吃過的南昌特色美食有南昌瓦罐湯，南昌拌粉，糊羹，白糖糕
- 南昌瓦罐湯
筱渓身邊的南昌的同學，每天吃拌粉，吃飯時必備一碗瓦罐湯~其種類有雞蛋肉餅湯，香菇肉餅湯、桂圓排骨湯、海帶排骨湯、烏雞枸杞湯、乳鴿湯、大棗瘦肉湯等（價格在3RMB~10RNB）
- 南昌拌粉
南昌人吃早餐最喜歡的搭配就是一碗南昌拌粉配一碗瓦罐湯了！真不愧為“一湯一粉一座城，有滋有味在南昌”~南昌拌粉是將米粉放入沸水中涮熱後裝盤並放入剁椒、花生米、蘿蔔丁、食用油、醬油、蔥花等佐料調拌而成，可根據個人口味進行佐料的比例搭配。
- 糊羹
又稱福羹，寓意是年年有富裕，生活美滿。 配料一般有生粉、雞血、豬肉、雞腸、鴨腸、香腸、香菇、木耳、黃花、紅蘿蔔、豆腐、姜、蔥、蒜、胡椒粉（或酸辣粉）等，做糊羹沒有一定的配料的要求，根據各人的口味~
- 白糖糕
白糖糕是一種流行於南昌民間的特色小吃，其特點是糯軟香甜，表酥內嫩。喝茶的時候搭配白糖糕，簡直賽過活神仙哦~
以上就是筱渓所知的南昌特色美食啦~
筱渓
1、藜蒿炒臘肉。
有一首歌裡唱的好，"鄱陽湖邊上的草，成了南昌人飯桌上的寶。"黎蒿本身是鄱陽湖的普通水草，臘肉則是贛菜中的傳統美味。翠綠的黎蒿配上金黃的臘肉，烹飪後就有一股特殊的水草清香，黎蒿脆嫩爽口，臘肉肥而不膩。黎蒿炒臘肉成了南昌人飯桌上的一道名菜。
2、南昌拌粉。
南昌及其周邊縣城，人們早餐上少不了一道風味小吃——南昌米粉。把米粉煮熟後，放入剁椒，熟花生米，胡蘿蔔丁，食用油，醬油，蔥花等調料調拌而成。味道豐富，地道美味。
3、南昌瓦罐湯。
在吃早餐時，點了南昌米粉，一定要再配上的地道的南昌瓦罐湯。"一湯一粉一座城，有滋有味有南昌。"特製煨缸，把瓦罐放在煨缸內。用數小時精心熬製，食物藥材營養充分溶解在湯中。湯色淡黃，香氣樸鼻，口味濃厚，酥軟的肉骨與湯融為一體。
4、除了以上美食，南昌還有糖醋鵝頸、米粉蒸肉、炒螺獅、肉餅湯等等美食，值得一嘗。
呱呱美食街
有瓦罐湯，就是那種裝在小蠱中，放在大瓦罐中煲出來的湯。米粉，煮好撈出來拌的那種。還有隍中隍醬鴨，連我這種不愛吃肉食的人，都能來幾口，我最喜歡的還是鴨脖，烘出來的，很乾，但是嚼起來很香。其他的食物就沒有什麼太深的印象了。感覺贛菜和我們淮南的口味差不多，能吃出熟悉的感覺。
沒那麼簡單wy
南昌特色小吃是江西省漢族飲食文化的重要分支之一。是主要指流行於南昌及周邊地區的小吃。南昌小吃主要有牛舌頭、金線吊葫蘆、石頭街麻花、芥菜糰子、釀冬瓜圈、家鄉鍋巴、大回餅、木瓜涼粉、伊府麵、吊樓燒餅、狀元糕、如意糕等。這些小吃陪伴、影響了幾代人成長，並傳承延續。它曾有過輝煌，但隨著社會的發展，南昌小吃的傳承成了一個問題。南昌菜是贛菜菜系的主要組成部分，為江西的三大地方菜之一，歷史悠久，在中國菜餚中有一定的地位。
來南昌旅遊，可以隨處見到大街小巷旁的油炸小吃攤；有的擺在小車上，有的放在路邊，事先準備的好有豆付幹、小香腸、小青菜、海帶卷、肉條、香蕉、圓藕片、雞雜等，用小竹棍串好，然後，您可以隨意選擇，選好後，由攤主放在滾沸的油鍋內煎炸，少傾取出後，再塗上辣椒調味品，便可以領略到頗具特色的街頭油炸小吃，可以細細品嚐，也可以邊走邊吃，合格便宜，令您回味無窮。
屬街頭小吃，其形式與南昌街頭的油炸小攤大致相同，只不過是方式有異。將一口大鍋放在爐子上，在鍋內放有各式串好的雞雜、牛雜、小腸、大腸、小肚及各種丸子，有魚丸、肉丸、粉丸、豆腐乾等等；鍋中加好滾沸的老湯，然後，還可隨意塗些各式調料，有麻有辣，吃起來又麻、又辣、又燙，且價格便宜，味道各異。所以，被人俗稱為“街頭麻辣燙”。
一百多年前，南昌市石頭街上有個小店鋪，每天門庭若市，顧客盈門。這就是遐邇聞名的“品香齋”麻花店。這家徐氏夫妻店，店面不大，乾淨整潔，生產的蛋黃麻花精細小巧，狀如雙龍盤繞，顏色金黃油亮，味道酥香爽口，很受消費者的歡迎。在南昌市眾多的麻花店中，徐氏的牌子最響，生意最好，人們常常遠道而來，爭相購買。“品香齋”就這樣逐漸發達起來。後來店鋪也從“石頭街”那條偏僻狹窄的小巷搬到了中山路鬧市地段，發展成工廠化專業性生產。由於仍舊領先手工精細細搓，保持了原有的風味和特色，至今仍得人們喜愛，大家慣稱它為“石頭街麻花”。石頭街麻花以配料考究，製作精細，揉搓均勻，功夫獨到而著稱於市。它選用精白麵粉，一級白砂糖，上等清油等優質原料，每生產一百斤麻花，要在料裡摻進八斤新鮮雞蛋黃。反覆揉搓，直到面料均勻，然後搓成麻花。煎炸時，油要多，火要文，油溫嚴格控制在七成。這樣做成的麻花油生、糖實、個小、型美、色潤、香甜、酥鬆、爽口。許多來到南昌出差、探親訪友和旅遊觀光的客人紛紛慕名前來購買。
久負盛名的南昌米粉，具有潔白、細嫩、久漂不爛、久炒不碎的特點。南昌米粉歷史悠久，主要製作原料是優質晚米。要經過浸米、磨漿、濾幹、採漿等多道工序。吃法也方便、簡潔，可以涼拌米粉、炒煮米粉，放入姜沫、蒜沫、麻油、醬油、蔥花、鹹菜沫、最不可少的是南昌人喜歡的辣椒和胡椒粉。所以來南昌不妨嘗一下美味可口的南昌米粉，也會讓您回味無窮。
漫步在南昌街頭，要品嚐特色風味，還是應該買一些風味烤滷來，因為在南昌，有許多家烤滷店，生意紅火。整日裡門庭若市，偶爾還可以見到烤滷店的門前排起長隊，由此，足見南昌人喜愛烤滷，因為這種特色食品攜帶方便，吃起來配酒配飯隨君自便，即衛生味道又好，更是親朋好友之間相互饋贈的上好禮品。所以，大凡旅遊觀光客們前來南昌都以品味烤滷做為一大樂事。
先將香芋切絲放盆內加精鹽拌勻醃軟，豬肉剁成米粒狀。再將肉粒、香芋絲、馬蹄末、火腿末、乾貝絲、薑末放一盒內。磕入雞蛋，加入幹澱粉、精鹽、醬油、胡椒粉攪打粘性，分成4份，每份包一個鹹蛋黃，即為獅子頭生坯。然後炒鍋上火，放入色拉油燒到五成熱時，放入獅子頭生坯，炸至金黃色撈出，放入湯碗內，加入好湯（與獅子頭相平），並加入精鹽、料酒、醬油、蔥結、薑絲上蘢蒸2小時左右。至酥爛出籠，揀去蔥結。炒鍋上火，放入清小燒沸，加入少量油，放入菜心、精鹽、雞精、味精，略炒至熟，出鍋盛於平底湯盤內。炒鍋重上火，將獅子頭的原汗倒入鍋內，獅子頭反扣於菜心上，用溼澱粉勾琉璃芡，加入明油，淋澆於獅子頭上即成。其特點：製作獨特，質地軟爛，味道鮮美。
將淨肥腸切成2釐米寬的菱形塊，薑切片，炒鍋上火放入水、料酒、薑片、燒沸後將肥腸焯水撈起。將餘下的姜切末、幹椒切末，將焯過水的肥腸裝在瓷缽內用料酒、醬油、適量的鹽、味精醃漬一個小時。將薑末、幹椒末、五香米粉、醃漬好的肥腸，加上適量的水，拌勻待用。取竹筒一隻（兩端留節、從面上開一蓋），刷上油，墊好生菜，把拌好的粉蒸肥腸生料放入竹筒內，蓋上蓋。然後將竹筒粉蒸腸上籠，用旺火長時間蒸至肥腸酥爛。上席前，澆上熱紅油即成。基特點：竹香味濃，酥爛鮮辣。
先將腳魚斬去頭，放入沸水鍋內燙片刻撈出，用清水刮淨白膜和粘液，用刀沿魚背殼四周剖開，取出內臟洗淨，剁成2.5釐米見方的塊。然後將腳魚盛入砂缽內，放入豬油、醬油、甜酒娘、蔥結、姜塊，加蓋用旺火燒沸後，移置小火上，燜至酥爛，然後上旺火收稠滷汗取出蔥結、姜塊，放入味精，撒上椒粉，淋上麻油裝盤即成。
將選好的蘺蒿洗淨，切成約3釐米的長條，放入沸水中煮2至3分鐘撈出瀝乾。將臘肉用清水沖洗一下，切成薄片，裝入碗內。把幹椒末、青蒜段、薑末、味精、料酒準備好。烹調時炒鍋上火放放油，油溫燒至六成熟時，將準備好的調味料乾紅椒末、薑末、青蒜段放入油中煸炒八成熟時，再將臘肉放入鍋中先炒一下，爾後放進蘺蒿，加上料酒、味精即成。其特點：味道鮮美、口味別樣、油而不膩、特色突出。
將狗肉洗淨，剁成2釐米見方的塊。烹調時將狗肉盛入砂缽內，放入色拉油、醬油、料酒各一杯（分別約50克）及薑片、陳片、幹椒蓋好，用旺火燒沸後移置小火上燜至酥爛，然後上旺火收稠滷汁，揀去幹椒，放放味精，蔥段，淋麻油即成。特點是酥爛汁濃、鮮香微辣。
先將炒鍋上火放入油將泡司炸好，倒入漏久瀝油。取魚盤一隻，鍋留少許油，將白糖放入熬至帶粘性的糖液，用泡司醮上液在魚盤的一端壘成假山一座。薑切片，蔥切段。再將炒鍋上火放入油，燒熱至四成油溫裡，將用蛋清、溼澱粉漿好的石雞腿下鍋滑油。鍋留油少許將蔥姜下鍋煸出香味，撈起蔥姜，放入蒜子及好湯，將蒜子燒熟後，投入滑好油的石雞腿，放料酒、精鹽、味精稍炒，勾稀芡淋明沒撒上胡椒粉，顛翻均勻。出鍋裝在盤子的另一端即成。特點為造型別致，蒜香嫩滑。
取乳狗四肢（軟脅部分留著它用），用京蔥、料酒、八角、精鹽、味精適量醃漬上味。餘下的姜、香蔥、幹椒蒜子切末。將生仁用油炸好，用刀塌成末，吹去皮。將薑末、蔥末幹椒末、蒜子末、生仁末放在一碗內，用好湯、精鹽、味精、胡椒、香油、香醋、紅油兌成滷汁待用。製作時將醃漬好的狗肉入籠內蒸熟後取出晾晾。將狗肉去骨，然後切成4.5釐米寬的薄片，整齊地排放好在盤內，澆上兌好的滷汗點綴好即可。此菜特點是鮮香微辣，為佐酒佳餚。
