春光無限好，最近幾天陽光明媚，心情也是美美的，心情好胃口自然也好，吃嘛嘛香。開春了，蔬菜種類慢慢多起來了，你家都喜歡吃什麼菜呢？宅在家的日子裡，大魚大肉肯定吃了很多，為了家人健康，還是要葷素搭配哦！
昨天下班遇到一個老農在賣蘑菇，價格很便宜，三塊錢一斤，很新鮮賣相很好，想著很久沒吃蘑菇了，就一次買了兩斤。相信大家都比較喜歡吃炸肉，今天明兒給大家分享一道炸蘑菇的菜，外酥裡嫩非常好吃。因為蘑菇特有的味道，在我家可是比炸肉還受歡迎呢！很多人炸蘑菇時，都只放麵粉或者澱粉，其實想要更加酥脆不發硬，調麵糊的時候磕入兩個雞蛋，這個問題就解決了。
所需食材：蘑菇 雞蛋 麵粉 澱粉 蔥花 油 鹽 味精
製作方法：第一步首先處理一下食材，蘑菇去掉根部，洗淨撕成小朵；其餘輔材備齊。
小盆中磕入兩個雞蛋，放入蔥碎，鹽，味精攪拌均勻。
第二步放入麵粉和澱粉（麵粉和澱粉的比例是2：1），因為蘑菇中含有一定的水分，所以要調成幹一點的糊。
第三步處理好的蘑菇，用雙手擠一下水，放入麵糊中。
第四步用手抓勻，儘量讓蘑菇均勻的沾滿面糊。
第五步起鍋燒油，鍋中倒入多一些的食用油，油溫至六七成熱時下入蘑菇。
最好是油溫高一些，下入蘑菇後可以快速糊化，防止粘連，但是定型後要轉小火。炸制蘑菇發黃撈出，再次高油溫復炸口感更好。
明兒今天的分享就到這裡，非常感謝您的閱讀，其實蘑菇的做法有很多不同的版本，你還知道哪些做法？歡迎您留言探討。或者你喜歡卻不會的菜式，也可以留言，教你做菜。明兒會每天更新美食，希望和您不見不散哦。喜歡明兒的，歡迎關注、評論、點贊、分享哦！
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