溫暖是小太陽
春天對於我們這座北方海濱城市，現在還沒有進入真正意義上，氣象學上的春天（連續10天日平均氣溫15°）。不過大家也全都管這段時間叫春天，畢竟現在立春節氣已經過去很久了！
老話說的好“靠山吃山，靠水吃水”，那麼做為沿海的城市，春天自然要吃當季美食是海鮮了!
海菜
海菜在我們大連有很多的品種，只有每年立冬到第二年的清明前才是食用海菜的最佳時節。這個時候的海水還比較涼，海菜剛發出嫩芽，吃起來鮮嫩口感好。等到水熱以後，海菜就會變老，沒有什麼食用的價值。
海菜在大連可以製作出很多“膾炙人口”的美食，也是大連這個季節的標誌性食物。比如:
- 海菜包子:選擇新鮮的無沙的海菜，經過清水漂洗乾淨。然後搭配一點蘿蔔或白菜，再來上一些肥瘦相間的五花肉拌在一起，包成燙麵的大包子。咬上一口汁水淋漓，滿嘴都是大海的鮮溜勁。
- 海菜疙瘩湯:選取最嫩的“下鍋爛”這種海菜，鍋裡添水下點自己“扒拉”好的疙瘩。快成熟的時候下入洗淨的“下鍋爛”，再打上一個雞蛋，要是添點海蠣子肉或蝦仁，那個鮮溜勁無法用語言來形容。
![]()
- 海帶燉排骨或燉紅燒肉:春天也是新鮮海帶上市的季節，把新鮮海帶直接蒸到軟爛。（新鮮海帶最好不要沾淡水，否則蒸不爛）然後撈出洗淨，切成大塊以後，搭配排骨或紅燒肉來燉。排骨或肉的滋味全被海帶吸收進去，吃一口海帶裡面有肉的滋味，並且帶著海帶那特有的鮮味。別忘了世界上第一種味素，就是從海帶中提取的，可想而知海帶有多鮮。
![]()
應季小海鮮
春天也是各種小海鮮經過一冬天的蟄伏，開始覓食和繁殖的季節，這個時節的很多小海鮮都帶籽，並且因為水涼也特別的鮮美。這個季節有幾種小海鮮，在大連是不能錯過的。
- 蝦怪:寄居蟹上身佈滿盔甲，只有它的尾部是它最柔嫩的部位。春天的寄居蟹尾部全是籽，比螃蟹和蝦爬子要有味道的多。而且除去這個季節有，其它季節的蝦怪會“難覓蹤跡”，所以錯過這一世就要再等上一年。
![]()
- 開凌梭:梭魚做為“兩活水”的魚，其它季節的肉質會發面，並且土腥味也重。只有剛開春的梭魚，肚子裡特別乾淨，並且沒有異味，肉質也還算緊實。所以這個堅決不能錯過。
![]()
- 嘎巴蝦:嘎巴蝦這種小蝦，春秋兩季都會有。不過我覺得還是春天要鮮上一些，這種小蝦雖然價錢不貴，但是滋味卻異常鮮美，屬於春天絕不能錯過的美味。
![]()
我們這裡春天的美味小海鮮還有很多，比如:小海兔、八爪魚、麵條魚、小蜢蝦等等。全都透著海的鮮，帶著海的滋味。這應該就是大海帶給海邊人的福利！
73神牛
大家好，我是小涵涵媽媽，我是川妹子，我喜歡美食並且願意分享美食，我是一枚吃貨，很高興來回答這個問題。
春天來了，四川當地時令蔬菜也都陸續的上市了，帶大家瞭解一下都有哪些美食。
陽春三月,正是吃折耳根最好的季節
折耳根有野生的和種植的兩種，我兒時就喜歡跟在大人的身後提個籃子去田坎上或者山林裡挖折耳根，也不失為一種樂趣。
城市裡很難挖到野生折耳根，基本上我們都是去市場上購買，幾塊錢一斤，折耳根可炒可拌，我最喜歡的還是涼拌折耳根，等到胡豆出來的時候和著胡豆一起涼拌甚是美味。
涼拌折耳根做法很簡單，只需要簡單幾步即可：
將折耳根老的部分去掉
折耳根洗淨裝盤備用
加入蒜末、熟油辣椒、香油、花椒麵、醬油、醋、白糖、雞精，攪拌均勻即可。
春季定製香椿芽
春季必吃的好菜——“樹上蔬菜”，是名副其實的“開春限定，對，沒錯，就是香椿芽，香嫩爽口，它散發著獨特的的香味。
香椿芽又名椿芽、香椿頭，是香椿樹的嫩芽。它就是香椿樹上早冒出頭的一批葉子，屬於香椿葉最鮮嫩的葉尖部位，一棵樹上能採摘的香椿芽非常少，且採摘難度大，因此價格偏高，加上香椿產量不高季節限制，這也是價格居高不下的原因。
我們這邊市場上都是老闆給捆成一小把一小把的賣，6-7塊錢一小把把，大概也就幾兩重，價格也能接受。
熟悉它的朋友可能聽過也吃過，相信還有大部分朋友不知道它還是一道美食吧，給大家介紹一道椿芽炒蛋。
椿芽炒蛋做法:
1.將香椿放入沸水中焯1分鐘後撈出浸在冷水中。
2.剁碎的香椿倒入雞蛋液中，加少量鹽、蔥花、攪拌均勻。
3.熱鍋放油，倒入雞香椿芽蛋液炒熟即可裝盤。
以上是我分享的四川當地春季比較受歡迎的美食，希望能幫助你。
若有不同意見的歡迎在評論區留言，更多分享請關注小涵涵媽媽，帶你吃遍四川的美食。
小涵涵媽媽
我的家鄉在廣東省清遠市下轄的連州市，是一個粵北山區的小縣城。雖然是一個小縣城，但是這裡卻有著不少美味的春天美食。下面，我就為大家介紹幾款。
一、東陂馬蹄
東陂馬蹄是連州的特產之一，連州的東陂馬蹄十分清甜爽口，而且最為重要的是，東陂馬蹄吃後無渣。東陂馬蹄連馬蹄皮都是非常美味的。在連州，很多人吃東陂馬蹄都會連著皮一起吃下去。在春天萬物生長的季節，品嚐一下連州東陂馬蹄是非常不錯的水果。東陂馬蹄用來做馬蹄爽等甜品也是上等的食材之一。
二、連州沃柑
沃柑是時下流行的春季水果之一，很多吃貨不知道的是，連州的山區自然環境也十分適宜沃柑的生長。連州的沃柑與其他地方相比，味道更為酸甜可口，在酸與甜的味道中間取得了一個較好的平衡值。而且，與東陂馬蹄一樣，連州的沃柑也是做一碗春季酸甜甜品的美味食材。
三、艾餈
艾餈也是連州春天美味的美食之一。連州也是客家人聚居的地區之一。艾草在春天的連州山上生長得很茂盛。所以，連州的艾餈具有十分濃郁的艾草香味。而且，連州的艾餈不單有甜味的，還有香菇、蘿蔔絲作為餡料的鹹味艾餈。
總結
上面三種就今天為大家介紹的三種連州春天小吃，歡迎大家關注“連陽地區第一吃喝玩樂”，裡面還有春季的連州美食介紹哦！！！
連陽地區第一吃喝玩樂
大家好，我是美食領域創作者，很高興回答這個問題，春天來了，大地經過嚴寒的冬天逐漸甦醒，萬物開始生長呈現生機勃勃的現象，正所謂一年之計在於春，一日之計在於晨，在春暖花開的季節裡我們要吃當季美食，早上起來要積極鍛鍊身體，我這裡春天美食是：
一，四季豆炒肉片
做法1：四季豆500克，豬裡脊肉150克，紅辣椒絲，生抽1小勺，料酒1小勺，澱粉1小勺，香蒜頭，花生油，精鹽各適量。
2，四季豆洗淨去頭去尾去豆線，香蒜頭拍扁剁碎，豬裡脊肉用料酒、生抽、澱粉、精鹽一齊攪拌均勻醃製入味，裝碗待用。
3，炒鍋倒入清水燒開，加入四季豆焯水5分鐘之後撈出裝盤，將廢水倒掉。
4，熱鍋加入花生油，先爆香蒜頭再下四季豆和紅辣椒絲煸炒一下，倒入己醃製的豬裡脊肉一齊炒至熟透即可出鍋裝盤。
二，韭菜炒雞蛋
做法1，韭菜半斤，雞蛋2個，韭菜洗淨切段，雞蛋打散加少許精鹽，用筷子反覆攪拌均勻。
2，熱鍋倒入花生油，先下韭菜炒至半生不熟時，再下雞蛋汁一齊煸炒至熟透，即可成為一碟香噴噴的時令韭菜炒雞蛋。
三，春筍炒肉絲
主料：春筍，豬裡脊肉。
配料：胡椒粉，料酒，澱粉，香蒜頭，青辣椒，蔥花，花生油，精鹽。
做法1，春筍洗淨切絲，青辣椒洗淨切絲，香蒜頭拍扁剁碎。豬裡脊肉用料酒、胡椒粉、澱粉、精鹽一齊攪拌均勻醃製入味裝盤待用。
2，熱鍋倒入花生油，油熱後先爆香蒜頭，再下春筍、青辣椒絲，煸炒至半生不熟時，加入己醃製的豬裡脊肉一齊炒至熟透，即可出鍋裝盤，點綴蔥花。在操作過程中適量加入少許清水，能使春筍和肉絲保持肉鮮嫩滑。
以上三種是春天當季的美食，希望大家喜歡，如有不同意見，歡迎共同探討。
美廚飄香
你好，我是丫頭醬醬，很高興回答您的問題
春天來了我們家鄉的當季美食有很多種，以下是現有的
1、艾絨粄，現在吃艾絨的最佳季節
做法：艾絨攪成泥狀煮開後加入糯米揉成團包入餡料，蒸熟即可食用
2、厥菜
做法：加入蒜末醬油陳醋小米辣清炒或涼拌
3、溪黃草
溪黃草，是春季最加食用季節。
做法：用砂鍋加入水、雞、赤豆、溪黃草可以熬製湯水喝。
以上是家鄉春季剛出能吃上的美食，希望對你有所幫助謝謝
丫頭醬醬
你好，我是愛美食愛好茶專注養生的小茶食記。
春天來啦，很多當季的食材也陸陸續續上市，每年春季都有好多不可錯過的美食。比如一到春季爸爸就會告訴我，春筍上市了，該吃筍了。
分享一些我們春季都會吃的美食，好吃又易做~
香椿炒蛋
食材：
嫩香椿芽150克，雞蛋6個，鹽、料酒、油各適量
做法：
1、香椿洗淨，用開水燙一下，再撈出放入冷水變涼，撈出過涼切末；
2、雞蛋磕入碗內，加入香椿、鹽、料酒，攪成蛋糊；
3、炒鍋下油燒至七成熱，將雞蛋糊倒入鍋內，翻炒至雞蛋嫩熟，淋少許熟油即可。
五花肉燉筍
食材：
五花肉500克，春筍1根，油少許，八角2顆，姜1塊，料酒少許，醬油適量，鹽適量，水適量
做法：
1、五花肉，切厚大塊；
2、春筍剝皮，切成3公分左右的塊，入鹽水中煮5分鐘；
3、鍋中倒一點油，將八角、薑片翻炒出香味，再將肉塊倒入鍋中翻炒；
4、倒少許料酒去腥，再倒適量醬油翻炒上色；
5、將筍塊入鍋中翻炒一分鐘，再倒入適量熱水，沒過筍塊肉塊；
6、蓋蓋子，小火燉煮約1個半小時，臨出鍋前15分鐘左右，加適量鹽，出鍋後撒少許香蔥末即可。
很快又是清明節了，分享一下艾草糰子怎麼做~
艾草團
食材：
糯米粉500（100克備用），粘米粉200克，豆沙餡300克，艾草泥200毫升
做法：
1、艾草去除老葉，根洗淨，洗2-3次後晾乾備用；
2、鍋內燒開水，開水燒開時加入一小勺鹽，10-20克小蘇打，下翻滾幾次，艾草全部被燙過馬上撈起艾草；
3、把剛撈起的艾草放入預先準備的冷開水中浸泡10-20分鐘，其中可以換水一次；
4、浸泡後的艾草擠去多餘水份，放入保鮮盒中冷藏；
5、拿一團艾草加開水，用果汁機打成艾草汁泥；
6、將粉類倒入盆裡拌勻，加入艾草泥揉成麵糰，分成一個個小劑子；
7、包上自己喜歡的餡料，我用的豆沙，劑子壓扁放入適量豆沙餡，一個個包好；
8、鍋中水燒開，糰子入鍋蒸20分鐘左右即可。
熱愛美食、好茶與養生，關注我，不踩雷，與你分享美食與好茶，一起吃出健康。
小茶食記
一年之計在於春，天津位於中國北方，春季氣候比較乾燥多風，給大家推薦一下我們愛吃的家常美食
春捲：天津人口味偏甜，愛吃的春捲當然也包括豆沙餡；為了適應春季的乾燥，春捲也有包入各種素菜的素餡，包好後下鍋炸制金黃！可葷可素，可鹹可甜！
香椿炒雞蛋：香椿有很強烈的辛香味道，喜歡這口的天津人，準得抓住春天的好時機吃上幾回。味濃脆爽的香椿配上軟糯的雞蛋，炒出來金黃鮮美！
春餅：春餅又叫荷葉餅，晶瑩剔透，用它來捲上適合自己口味的當季時蔬，醬肉，酸辣土豆絲，保準讓您停不下來！
炒合菜：這炒合菜就是春餅的絕配，將肉絲，韭菜，豆芽菜，粉絲等蔬菜煸炒在一起，清香爽脆，營養豐富！
希望我的回答能讓您滿意，天津的美食還有很多，期待和大家一起溝通，一起學習！[呲牙][呲牙][呲牙]
小笨小臭的幸福生活
春天來了，推薦一波衡陽美食:肉蛋粉、老劉燒烤、煎餃、衡陽滷粉、牙籤牛肉、口味嗦螺、衡陽肉絲炒粉
維他命小湯圓
椿菜，各地的一種農家菜。
在我們當地的做法可以澹來蘸煳辣椒水吃，可以做清明粑，還可以炒雞蛋燈各種做法，但不管怎麼烹飪，不能放醬油，只能放鹽才好吃。
椿菜，是在春天來臨萬物復甦時，最先迎合春天氣息的植物，所以椿菜具有陽性滋補的功效，也具有“發物”的作用，皮膚不好的人最好不要食用椿菜。
椿菜味道奇特，有些人吃不慣，不過吃的慣的人卻十分喜歡它的味道，昨天我家就買了椿菜吃，價格20選一斤，已經算便宜的了，上個月剛上市時可以賣到80元一斤。
要講春天的當季美食，我想當屬“椿菜”為首。
黔味鮮豐鬍子哥
你好，我是小小豆苗，很高興回答你這個問題。我說說我們老家春天裡的美食吧，當然都是自給自足吧，首先說說春天我們那吃的最多的是什麼吧，那就是蒸菜，開句玩笑話，說一個春天過去了。我們吃草的日子也就結束了。
吃蒸菜，第一個先說用榆樹開的花，大家都叫他榆錢，配上面粉，拌雲了，放入鍋裡蒸，這期間不要放任何調料，在我們那吃蒸菜，蒸的時候都是什麼調料都不放，熟了之後再在油鍋裡炒，這時候在放調料，味道很鮮美！
第二個就是槐樹開的花，用槐花蒸的菜，吃在嘴裡，有一股槐花的清香味，而且我個人認為這個菜吃在嘴裡很柔很細膩！味道也是很不錯！
第三個就是，用“薄薄丁”我那叫“薄薄丁”，書面語就是蒲谷英，趁它還沒開花的時候，拿過來蒸菜吃，味道很清新！！配上蒜蓉，味道更好！
第四個就是我們那山上的”地早苗”，蒸出來的菜也很棒！！吃到嘴裡，很香，很順！！！
