農友君
春天的竹筍有很多種，做的方法就更是數不勝數，可以做一桌滿漢全席。我就講我最喜歡的一個做法吧：《糊辣椒拌苦竹筍》
一、材料：
苦竹筍400克
幹辣椒殼10克
野蔥可多可少（野外採挖的）
生薑少許
原汁醬油5克（這種醬油市場上買不到，至今我也只在我的家鄉一個小醬油廠才能買到）
味精（記住是味精，不是雞精，適量）
鹽（適量）
二、做法：
其實很簡單，第一步，苦竹筍先不要去殼，整棵放進柴火（一定要是柴火，我試過各種火，都無法做出最好的味道）裡燒至外殼焦糊。然後去掉外殼，注意不要弄髒了竹筍，因為剝開的竹筍是不能洗的，剝開後直接拍碎切成小段備用。第二部，把辣椒丟進帶火🔥的灰燼中，烤至微糊，放涼後用手搓成末，撒在切好的竹筍上，將洗淨的野蔥切成三釐米長的段，也放入切好的竹筍裡。第三部，撒上鹽、味精、生薑末、醬油，拌勻，即可上桌。切記不要放香油，因為它會壞了這道菜。
酒廬風月
春天的春筍做法，春筍500克，300克五花肉，把新鮮的春筍皮去掉，清洗乾淨，用刀切成片兩公分寬，長切3公分，切成厚度1釐米片，把五花肉清洗乾淨，五花肉用刀切成片，長三公分。厚度1釐米，把鍋燒熱添加上適量的油燒熱，把薑片，大料，放入鍋裡。在把五花肉放鍋裡翻炒兩分鐘，倒入料酒翻炒，把切的春筍放在一起翻炒，添加水適量，兩分鐘後。把配料，才料，花椒粉，蔥花放在鍋裡翻炒1分鐘就好，春筍五花肉吃的營養。
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