關於切實做好現階段餐飲行業疫情防控工作的通告
為切實做好現階段餐飲行業疫情防控工作，營造安全可靠的消費環境，規範疫情防控措施，有序推進我市餐飲行業加快復工復業，現就有關事項通告如下:
一、規範疫情防控措施
1.顧客必須戴口罩，測體溫後進入餐飲場所，坐下飲食最後一刻才能脫口罩，飲食完成後立即戴口罩，離開座位必須戴口罩。顧客進入餐飲場所前出現有發熱、乾咳、打噴嚏等症狀的，一律不允許進入餐飲場所，一旦發現應立即登記造冊並及時向當地社區報告，並提醒其及時就診。
2.開放堂食和包廂服務的餐飲單位必須配備體溫槍、口罩和消毒水等防疫物資。
3.控制就餐容量。餐廳就座容量不超過平時的50%，視餐桌構形安排，顧客隔位或錯位相坐，面對面距離不少於1米，每桌至少實名登記一名顧客的姓名和聯繫方式。
4.每桌每批次顧客儘量縮短用餐時間，每批顧客用餐後立即對桌椅進行酒精消毒，再安排下一批次，時間間隔不少於15分鐘。
5.供餐儘可能實行分餐制，或提供雙筷位勺、公筷公勺餐具。
二、嚴格落實疫情防控主體責任
6.餐飲經營單位要全面落實主體責任，單位法人為疫情防控工作第一責任人，門店店長為疫情防控工作直接責任人。
7.全體餐飲從業人員必須填報健康信息和旅居情況（通過“國務院客戶端疫情防控行程卡”查詢），上崗期間必須落實晨檢和體溫監測，全程佩戴口罩，並建立從業人員有關信息臺賬，嚴禁有發熱、咳嗽等呼吸道感染症狀的餐飲從業人員上崗。
8.要加強消毒液、酒精等防控物資管理，專庫儲存，專人管理、專人消洗。
三、強化營業場所防控管理
9.餐飲服務單位首次恢復堂食營業，必須對營業場所、設備設施、餐飲用具等進行一次徹底的全面消毒和安全檢查。
10.要在醒目位置對本單位的防控措施和顧客用餐進行書面提示。
11.必須每天對就餐場地、保潔設施、人員通道、電梯間等場所設施進行消毒保潔。
四、加強食品安全管理
12.營業前，必須對備存的所有食材進行全方位清理，嚴禁使用過期和變質食品。
13.嚴格落實進貨查驗及索證索票制度。做好採購驗收及臺賬登記工作，不得采購無來源或不符合要求的食品和食品原料，嚴禁採購使用病死或死因不明以及檢疫不合格的肉類及其製品。
14.全面禁止非法食用、交易野生動物的行為，嚴禁餐飲場所圈養、宰殺、銷售活禽。
15.嚴格餐具消毒措施，鼓勵實行打包盒外賣形式營業，切實做好不接觸送餐。加強餐廚垃圾管理，保證餐廚廢棄物收集容器完好、密閉和整潔，避免造成再次汙染。
五、實行承諾告知制度
16.優化餐飲行業復工復業流程，實行承諾告知制，符合開工條件的單位根據本通告自行簽訂《規範經營承諾書》，告知市場監管部門。
17.商務、衛生健康、市場監管等部門及時上門督導和幫扶，不得以審批、備案、驗收等方式延緩企業復工復產。
六、嚴禁大型聚餐活動
18.疫情解除前禁止接待任何形式的婚宴、喜宴、會議、慶典等大型聚餐活動。
七、強化監督管理責任
19.嚴格落實屬地管理、商務部門餐飲行業管理、衛生健康部門傳染病監督管理、市場監管部門食品安全監督管理責任，對防控措施不到位或者未實行承諾告知的餐飲單位要督促整改、依法處理。對整改不到位，且不聽勸阻的從嚴查處，勒令停業整頓，情節嚴重的，吊銷食品經營許可證和營業執照。
本通告自下發之日起實行，原有關通告與本通告精神不符的，以本通告為準
中共懷化市委新型冠狀病毒感染的
肺炎疫情防控工作指揮部
2020年3月16日
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