源275105166

大家好我是老王，不粘鍋能長時間烙餅嗎，怎麼樣？我的回答是：不粘鍋是一種帶有特殊圖層的鍋具，常見的圖層有搪瓷塗層和特氟龍塗層。使我們再烹飪食物時不至於粘鍋。不粘鍋的樣式多重多樣，最主要的區別就是深淺不一樣，深不粘鍋大多是自帶加熱的多功能鍋，淺的大多需要外部熱源加熱。

====家常蔥花餅====

【準備食材】：富強粉，鹽，色拉油，香蔥。

【製作方法】：1.富強粉先放去小盆中，鍋中加入適量的清水，把清水加色至有滋滋的響聲，把誰倒入麵粉中，邊倒邊用會子攪拌，攪拌成大塊狀，再把大塊揉到一起和成麵糰，揉成麵糰後加入適量的色拉油，把色拉油完全揉至麵糰中，覆蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘左右。

2.案板上撒上適量的乾麵粉，把鬆弛好的麵糰放在乾麵粉上，用擀麵棍把麵糰擀開，擀成0.5釐米左右厚度的薄片，在上邊均勻的塗抹上色拉油，撒上鹽，把香蔥切成香蔥末，撒在擀好的麵皮上，把麵皮從一端捲起來，捲成長條形。再把長條形的麵糰分成小麵糰。

3.把分好的小麵糰擀成0.4釐米左右的薄片，不粘鍋中放入適量的色拉油，油熱後放入擀好的餅坯，烙至表面金黃翻面，再把另一面烤至表面金黃出鍋即可。烙餅時用中火烙。用小火餅很容易幹，用大火餅很容易焦糊，都會影響口感，烙餅講究的就是外酥裡嫩。

【小提示】：1.用不粘鍋烙餅如果有蓋子最好蓋上蓋子，這樣可以有效的避免水份流失，也可以讓烙餅更快的成熟，不粘鍋烙餅一次最好不要烙太多，加熱的時間過長會讓鍋底容易變形，影響不粘鍋的食用壽命，用不粘鍋烙餅不能把餅坯做的太厚，太厚會使烙餅不容易成熟，加熱時間過長。

2.烙餅時加入適量的色拉油可以讓餅更加柔軟，如果有豬油放入適量的豬油效果會更好，蔥花餅最好選擇香蔥，不要選擇大蔥，大蔥加熱後會有苦澀的味道。用不粘鍋烙餅加熱時間太長就會使圖層變黑，不粘鍋使用一階段大家就會發現，經常加熱的地方會出現顏色變深的情況，尤其是多功能鍋，就是長時間加熱造成的。

老王美食坊，日常美食傳播者。

老王美食坊

不粘鍋之所以不粘，全在於鍋底的那一層叫“特富龍”的塗料。

不粘鍋使用條件除了溫度限制在250℃以下外，還不能用來製作酸性食物。

我想你是用清潔球用力的刷了吧？這樣會把那層塗料刷掉的。

附保養不粘鍋：　　1、首次使用前，要把標貼撕去，用清水沖洗並抹乾，塗上一層薄薄的食用油（牛油及豬油除外）作為保養，再清洗後方可使用。　　2、烹調時應用耐熱尼龍、塑料或木製的鍋鏟，避免尖銳的鏟具或金屬器具損害不粘鍋的表面。　　3、不粘廚具傳熱均勻，使用時只須用中至小火，便可烹調出美味食物。採用大火時，鍋內必須有食物或水。　　4、使用後須待溫度稍降，再用清水洗滌，不能立即用冷水清洗。遇上頑固汙跡，可以用熱水加上洗潔精，以海綿清洗，切勿以粗糙的砂布或金屬球大力洗擦。

鄉村馬雨

1、取適量中筋麵粉，一半熱水，一半涼水用筷子攪拌麵粉，將麵粉揉成團，蓋上醒發30分鐘

2、30分鐘後，將麵粉搓成長條，分成劑子

3、將劑子擀成圓圈將另一個劑子沾油，塗抹在第一個麵皮上一起擀成圓圈

4、開火，平底鍋先預熱一下，開小火，將麵皮放鍋，兩面金黃即可

綠緣居朱古力

可以的，普通不粘鍋的塗層耐熱到260度，烙餅需要的溫度應該控制在180度到200度之間，不然表面糊了內裡還沒熟。使用不粘鍋是更應該注意不要使用金屬工具，不要用鋼絲球刷洗。

痴吾褚的家庭料理

關於網友提問的能不能用不粘鍋來烙厚餅。我的建議是不建議用這個不粘鍋來烙厚餅。首先我跟你說一下原因吧，因為市面上的不粘鍋大多數都是有塗層的。通常家裡炒菜的溫度是在200度左右，即使長時間的油炸也是在240到250度左右。這個正常使用時問題是不大的。但是在烙餅的過程中會有乾麵粉掉落，容易產生焦胡物質。清理這個焦胡地方，就特別會導致這個塗層損壞，也會使這個塗層的有害物質進入咱們吃的食物中。所以不是特別建議用那個不粘鍋烙厚餅。如果真想烙厚餅，可以選用平底鐵鍋。

{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 720, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/tos-cn-p-0000/bcc911d82de44d0aaee0f36243fa06e1\

四十不惑性情中人

當然可以啦，我們家就經常這樣使用，但是要注意在使用完電餅鐺後，就是不要用鋼絲球之類的硬物去清潔電餅鐺的上下內表面，防止劃傷內表面的防粘鍋塗層，清潔的時候直接用溼一點的布進行擦拭就可以了。

巴西烤肉夾饃

可以長時間烙餅，現在的我不粘鍋都質量不錯，不像從前的乾燒幾次就不行了，會粘鍋

{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 960, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/tos-cn-p-0000/3c9f004765f64e598a96446ced8b4aef\

怕過冬的雪姐姐

不管什麼鍋烙餅，都要看著不停的翻動或者轉動，不然就會糊掉！[呲牙]

於小晴晴美食

不粘鍋可以長時間烙厚餅，我經常烙，如果擔心厚餅烙不熟，可以在不粘鍋裡放少量一點油，讓餅的底部烙到焦黃，再加入適量水，不需要太多的水，慢慢讓餅吸收完水份，全程一定要開中小火，等厚餅把水份吸收完，餅也就熟了，這樣做比蒸的要好吃。希望能幫助到你。

元元Vlog

進口的不能長時間烙厚餅，國產的一般都可以，只要不是塗特富龍塗層的。

關鍵字: 不粘鍋 圖層 塗層