用心融入無形
剛剛喝了一泡網上買的滇紅。是一款較優質的口糧茶。分享一下感受：
產地
滇紅故鄉的鳳慶大寺鄉，海拔2100米以上。
鳳慶大葉種茶樹樹齡在150年左右，植被茂盛。頭春採摘一芽兩葉，經過日曬及烘焙，到了茶客的杯中。
品相
幹茶條索較緊直，色烏光澤，有金毫，整體勻整。
茶湯
經90-100度的熱水沖泡，開湯香氣高揚，湯色橙黃略偏紅、透亮，開湯香氣高揚，但厚度略低。
茶湯香氣鮮爽，有明顯果香（柑橘類果肉）帶糖香，微帶奶香。滋味入口爽滑，湯中有鮮果的爽快，略帶奶味的醇，鮮甜適宜。
茶底
葉底一芽二三葉為主，芽葉完整，葉色紅潤微偏青，會有部分葉底看似發酵不均，葉質略偏硬。
禹治茶肆
山裡的茶農
我個人推薦雲南滇紅集團股份有限公司出品的用鳳慶大葉種茶鮮葉生產的特級經典58紅茶（160克）。其它規格的產品也不錯，價格可上X寶查詢。
現在這個季節是喝紅茶的好季節。
秋未、冬季氣候易乾燥，是滋陰潤肺的好時機。
紅茶不僅茶性溫和，也屬於百搭型的茶葉，這也是紅茶成為世界上消費量最多的茶葉的原因之一。
不過，我喜歡選用一年以上的陳年滇紅，雖然散裝紅茶可以放18個月左右，袋裝紅茶可以放24個月左右，罐裝或者鋁箔紙包裝的紅茶可以放36個月左右，但如果保管得好，即使時間再略長一些也沒有太多關係。
我除了喝滇紅外，還喜歡在紅茶中分別加入一些如枸杞、新鮮百合片、紅棗、石斛、蜂蜜、山楂片、杭菊、食用玟瑰等物質，喝起來別有一番風味。
至於如何沖泡，可上百度搜多知一二寫的《在秋季這樣喝茶不僅別有一番風味，還有很好的效果》作參考。
多知一二
相對於其他茶類，紅茶的好壞還是比較容易判斷的，因為人們對紅茶的認知，有一個相對成型的標準，總體來說好的紅茶應該具備，茶湯應該是香的，湯香四溢是最基本的品質，而不是聞起來香，喝起來沒感覺，甜味適中，過分的甜是加了焦糖的假茶，有些茶看上去油光發亮，手感很滑，很可能是噴了糖後烘烤的，好的紅茶喝起來又潤又滑，茶潤說明做茶工藝過關，湯滑說明茶葉內含物質豐富，而不是喝起來感覺寡淡，好的紅茶喝起來不能有酸味，有酸味是發酵過度或者保存受潮的原因，同時苦、澀、辣等不好的味道更不應該出現，才可以稱為好紅茶。
放眼國內外，有名的紅茶還是以茶湯的香味取勝，印度大吉嶺、斯里蘭卡烏喔、安徽祁門都是靠香出名，武夷山桐木關的金駿眉，雲南鳳慶的大金芽，孟庫的古樹曬紅，廣東的英紅九號，是以香滑取勝，都是紅茶中的上品，好喝的紅茶不少，根據個人口味及經濟條件選擇就好，其實好壞都是比較出來的，喝多了，自然懂得好喝還是不好喝。
曬紅茶之家
回到問題本身，常見的紅茶大類包括祁門紅茶、小種紅茶（正山及金駿眉）、滇紅等。各地紅茶均有自身的特點和特性。目前市面主流的紅茶類型對茶客來說自不必多言，然而不同類別的紅茶往往其差異性也較為明顯。就正山小種而言，除關內關外茶葉之分，尚有金駿眉、銀駿眉、銅駿眉等茶等級劃分，其優劣標準往往在業內有是否含薯香（花香）、毫多毫少等辨別標準。相似的其他產地的紅茶，都或多或少以此為準。當然，雲南產的滇紅則另當別論。
相比主流紅茶產地的茶葉樹種（灌木），滇紅更多的茶樹為早年嫁接的矮喬木，因此，其枝幹相對粗壯，且用料多為全芽（其他紅茶有芽有葉）。製作時，滇紅講求粗放，以大鍋炒制；而其他類紅茶工藝則更為精緻。
一款紅茶的好壞優劣主要在於原料及工藝手法，不同紅茶呈現的口感滋味有別，但是總能通過品飲去辨別紅茶的品質。但是，口感一說本來見仁見智，還是需要題主多喝多品才能找到自己最滿意的紅茶。
以下對紅茶鑑別作補充，以茲參考。
1. 金駿眉與小種紅茶
金駿眉等紅茶實際沿用小種紅茶工藝，只是在用料上更為考究，葉片毫毛更多，等級更高。類似銀駿眉、銅駿眉等也實為小種的衍生品種。
2. 紅茶的湯色誤區
紅茶隨英譯Black Tea，其湯色也偏深泛紅，但實際上，正宗的紅茶湯色應為金黃色，只是因光線、容器等因素讓人產生視覺上的色彩偏差。同時，紅茶湯色是否油亮，也是其品質優劣的標準。
3. 紅茶的最佳飲用時間
理論上，剛製出的焙火型紅茶因有火味，飲用口感不佳，因此在新茶製成後應預留10天左右讓新茶退火，屆時才能讓茶湯更為穩定。相比，曬型紅茶則不過多受此時間限制。
一般來說，紅茶制好後，3年內為最佳飲用期，時間過長則紅茶易泛酸。若存放時間過長或存放不當，紅茶出現異味，此時可通過再次焙火來提香及改善口感。（復火溫度一般在80-100℃）
4. 紅茶的沖泡水溫
作為一款全發酵茶，紅茶宜用高溫沸水沖泡。高溫能夠直接的還原紅茶本色，沸水衝出的紅茶其優劣好壞通常都能直觀展現出來。
5. 新的紅茶泛酸
紅茶的新茶泛酸，主要的原因在於葉片中水分未消除或控制得當，其一可能是受潮，其二則可能是工藝問題（茶葉未乾，焙火不足等）。
6. 紅茶的存放
紅茶存放因儘量密閉，否則茶葉跑味會影響茶湯的香氣和口感。
愛喝茶的菜鳥
哪種紅茶好喝，你所指大紅袍，正山小種，金俊眉，祁門紅茶。
其實沒有好喝不好喝的，只有哪種紅茶適合你的口味口感，你就認為哪種紅茶好喝。在這裡沒必要給謀種紅茶做廣告。
我國紅茶品種很多，很多地區都產紅茶。廣東，福建，雲南，河南等很多地區都產紅茶。紅茶的共性是發酵茶。地方不同，口味口感也不相同。正山小種歷史悠久，河南信陽紅茶和金俊眉屬於芽小棉潤的口感。特別是河南信陽紅茶芽小尖硬一些，金俊眉芽小棉軟一些。而正山小種，雖然歷史悠久，可現在先生產金俊眉，然後再採摘的芽葉生產正山小種。
其它一些紅茶既便是黃芽很多，但芽葉比較粗廣，口味口感濃潤感強一些。
紅茶的口味口感，都不同。每一種紅茶都有嫩芽，芽葉，成熟葉做出的紅茶都有差異。
只有符合每個人的口感口味，不論芽葉大小，你自己認為好喝，那才是最好喝的紅茶。紅茶有各異，口味各不同。沒有好喝不好喝之分，只有口感口味不同而己。
世通27
作為一個茶鄉之人，很樂意一起探討一些跟茶葉相關的內容！
紅茶因為其幹茶沖泡後的茶湯呈紅色而得名，作為發酵茶，整體茶性會比較溫和，養胃、護胃的效果好，經常跟牛奶、檸檬等一起搭配飲用，深受廣大茶友的喜愛，特別是女性朋友們。
目前，世界上著名的紅茶產地主要在中國、斯里蘭卡、印度、印度尼西亞和肯尼亞這些地方，其中比較出名的當屬四大紅茶產地出產的紅茶。
四大紅茶
四大紅茶分別是祁門紅茶、阿薩姆紅茶、大吉嶺紅茶、錫蘭高地紅茶，但是其實這幾大紅茶的原產地都在中國和印度。
祁門紅茶，也可以簡稱為祁紅，主要產於中國安徽省的祁門縣一帶。
阿薩姆紅茶，產於印度東北喜馬拉雅山麓的阿薩姆溪谷一帶。
大吉嶺紅茶，產於印度喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原一帶。
錫蘭高地紅茶，出產於斯裡蘭卡，其中以烏沃茶最為出名。
四大名茶有哪些代表性的品牌
目前很多出名的茶都有一些代表性的品牌，四大紅茶也是如此，接下來我們就來了解一下四大紅茶有哪些出名的牌子。
祁門紅茶：潤思祁紅、歷口祁門紅茶、天之紅祁門紅茶、藝福堂祁門紅茶、謝裕大祁門紅茶......
阿薩姆紅茶：一聽到阿薩姆其實我估計很多人就想到了阿薩姆奶茶，但是其實阿薩姆紅茶也有很有代表性的牌子，比如亞曼紅茶、川寧紅茶、鳳山紅茶、驛路久伍紅茶、愛這茶語紅茶......
大吉嶺紅茶：普爾斯紅茶、川寧紅茶、亞曼紅茶......
錫蘭高地紅茶：阿客巴紅茶、捷榮紅茶、川寧紅茶、根萊紅茶、英菲尼紅茶......
當然茶葉市場也是處於不斷變化當中，起起落落的情況一直存在，所以裡面的品牌有出現失誤之處，歡迎順便幫我普及一下。
雲想茗茶
紅茶品類當中，首推祁門紅茶相對名氣最大，究其原因，祁門紅茶有它獨特的香氣，被列為世界三大高香紅茶之一。祁門紅茶具有湯色濃郁的特點，就像喝紅葡萄酒一樣的紅色，祁門紅茶在當今外貿市場上，出口量非常大，大多以碎茶工夫紅茶為主。按照傳統的級別來的正宗祁門紅茶，都易碎，類似茶沫沫一樣。飲起來口感高香，味道濃郁。祁門的獨特氣候造就了祁門茶葉的獨特茶香。
另外一個品種為金駿眉。金駿眉是一個正山小種。所以叫正山小種。基本上此處生產的茶葉條形，顏色、大小跟口感差不多。正山小種是咱中國最早的紅茶，也是最早傳到國外的紅茶。正山小種沒有芽頭的，主要由葉片來製作的，它的顏色非常黑，所以紅茶被外國人稱為黑茶也是由此而來。大家在採購的時候也應該記住，正山小種呢，它是以葉子為主，基本上是沒有芽頭的，所以它的顏色是烏黑烏褐，顏色非常黑，但是它泡出來的湯色的顏色也是非常紅豔，非常漂亮。說正山小種呢再談談金駿眉。金駿眉是近十幾年來，大概是2005年吧又新發明的一種紅茶，它是在正山小種的基礎上，從選料到加工進行一個精緻化。它選用的全都是芽頭，以芽來製作，做出來之後呢它的鮮爽度就要高一些，而且口感呢香甜。正因為它使得是芽頭，金駿眉它幹茶的顏色，一個是黃和黑相間，黃是什麼，黃是芽頭裡面的毫毛，茶毫，黑是芽頭下面的葉片。所以說，金駿眉，如果是你買到的金駿眉全都是茶芽 通體全是金黃的，多半來講的話那不是正宗的。很多通過其他工藝，比如說是硫磺燻黃或者說是落葉黃染色染黃的。真正的金駿眉的話不應該是通體全都是金黃的。
還有一種茶叫滇紅。也叫雲南紅茶，現在雲南紅茶主要也是出口，包括俄羅斯一些國外的一些國家，滇紅因為它們茶樹品種是喬木類那種，樹體特別高大，這種的喬木型的樹葉做出來的紅茶如果是那種針型的，那個芽頭特別粗壯，肥，個頭比較大，明顯的特點的是用滇紅的芽頭做的茶葉，通體都是長滿了毫毛，而且粗壯肥壯。它的這個在泡成茶的時候浸出物要比一般茶葉多，那就造成湯色，香氣高，很霸氣。因為它比較肥，比較壯，所以耐泡程度比較高。
還有一種茶叫滇紅。也叫雲南紅茶，現在雲南紅茶主要也是出口，包括俄羅斯一些國外的一些國家，滇紅因為它們茶樹品種是喬木類那種，樹體特別高大，這種的喬木型的樹葉做出來的紅茶如果是那種針型的，那個芽頭特別粗壯，肥，個頭比較大，明顯的特點的是用滇紅的芽頭做的茶葉，通體都是長滿了毫毛，而且粗壯肥壯。它的這個在泡成茶的時候浸出物要比一般茶葉多，那就造成湯色，香氣高，很霸氣。因為它比較肥，比較壯，所以耐泡程度比較高。
集茶客
紅茶有很多種，先來說說世界有哪些知名的紅茶
世界四大紅茶
世界比較知名的紅茶四大紅茶：祁門紅茶、阿薩姆紅茶、大吉嶺紅茶、錫蘭高地紅茶，
根據口感風味選擇
印度：
1.大吉嶺紅茶，被譽為"紅茶中的香檳"，品質好的帶有葡萄香，氣味芬芳高雅，適合清飲。
2.錫蘭高地紅茶，帶有薄荷、鈴蘭的芳香，滋味醇厚，稍刺激一些。
3.阿薩姆紅茶，帶有淡淡的麥芽香、玫瑰香，滋味濃烈。
中國：
1.正山小種，傳統做法是用松針或松柴熏製，因而帶有松煙香，現在市面上大多為無松煙熏製。小種紅茶多為薯香、蜜糖香、花果香，湯有桂圓湯味。
金駿眉是在小種的基礎上改制而成，以前是屬於高端紅茶，因為原料為純芽頭，比較珍貴，現在整體產量上去了，價格也比較多層次。金駿眉多為蜜香、花香，外形細秀，滋味甘甜。
2.工夫紅茶，主要有祁紅、滇紅、寧紅、閩紅等，多為花果香，滋味濃厚。以祁紅、滇紅最為知名。祁門紅茶，帶有蜜糖香味，蘭花香，被稱為“祁門香”。滇紅，以雲南大葉種為原料製作，因而是紅茶中外形比較粗壯的一種，多帶花香、果香，香氣濃郁，口感清甜。
紅碎茶，以工夫紅茶，或其他較為小眾的紅茶製成，有多種不同的等級，因有切碎工藝，所以稍微浸泡，湯就很濃。紅碎茶多為袋泡茶、調飲茶，出口的多。
紅茶泡飲
清飲法
1. 選用玻璃杯或瓷杯，開水燙杯後，投入5g茶葉
2. 注入85℃溫開水，浸潤3秒醒茶，茶湯倒出不飲
3. 再次注入溫開水，浸泡30秒可飲，2泡後浸泡時間逐漸延長
調飲法
1. 選用瓷壺或玻璃壺，燙壺後投入茶葉5-8g
2. 注入85℃溫開水，醒茶後再注水浸泡1-3分鐘，濾出茶湯
3. 加入檸檬、牛奶或蜂蜜，或玫瑰等花草茶，調勻即享英式午茶
根據泡法選擇紅茶
如果是喜歡清飲的，中國的小種紅茶和工夫紅茶比較合適。喜歡調飲的選擇印度紅茶和中國的紅碎茶。印度的調飲茶很喜歡加一些香料，風味很特別，也可以嘗試看看。
芒果街的小茶屋
與綠茶相比，紅茶算是個小後生，它的起源據說是明朝末年的一次機緣巧合：福建武夷山桐木村地處險要，自古便是軍事要地。時逢一個採茶季節，北方軍隊路過駐紮於茶廠，士兵睡於茶青之上，待軍隊離去，茶青已經揉捻發紅開始發酵。茶農不忍丟棄，便將茶葉揉捻後，用當地盛產的馬尾松烘乾，意外發現製成的茶葉烏黑油潤並帶有一股桂圓湯香。
如今的紅茶已在全世界開枝散葉，可是無論在哪裡，請不要忘記，他們的故土在福建武夷，他們的祖先名叫“正山小種”。有詩曰：百年紅茶誰執耳，桐木關下有小種。九曲風光雖言好，不如來此品夷紅。
推薦：正山小種
正山小種傳統定義是指產於桐木村區域的用馬尾松煅燒加煙烘乾而成的小葉紅茶，是世界紅茶鼻祖。成茶條索肥實，色澤烏潤，湯色純亮，香氣高揚，獨具濃郁的桂圓乾香，英倫風尚即是以此茶為母體，加入牛奶，蜂蜜等配佐調製下午茶。
正山金駿眉之所以名貴，是因為全程都由製茶師傅手工製作，每500g金駿眉需要數萬顆的茶葉鮮芽尖，採摘武夷山自然保護區內的桐木村正山原生態小種新鮮茶芽，然後經過一系列複雜的萎凋、搖青、發酵、揉捻等加工步驟而得以完成。
金駿眉是難得的茶中珍品，外形細小緊密，伴有金黃色的茶絨茶毫，湯色金黃，入口甘爽。
正山小種：正者，正宗也，指的是桐木村高山茶區；小種，即小葉種茶。正山範圍東至麻慄，西至掛墩，南至皮坑，北至桐木關，方圓210平方公里。與其他茶區不同，桐木村沒有種植大片的茶園，茶叢全部是生態野植，在原始森林之間，參天古木之下，伴以鳥獸魚蟲，三三兩兩零星分佈，不會施肥，更不會噴灑農藥。“所以呀，不用檢測，勝似檢測！”
有學者著《夷紅賦》這樣盛讚此地紅茶：“……此地為正山小種之源，華夏紅茶之祖，百年茶葉，一脈傳承。冠蓋滇祁，名播英倫。夷紅一品，根植桐木雄關，樹吸啜高山雲霧，承豐壤之滋養，受甘霖之霄降……”也有人說這樣的好茶觀之養目，嗅之怡神，啜之綿喉，思之甜心。
能讓人這樣誇讚與回味，製作工藝自然是不簡單的：五月上中旬開始採摘，一般採開面2~3葉 ▼
繼而架木鋪席進行萎凋，直至鮮葉失去色澤變軟，葉片透亮，葉脈明顯 ▼
這樣就能進行下一道工序,揉捻：使汁液溢出，葉面破碎，葉捲成條 ▼
然後進行第四步發酵：將揉捻葉裝在籮筐中稍加壓緊，蓋上用溼水渡過的溫布，以保持發酵葉會水量，提高葉溫 ▼
氣溫低時，把籮筐搬到加溫萎凋的青樓上提高葉溫，促進酶解活化。一般經4~5小時，沒有青臭味，發出芬芳的滋味，80%以上發酵葉量紅褐色即可過紅鍋。發酵的溫度和時間都得掌握得恰到好處，溫度低茶葉不易發酵變紅、花青條；過高，滋味酸饅而淡，發酵適度的青葉呈紅褐色帶暗綠，青草味消失，有果香、清香溢出。
為使發酵中止，保留較多的可活性多酚化合物使茶湯鮮濃而甜醇葉底紅亮，還要經過紅鍋步驟進行烘乾，促進芳香物質的形成，提高醇順香氣，增加綿甜滋味。過紅鍋技術性強，時間過長水分損失太多，容易產生焦葉，復揉容易斷碎，條鬆散。短則達不到提高香氣、增添甜綿滋味的目的。每5一6鍋要磨鍋、清除粘在鍋內茶汁結成的茶垢以避免燒焦產生煙焦味。
最後還要經過復揉和煙烘兩個步驟。煙烘是小種紅茶製法的特點，是形成松柏香和桂圓湯色滋味的品質風味的過程。
以上還僅僅是正山小種的初制工序，真正喝到的嘴裡的，還要經過精製工序即：定級歸堆，毛茶大堆，篩分，風選，揀制，烘焙，勻堆，成品。
如何選擇正宗的正山小種呢？
首先，正山小種都是生態野植，採摘海拔從700米到1800米不等，所以真正的正山小種，雖肥壯油潤，但條索不會很均勻。
其次，正山小種可以用沸水沖泡，十泡有餘香；而仿品僅耐80度高溫，兩三泡就無味了。
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