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春天是菠蘿上市的季節，上下班的路上，看到水果攤上的菠蘿那叫一個蠢蠢欲動。
今天不吃生菠蘿了，拿著做個熱帶風情的菠蘿海鮮黃金炒飯。米飯家裡有，菠蘿和其他食材在各個地方也能買到,炒飯技術要求也不高，總的來說，要做一道酸甜開胃，顏色豐富的菠蘿炒飯還是容易的。
【食材】
米飯500克
【配料】
鮮蝦仁150克、鮮鮑魚150克、雞蛋黃3個、洋蔥100克
【調料】
食用鹽3克、生抽3克、黑胡椒粉1克、蔥花20克、飲用水10克、玉米澱粉2克
【烹飪步驟】
1：處理菠蘿，菠蘿留有葉子，把菠蘿肉挖出來，挖乾淨菠蘿肉做成菠蘿碗。
2：菠蘿肉，切成小塊放一邊備用。
3：蝦仁、鮑魚切成粒。
4：白洋蔥切小粒。
5：然後把蝦仁和鮑魚打底味，食用鹽、胡椒粉，抓勻後再下玉米澱粉抓勻，鎖住調料和水分。
6：起鍋下油，油溫八成熱下配料過油，簡單過油後撈起來備用。
7：然後一半的蛋黃慢慢倒進油裡，炸成蛋黃絲。
8：起鍋燒油，滑鍋，下米飯炒幹水分。
9：下菠蘿和油，生抽、食用鹽、飲用水調配的醬汁一起炒出鍋氣。
10：炒熟炒香，下蔥花，翻炒幾下出鍋裝盤。
【小貼士】
1：過油的目的是讓食材更香，味道和口感更佳，如果條件不允許的話可以省略這一步，改為將食材提前炒制即可。
2：買不到海鮮的朋友可以改為用臘腸、玉米、腰果等炒飯，此法同樣適用。
3：炒飯可以不加生抽，這樣的米飯會粒粒金黃，但我喜歡加一點醬香味。
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