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黃骨魚各地叫法都不一樣，名字很多，又叫黃辣丁，嘎牙子，牛尾巴都是它，我們哈爾濱俗稱它嘎牙子，肉質鮮嫩，味道鮮美，營養豐富是淡水魚中的佳品，價格也略貴，春季松花江開江時市場上都賣30多一斤。今天和大家分享一道嘎牙子豆腐枸杞湯。
第一步，準備食材，嘎牙子5條，處理乾淨，用蔥姜料酒醃製10分鐘備用。
第二步，起鍋燒油下入醃製好的魚，煎制兩面金光時，在鍋邊打入一個雞蛋煎定型，這是加入適量的熱水，下入豆腐塊，加入適量的料酒，胡椒粉，蔥姜大火滾開轉中小火慢慢燉煮20分鐘，加入清洗乾淨的枸杞，加入適量的鹽繼續燉煮10分鐘。
第三步，時間到起鍋，這是一鍋奶白色的魚湯中飄著紅紅的枸杞真是看著就鮮美無比呀，加入適量的蔥花就可以出鍋了。
這麼做出來的魚湯湯汁奶白，鮮美無比，喜歡的大家可以在家裡試試看。
嘮叨幾句
1，加入雞蛋和熱水是保證湯汁奶白的關鍵。
2，最後加入鹽和枸杞這樣保證湯汁的營養豐富。
最後，祝大家天天開心，天天都有美食伴。
愛作煮
黃骨魚其肉質細嫩，味道鮮美，而且無肌間刺，是常見的食用魚類，富含蛋白質和礦物元素，營養豐富，經常食用有補血，健腦，調中益陽，提高免疫力等功效。下面看看黃骨魚枸杞湯怎樣做吧。（1）準備黃骨魚4條，姜3片，蔥花適量，枸杞適量，少許鹽（2）黃骨魚殺好，一定要把魚身上的粘液刮乾淨洗乾淨，枸杞也泡洗乾淨（3）熱鍋下點油，先放入薑片接著放黃骨魚慢火煎下，煎到兩面微黃，加入適量開水，大火燒開後撇去浮沫，煮10分鐘轉小火煮20分鐘（4）20分鐘後加入枸杞再煮10分鐘，最後加入鹽，撒上蔥花就完成了。
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