宋代，是个酒的王朝。在这个时期，酿酒工艺获得了非常大提升，酒水的种类也很多，上至宫廷，下至村寨，酿酒作坊，星罗棋布。
酒文化也在宋代得到非常大的，以酒为主题的诗文著作数目诸多，诗大家用生花的妙笔，写下了成千上万迷人的诗句，或赞扬衣食住行，或表达感情，或针砭时事热点，变成我国的酒文化中珍贵的大笔财富。《水浒传》中，总共显示了600多次喝酒的叙述，向大家呈现了一副丰富多彩的宋代酒文化景况。
宋代的饮酒之风主要在于朝廷的推举，宋朝多取酒利，所以鼓励酒在市场上的消费，这些刺激了酒文化的发展。相对的，宋朝对酒的生产和销售管理非常严格的。除了京城外，其他城市实行官府统一酿酒，统一发卖的榷酒政策。酒按质量等级论价，酒的质量又有衡定标准。每一个地方，都有代表性名酒。如东阳酒，即浙江金华酒，《曲本草》对此酒称赞有加；再如黄柑酒，苏轼在《洞庭春色赋》序言中写道“安定君王黄柑酿酒，名之曰洞庭春色。”还有羊羔酒，《北山酒敬》详细的记载了其做法，其配料中还需要加入羊肉。
虽说北宋酒业繁荣，酒类众多，但是流传至今依旧被人们视作佳酿，名号依旧响亮的酒却不多。而宋代的地方名酒“姚子雪曲”就是一个。宋代的诗人、书法家黄庭坚就是一个为其“打call”的名人之一。公元1098年，黄庭坚被贬，被安置于戎州（今宜宾）。 据史料记载，宋代的宜宾酒业相当发达，无论规模还是品种都相较汉、唐有较大增加。本已戒酒十五年的黄庭坚，到宜宾后，便再也无法克制对美酒的嗜好。在当地尝遍美酒，而他最钟爱的就是姚子雪曲，并作《安乐泉颂》大赞此酒：“姚子雪曲，杯色争玉。得汤郁郁，白云生谷。清而不薄，厚而不浊。甘而不哕，辛而不螫。老夫手风，须此神药。眼花作颂，颠倒淡墨。”
说到宜宾、安乐泉，以及黄庭坚对姚子雪曲的评语，熟悉白酒的朋友可能已经猜到，这姚子雪曲，就是当今名酒五粮液的前身。而如今我们喝到的五粮液，更是经过无数酿酒匠人的传承与发展，在千百年的锤炼之后，才有的一杯浓香佳酿。
不得不说，如今的酒皆是千年的技艺传承，但其香浓甘美，又何不是早已胜过千年前的琼浆呢？
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