紅燒排骨，此菜味道香鹹鮮，排骨軟爛，色澤棗紅。男女老少都可食用。適宜於 氣血不足，陰虛納差者，肥胖，血脂較高者不宜多食。喜歡這道菜的朋友趕緊學起來吧
原料：排骨，蔥姜，八角，桂皮，香葉，幹辣椒，料酒，生抽，冰糖，鹽，雞精
首先，排骨斬成不大不小的塊，冷水下入鍋中
加料酒，大火煮出血沫撈出備用
鍋中加適量的油，下入冰糖炒成棗紅色，下入排骨翻炒上色
加入蔥姜，八角，香葉，桂皮，幹辣椒炒香
加入開水，沒過排骨，加生抽，大火煮開小火燜燉30分鐘
湯汁還剩三分之一時加鹽，雞精調味，中火收汁
撒上小蔥花，出鍋裝盤即可。
豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質。
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