煮速凍水餃時，開水下鍋可不行！多做這一步，餃子不破皮不露餡
對於一個北方人來說，麵食可以說是必不可少的，而在各種麵食中，餃子可以說是最受人們歡迎的，因為每家做的餃子口感都是不一樣的，這也許就是傳說中媽媽的味道！逢年過節，家裡大團圓的時候，都會包上很多餃子！
而我平時因為上班比較忙，但是家人又比較喜歡吃餃子，所以我會選擇週末的時候，包上很多餃子，放入冰箱冷藏起來，但是在煮速凍水餃的時候，往往會發現煮出來和想象的不太一樣，總會變成一鍋片湯，老公也開玩笑，別人吃餃子，我吃的是“糊塗餃”，後來還是老媽指出問題，告訴我，煮速凍水餃的時候，開水下鍋可不行，多做這一步，餃子不破皮，不露餡！
其實多加的這一步就是把餃子從冰箱拿出來之後，先不下鍋進行煮，而是放入冷水中浸泡，浸泡大約1~2分鐘，這個過程既是給餃子解凍，也是為了補充餃子因為冷凍而丟失的水分，只有先把水分補充上，在煮的時候，才不會因為表皮乾燥而開裂，但是浸泡時間也不要過長，否則容易黏在一起！
煮餃子的時候，
媽媽還告訴我兩個小妙招，第一個就是煮的過程中，要加入少量的鹽，這樣煮出來的餃子皮更筋道，而且不容易破皮，餃子下入鍋中之後，一分鐘左右，掀開鍋蓋輕輕攪動一下，防止粘在鍋底，然後等餃子漂浮起來之後就蓋上鍋蓋繼續煮！
第二個小技巧就是點水，人們常說三滾餃子兩滾面，就是下入餃子之後，水煮沸之後需要加入少許的涼白開，然後蓋上鍋蓋繼續，這樣三次餃子就煮好了，而且這樣煮出來的餃子皮非常的筋道，還不露餡，不破皮！
廚房中沒有秘密，有的只是廚師們長期積攢下來的經驗，煮速凍水餃的小絕招就是煮之前放入涼水中浸泡一下，煮餃子的兩個小技巧就是加少許鹽，分3次點水，我按照這個方法來煮餃子，真的破皮少了許多，老公也笑著說，名師出高徒！對此，你是怎麼看的？歡迎在評論區留下你的答案！
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