自制冰激凌
食材：兩個雞蛋、40g純牛奶、幾滴白醋、2g食鹽、180g淡奶油、18g白砂糖等。
做法：
1、碗中打入兩個雞蛋，將其的蛋清和蛋黃分開。放了蛋黃的碗中，倒入20g白糖、2g食鹽、40g純牛奶和幾滴白醋。
2.用筷子充分的攪拌，然後開中火進行熬煮，在煮的過程中最好是不停地攪拌，直到蛋液變得粘稠才行。
3、碗中倒入180g淡奶油，再加上18g的白糖，用電動打蛋器將其打發，直到拿起來呈小尖角的狀態即可。
4.做好的奶油取出三分之一，放在事先準備好的蛋黃中，將兩者不停地攪拌融合在一起。然後再把剩下的奶油倒入，攪拌成顏色一致的蛋糊。
5.把蛋糊攪拌均勻後，倒在準備好的杯子中，然後放入冰箱內冷藏近3小時。
6.三小時後，自制的冰淇淋就做好了，一口咬下去都是奶香味，還有入口即化的口感。
香草冰激凌
材料：牛奶160ml、蛋黃2個、淡奶油200ml、細砂糖90克、香草莢半根
做法：
1、牛奶倒入奶鍋，香草莢刮出香草籽，然後再連同香草豆莢一起放入牛奶中
2、加熱至沸騰後離火
3、蛋黃中加入70克細砂糖，攪拌均勻並打發至近白色狀
4、再慢慢將牛奶倒入蛋黃中，邊加入邊攪拌
5、再將液體全部倒回奶鍋中，小火邊攪拌邊加熱稍微濃稠
6、離火過篩，待涼
7、此時，淡奶油加20克糖打發至6成
8、放涼的牛奶液緩緩倒入淡奶中，攪拌均勻
9、蓋上保鮮膜放冰箱藏一小時後取出用勺子攪拌冰淇淋液，重複三次
草莓冰淇淋
材料：草莓100g、淡奶油120g、蛋黃2個、牛奶50g、細砂糖60g、檸檬汁少許
製作：
蛋黃2個加入細砂糖、滴入幾滴檸檬汁，攪拌至完全融合，備用
牛奶倒入奶鍋中，小火加熱煮至冒泡。
加熱好的牛奶分次倒入蛋黃液中，邊倒邊攪拌均勻。
牛奶蛋黃糊重新倒入奶鍋中，小火煮至冒泡，邊煮邊攪拌，關火晾涼。
草莓切成小塊，放少許水，放入榨汁機中打成草莓汁
淡奶油打發至有尖角，草莓汁倒入淡奶油中攪拌均勻。
牛奶蛋黃糊分次放入草莓奶油中，攪拌均勻。
倒入乾淨的容器中。冰箱冷凍6小時左右，美味清涼爽口的草莓冰淇淋就做好了
懶人冰淇淋
食材：淡奶油200g、蛋黃2個、牛奶50g、白砂糖40g、檸檬汁幾滴（沒有的加白醋）；
製作：
1、將蛋黃，白糖依次倒入碗中，加幾滴檸檬（去腥），用打蛋器攪拌均勻。
2.牛奶小火加熱到邊緣冒細泡（一定要注意攪拌，不能糊底了），然後將蛋黃液倒進來，邊倒邊攪拌（需少量多次的加入，防止蛋黃燙熟成蛋花）。直到到冒泡即可關火，然後倒入大一點的容器裡，放涼備用。
3.淡奶油打發到有小尖角，分2-3次次倒入放涼的蛋黃中，攪拌均勻（可以加入蔓越莓幹口感更豐富），放入容器中，蓋上蓋子或保鮮膜，放冰箱冷凍一晚上，就能吃啦！
最後，想吃各種口味冰淇淋的小夥伴，在混合液放入冰箱冷凍之前，加入你所喜歡的芒果泥、草莓泥、奧利奧、抹茶、巧克力等等，攪拌均勻即可做出百變冰淇淋啦！
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