飛翔的鷹1310
嗨😃,大家好,其實茄子在炒之前用適量的鹽醃製一下,炒茄子的時候就不會要很多的油了,下面我就為大家介紹一款用油很少的蒜香茄子,請看下面的食譜,清單如下:\r\r\r茄子🍆:兩個\r
鹽: 適量\r蠔油: 兩小勺\r糖: 適量\r蒜瓣: 5瓣\r紅醋: 兩小勺\r油: 適量\r青椒: 1個\r生抽: 適量\r蔥: 少許\r番茄🍅:1個\r\r\r做法如下:\r1.茄子洗淨切塊裝入容器中。\r2.茄子中放適量的鹽醃製半個小時,番茄切丁。\r3.在醃茄子的時候我們先來調個汁。小碗中放入蠔油、生抽、白糖、和少許醋攪拌均勻。\r4.鍋裡放油,先放入蔥花炒出蔥香後再倒入番茄,繼續翻炒。\r5.翻炒後加入🍆炒制變色後,放入事先調好的汁接著炒。\r6.最後撒上蒜末、青椒翻炒即可。
初夏末雨1
茄子的營養豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、鉀、葉酸、銅、維生素B6和錳等。日常生活中茄子的吃法既可炒、燒、蒸、煮,也可油炸、涼拌、做湯。最為常見的有炸茄盒,地三鮮,紅燒茄子,辣炒茄條,蒜泥茄子等。
在茄子的眾多吃法中,我認為蒜泥茄子是唯一不油膩,也是最健康的吃法之一。
蒜泥茄子
【主料】茄子
【輔料】大蒜、香菜、小米辣
【調料】鹽糖、白醋,一品鮮醬油、香油
【製作方法】
1、將茄子洗淨乾淨,去除根部,放入鹽水中浸泡10分鐘,入蒸鍋蒸大約10分鐘左右,取出放入盤中晾涼備用。
2、大蒜剝皮,用夾蒜器夾點蒜泥或用刀剁成蒜泥,放入碗中,加入適量鹽、糖、醬油、白醋、香油攪拌均勻。
3、將晾好的茄子用手撕成長條放入盤中,再將調味汁倒在茄子上即可。喜歡吃香菜、小米辣的可以切點放進去。
茄子軟爛鮮鹹,略帶蒜香,整個茄子蒸制,內裡白嫩不變色,營養不流失。
注意事項:
- 吃茄子最好不要去皮,因為茄子皮裡面含有維生素B。
- 茄子不要生吃。生茄子中含有一種叫做茄鹼的毒素。生吃是會中毒的。
- 茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往會使腸胃感到不舒服,嚴重時會導致腹瀉,特別是脾胃虛寒的人更應忌食。
我是【惠心小廚】,喜歡美食並享受美食。希望跟大家多交流、多學習,如果大家喜歡我的回答,不要忘記點贊、留下你的評論與建議,謝謝!
惠心小廚
茄子的做法很多,燉茄子,炸茄盒,炒茄子,蒸茄子,涼拌茄子。最不油膩的做法就是蒸茄子。
茄子營養豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分,茄子中所含有豐富的維生素P能使血管壁保持彈性,防止硬化和破裂,所以經常吃些茄子,有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病。不僅如此,茄子還含有豐富的維生素E,維生素E能加強細胞膜的抗氧化作用,還能夠促進性腺和胃液分泌,具有調節中樞神經,預防白內障的作用。但是,茄子含有一種有毒物質——茄礆,茄礆存在於茄子的果肉中,並且紫茄子比綠茄子含量更高,好在茄子中的茄礆含量都比較低,所以只要控制好食用量,食用茄子一般不會引起大麻煩的。
我就用一個茄子二兩米飯,半根胡蘿蔔做出了燈籠茄子,顏值高味道美,小孩子最愛吃!
1、蒸米飯,留出2兩米飯來。把米飯抓勻,放入一點糖攪拌,放進一點草莓粉,讓米飯變成紅色。
2、取茄子洗淨,把頭尾部去掉,切成四塊,然後每一塊連切5刀,中間不要斷開。
3、把米飯加入茄子中間,使茄子飽滿起來,每一個縫隙都要加入米飯。四塊全做完!
4、放入盤中,開水上鍋,大概10分鐘茄子就蒸好了!
5、擺盤,把胡蘿蔔切成月牙形,再切成山字形,這樣燈籠的頂部和尾部做好了。按照燈籠的造型把茄子和胡蘿蔔擺在一起,真有過年的喜慶氣氛,大紅燈籠高高掛起來吧。
藍色雲裳
不油膩的茄汁常見三中做法:
1.涼拌茄子絲兒[心][心][心][心][心]
口味清淡,注重身材和美麗容顏的女性朋友可以選擇這道菜,做法很簡單,一隻茄子洗乾淨切成細絲裝盤,再取半根黃瓜、半根胡蘿蔔同樣切細絲,與茄子絲兒搭配,撒點鹽攪拌均勻後醃製十五分鐘後,加陳醋、醬油適量,拌入一勺海鮮醬,加一小勺芝麻油,拌均勻後即可上桌。
茄子絲軟,黃瓜絲脆,胡蘿蔔絲補充營養,口感味道都不錯!
2.蒜泥蒸茄子[心][心][心][心]
取兩隻茄子,每隻茄子橫向切成兩段,再將每段縱向切成四條,碼放到盤裡,取一個大蒜,去皮搗成蒜泥,均勻撒在茄子上。
去一隻紅燈籠椒切碎剁細,鍋裡燒一點油,放入碎紅椒炒出紅油,加醋、醬油、鹽調味,然後淋在茄子上。最後放到蒸鍋上蒸十五分鐘,將茄子蒸軟即可出鍋,味道很不錯哦!
3.家常炒茄子[心][心][心]
茄子很容易吸油,飯店的油淋茄子或者紅燒茄子都是先過油炸一遍的,為了保持色澤。喜歡清淡的家常做法可以講茄子切成小塊,直接下鍋翻炒,然後加一點高湯悶幾分鐘,調味出鍋裝盤即可。茄子的清香味還在,也挺好吃。
超愛的美食
茄子的做法很多,燉茄子,炸茄盒,炒茄子,蒸茄子,涼拌茄子。最不油膩的做法就是蒸茄子,水煮茄子,
今天我們來說說水煮茄子的做法吧!
首先我們先燒一鍋水,茄子切成長條(茄蒂留著)等水燒開了放一點點食用鹼(放點食用鹼茄子不會發黃,也比較容易煮爛)在把切好的茄子放鍋裡煮幾分鐘煮爛就撈出來備用。
鍋燒熱放油蒜蓉,泰椒,青椒碎,蔥白碎炒香放煮好的茄子調味,鹽,味精,雞精,味極鮮,辣椒粉,放一點水炒均勻放點蔥花起鍋
梅食每刻
你好我是莜麵哥很高興回答你的問題,
首先茄子是一種常見的蔬菜之一,營養價值豐富,茄子有很多種做法,這麼做茄子不油膩我個人愛好
愛吃,懶人茄子蒸土豆
第一,把茄子和土豆去皮洗淨切成厚片備用。
第二.把切好的茄子一片茄子一片土豆碼好放鹹鹽,味精,雞精,大蔥,姜加蠔油,醬油上籠蒸20
分鐘即可,
第三,鍋裡放油,放肉末煸炒至熟,下蔥薑蒜末,
黃豆醬加口,放水勾芡,打明油,澆在蒸好的茄子
上即可,這樣做出的茄子不油膩,配上米飯,口味
醬香濃郁,茄子軟糯好吃,希望對你有所幫助,再見。
張家口莜麵哥
1.把茄子切塊,放入淡鹽水中浸泡半小時。
茄子是海綿狀的蔬菜,很容易吸油,在鹽水中浸泡一段時間就能把海綿部分充盈,從而減少茄子油分的積累。
2
2.熱鍋冷油
油冒煙的時候,已經是油品出現氧化和分解的時候。
建議熱鍋冷油,烹飪健康的茄盒。
3
3.出鍋時,建議用廚房紙巾壓一壓茄盒表面的油分。
木土飛
提到不油膩茄子方法[大笑]
第一種:茄子洗淨切條上過蒸大約10分鐘,涼涼撕開。放入所有調理拌勻撒上蒜末和青蔥末即可。(喜歡辣的朋友可以放些辣椒類的調料拌即可)
第二種:先把茄子蒸熟,再略炒一下,一點也不油膩。口感也很清淡,用少許的肥肉了來代替油非常的好吃。是一道少油的茄子,不喜歡吃的油膩的小夥伴不妨一試。
美好CHNyou
非常高興回答這個問題。
中華美食博大精深,最常見的茄子做法就是燒茄子,但是燒茄子特別的油膩。
今天推薦的是蒜香茄子,好吃不膩,非常下飯。
第一步,茄子洗乾淨,切成長條,然後放在蒸籠裡煮熟。
第二步,蒜切沫沫,然後加到蒸好的茄子裡。
第三步,加入適量的鹽,攪拌均勻然後放涼就可以食用了。做法簡單非常好吃還恨下飯。
推薦的第二種做的就是燒烤攤常見的烤茄子。做法同樣非常的簡單。
第一步,茄子洗乾淨,切成倆半,中間再劃一刀。
第二步,小米辣切丁,蒜切成蒜蓉,香蔥切成蔥花,然後加入鹽醬油。
第三步,把茄子放到燒烤架上,將切好的小米辣蒜蓉蔥花醬油倒在茄子切口。
第四步,烤至金光變色即可。
非常好吃的烤茄子就做好了。
這樣的做法都不油膩非常好吃。
最後希望我的回答給你幫助,最後祝你生活愉快。
張小皮不皮
很高興回答問題!茄子是日常生活中的一種蔬菜,茄子富含維生素C和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。日常有涼拌茄子、茄子泥、茄子盒,或者炒茄子等好多種吃法!
最好的吃法是蒜泥拌茄子!先把茄子洗淨切片。上鍋煮 ,煮熟後撈出!大蒜做成蒜泥潑灑在茄子上,最後澆上香油!
方法簡單好學還營養!又不油膩!這個是最好的方法!歡迎大家評論!