大家新年好，小棧又來做美食了。今天咱用菠菜做一個彩色的饅頭，顏色漂亮又好吃。小孩見了也開始愛吃麵食了。
1.首先把菠菜洗淨焯水，過濾掉草酸菌，這樣吃起來會更健康。焯好的菠菜裝入料理杯中，打成菠菜泥。
2.盆中倒入150克低筋麵粉，150克普通麵粉。加入3克酵母，10克細砂糖，1克蘇打。再把菠菜泥倒入和麵，邊倒邊攪拌。加上小蘇打使這個饅頭可以保持非常豔麗的綠色。加上低筋粉可以改善饅頭的口感。攪拌成面絮後加入10克植物油，上手把面抓在一起，然後揉成大面團。盆底鋪點乾麵粉，麵粉婦起了好拿起，蓋上保鮮膜，醒發至2倍大。
3.面板上撒點乾麵粉，再加上2克的鹼，做咱這個饅頭，加點鹼能吃出更香的面香味兒。麵粉發好了，把它拿出來，發好的面渾身是絲窩，沾一點乾麵粉把它揉一揉，把面板上的乾麵粉揉光，咱這面就揉好了。大概有30克麵粉，大家看非常的漂亮！
4.從中間切開，分成兩塊。大家可以看到這面揉得非常的細膩，沒有大絲窩。
然後繼續揉一揉，教給大家怎麼揉饅頭，把底部揉出一個光面來，然後放在虎口處一捏，這個不需要太大，因為它有一個發酵變大的過程。再沾點乾麵粉整理一下，咱這小饅頭就揉好了。揉好的小饅頭，蓋上溼布二次餳發15分鐘，這一步非常關鍵。
5.饅頭醒發好了，特別漂亮，蔥綠蔥綠的。開水上鍋，大火蒸15分鐘。
6.時間到了先關火，待3-5分鐘後再打開鍋蓋。這樣蒸出來的饅頭就比較飽滿，不塌陷。大家看咱這小綠饅頭非常的柔軟，這樣就可以出鍋了。
菠菜饅頭非常的適合老人和小孩，比麵包還暄。今天的美食就做好了，如果大家喜歡小棧做的美食就關注我吧！
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