吃飯是我們每天都需要做的事情，因為我們需要從食物中獲取營養以及能量，這樣才能夠保證我們身體的正常運行。而隨著人們生活質量的改善，人們對於食物的需求也在不斷的發生著改變，而且出現在食物上面的問題也越來越多，首先是不良商家為了牟取暴利出售沒有質量保證的食物，接著就是人們為了滿足口腹之慾，忽略食物的健康以及衛生，最後就是人們不注意食物的搭配，每天的食物選擇只憑個人喜好進行選擇，所以只吃各種肉類食物，蔬菜以及水果受到冷落，這樣反而容易因為營養失衡引起各種健康問題。
我們身體的正常運行，不僅需要足夠的蛋白質以及脂肪，還需要各種微量元素，礦物質元素以及纖維素以及維生素等多種成分，而這些成分一般都分佈在各種各樣的食物裡邊，所以除了吃肉以外，還要保證每天的蔬菜攝入，可是對於蔬菜的選擇也不能掉以輕心，因為很多蔬菜也可能存在不小的隱患。
豆角
豆角可以說是我們生活中很常見的一種蔬菜，平時也經常出現在我們的餐桌上，它不僅口味好，可以跟多種食材搭配，而且具有很高的營養價值，因為含有皂苷類物質，所以能夠有效促進血液代謝，調控血脂以及血壓對心腦血管健康有很好的保護作用，同時豆角還可以有效增強體內免疫細胞的活性，增強身體對各種病毒的抵抗能力。但是需要注意的是，豆角本身含有毒素，主要就是皂甙和血球凝集素兩種成分，一旦攝入，就很容易引起噁心嘔吐等情況，但是這兩種成分經過充分的高溫加熱，能夠被完全分解，所以建議各位在吃豆角的時候一定要儘量多煮一會兒。
黃花菜
黃花菜又叫做忘憂草，相信很多人平時生活中都經常食用，它可以說是一種營養成分非常豐富的食物，既有觀賞價值，又有藥用價值還有食用價值。首先它裡邊含有豐富的膳食纖維，所以能夠有效增強腸胃活性，促進身體代謝，還有就是能夠平衡血液中的膽固醇含量，從而有效地調控血脂，促進血液循環，但是需要注意的是，黃花菜裡邊含有一種叫做秋水膽鹼的成分，一旦食用就會引起中毒，但是在幹黃花菜裡邊的含量卻非常低，所以建議各位儘量避免食用新鮮的黃花菜。
木薯
可能很多人對於木薯並不瞭解，主要是因為在我國的種植範圍不太廣，但是它卻被看作是世界傳統農作物，能夠幫助很大一部分人解決最基本的溫飽問題，除了食用價值以外，它還能夠有效地消炎殺菌，保護心腦血管健康等等，可是木薯其實也是一種含有毒素的食物，尤其是塊根裡含有一種叫做亞麻仁苦苷的成分，所以建議各位在吃的時候一定要煮熟。
木耳
木耳可以說是我們常吃的一種蔬菜，平時煲湯或者炒菜抑或涼拌菜都經常用到，不僅口感好，而且能給身體帶來不少好處，比如它裡邊含有大量膠質成分，能夠有效清潔肺部以及血管，同時還有大量維生素，所以能夠增強身體免疫力，延緩身體衰老，但是新鮮的木耳裡邊含有一種叫卟啉的成分，一旦食用，就會對皮膚造成傷害，所以希望各位能夠注意。
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