大家都知道純正的紅糖有很高營養價值,如果長期食用,對人體大有好處。特別對於女性來說,更是具有多種功效。因為含有微量元素、葉酸等可以促進我們身體的血液循環,更是可以刺激人體的造血機制,擴大人體血液中的血容量。
在這裡給大家普及下,我們一般人說的紅糖主要有兩種:赤砂糖、紅糖。它們都是通過甘蔗或甜菜為原料加工而成,只是工藝過程不一樣,也成就了它們的營養價值高低不同。
而常說的富有很高營養價值的就是紅糖,呈顆粒狀,也有時呈塊狀,主要是通過土方法制造的。
赤砂糖呈晶粒較大,晶面明顯,色澤有紅褐、赤紅、青褐、黃褐等,無明顯黑點。即是生產白砂糖的副產物,一般作為調味劑使用。營養價值遠不如紅糖。
那麼我們將如何辨別自己買的是否為營養價值較高的紅糖,而非買到營養價值較低的赤砂糖?
下面教大家從以下三個方面去辨別:
物理狀態:
赤砂糖:一般顯顆粒狀,發散、不易結塊,有時也會有白色砂糖漏出;
紅糖:呈粉末狀、通常由於結塊,一掰就開。
味道:
赤砂糖:沒有特有的藥味,卻又很強的糖蜜味。
紅糖:有濃烈的藥味,唱起來會感覺舌頭髮苦,而且若用開水進行沖泡時,會看見有大量氣泡沿著杯壁向上浮,在水的表面成白色的一層泡沫。
外包裝:
紅糖:產品名只有寫“紅糖”二字,背面配料中有“甘蔗或甘蔗汁”字樣。
赤砂糖:在“紅糖”後面括號裡寫“赤砂糖”,或在背面寫著“赤砂糖”。
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