盖碗，是中国人泡茶最常用的茶器之一，由茶盖、茶碗、茶托三件组成，被茶人称为“三才碗”，寓意天、地、人三者的统一。
盖碗一般用陶瓷烧制，容量约在100mL~200mL。
开口宽敞的茶碗，相较小嘴的茶壶出汤快，而且便于闻香、观汤色、看叶底等，几乎每个茶桌都至少有一个。
不过我们现在常用的盖碗并非天生如此，而是逐渐改良，演化而来的。
清代初创
在清代康熙之前，常用壶来冲泡茶叶。但在此之后，创制了“盖”和“碗”的盖碗茶器，且基本形成盖碗的固定样式。
盖和碗彼此契合的造型，起到了防尘保温的效果。在清朝的宫廷剧中常能见到这种喝茶的仪态：
喝茶时盖子倾侧，只露出若有若无的缝隙，茶汤沿碗壁缓缓入口，不疾不徐，显露出别具一格的姿态。
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盖碗喝茶的方法自此开始流行，只是暂存于达官贵人之间，民间还未普及开。
民国创新
民国时期创制了有茶托的盖碗，人们喝茶的体验感提升，茶托可以防止烫手和装盛外溢的茶汤。
盖碗本身制作材料丰富，有陶瓷、玉石、琉璃、珐琅、金银铜金属等材料，外观丰富多样。兼具了实用性和美感的盖碗，受到越来越多人的喜爱，在听戏听曲听相声等公共场所均有盖碗的身影，人们开始习惯这种雅致的喝茶方式了。
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现代传习
到现当代，盖碗的外形相较之前没有大的改变，不过不同的是盖碗的使用方式。现代人习惯盖碗只单用来泡茶，饮茶则用单独的茶杯、茶碗等。
盖碗出汤只需拇指和中指放在茶碗边缘，食指轻压茶盖，三点一线拿捏住盖碗便可。
虽然盖碗的外形暂时没有新的突破，但人们还是从盖碗出汤的手势中获得了一些创作灵感，创制出了便携式的快客杯茶器。
便携式的茶器通常有滤嘴，设计上去除壶柄，在两侧添加了隔热的把手以便出汤，其出汤的手势和盖碗的类似。
习惯用盖碗喝茶的茶友，出差或旅游带上整套茶具显然是不便的，又忍不住想泡泡茶，这类茶具很适合携带外出。
快客杯 图源：网络
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