全椒縣關於進一步推進餐飲業復工復產的通告
根據省疫情防控應急綜合指揮部辦公室《關於實行服務型行業公共場所開業運營負面清單制管理的指導意見》（皖疫控辦〔2020〕188號）精神，根據全縣疫情防控工作新形勢，經研究，現就我縣餐飲業復工復產，有序恢復堂食相關事項通告如下：
一、恢復時間
自2020年3月14日0時起，我縣符合條件的餐飲業經營主體可以有序恢復堂食營業，不符合條件的不得恢復營業。
二、基本條件
（一）恢復經營的餐飲單位，具有合法經營資格。
（二）嚴格執行商務部、國家衛生健康委《餐飲業在新型冠狀病毒流行期間防控服務指南（暫行）》的各項規定和國家市場監管總局《餐飲服務食品安全操作規範》的要求。
（三）餐飲單位承擔疫情防控主體責任，其法人代表（負責人）全面負責，明確疫情防控工作職責，要做到通風、消毒、測量體溫、佩戴口罩、確定防控責任人等“五個到位”。
三、用餐管理
（一）開業前，需準備充足的口罩、酒精、消毒液、洗手液、測溫儀（槍）等防護物資，必須對店堂、設備、餐具等進行一次全面消毒和安全檢查並標識。應對所有的原輔材料進行全面清理，保證新鮮衛生。
（二）從業人員須持有綠色“安康碼”，上班、下班前測量體溫，發現有發熱、咳嗽等呼吸道症狀的人員要立即停工，及時到就近的醫院發熱門診就診。所有員工必須戴口罩上崗，儘量減少與顧客近距離接觸。員工製備餐食前、加工生食或熟食後、餐前便後、接觸廢物後，必須用皂液和流動水洗手。
（三）加強食材採購管理，要嚴格落實進貨查驗及索證索票制度，確保各類食材和食品安全、來源可溯。全面禁止購買、屠宰、儲存、加工、烹飪野生動物，嚴禁採購、飼養和現場宰殺活禽。
（四）餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗淨、消毒且不得提前擺放。
（五）做好店堂內設備設施的消毒清潔，保持室內通風，定期開門、開窗，不得使用中央空調。增加對顧客接觸多的地方（如走廊、電梯、扶手、洗手間等）的消毒頻次。配備消毒洗手液、消毒溼巾等防護用品，引導就餐人員餐前餐後洗手。每桌顧客用餐完畢清理後，應立即對桌椅進行消毒。
（六）顧客應出示綠色“安康碼”，未申請“安康碼”、未攜帶智能手機的消費者應配合做好實名登記和軌跡查詢工作。進入餐飲單位要測體溫，佩戴口罩。除就餐時間外，用餐人員應全程佩戴口罩；未測體溫、未戴口罩者不得進入餐飲單位。
（七）餐飲單位安排專人引導，合理安排進店人員間距，控制場所內人流密度。大堂減少桌椅擺放，餐桌實際使用數量不超過平時的50%，餐桌間距不小於1米；大堂條桌顧客同向相坐；大堂圓桌顧客隔位相坐，面對面距離不少於1米；包間（包廂）只開一桌，顧客隔位相坐，面對面距離不少於1米；不得拼桌，每桌人數不超過10人。
（八）用餐人員要文明就餐，提倡分餐、使用公筷公勺，給予每桌客人雙筷勺或公筷公勺，防止交叉汙染。
（九）每桌至少登記一名用餐顧客的姓名和聯繫方式。
（十）繼續暫停各類易引發人群聚集的婚宴、生日宴、喪宴等集體聚餐（宴席）活動。
四、工作要求
落實部門監管責任。縣商務部門要落實疫情防控餐飲行業管理責任，縣市場監管部門要落實食品安全監管責任，縣衛健部門要落實防疫工作指導責任；縣公安部門積極配合，提供執法保障；各有關部門要各司其職、密切配合，形成聯動機制，共同保障餐飲業有序復工復產。
全椒縣新型冠狀病毒感染的肺炎
疫情防控應急指揮部
2020年3月13日
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