A小娟201007
蛋卷有很多種做法。
材料：雞蛋、牛奶.麵粉、芝麻、玉米油。
步驟：1.碗中打入兩個雞蛋。
2.加入白糖攪拌均勻。
3.加入牛奶或者水攪拌。
4.加入玉米油攪拌。
5.加入麵粉攪拌。
6.攪拌成無干粉,無顆粒狀即可!
7.最後加入黑芝麻攪拌均勻即可!
8.準備好蛋卷所需要的工具,實在沒有的話將蛋卷器放入煤氣灶上,兩面都分別用中火預熱2~3分鐘。
9.然後轉小火,用勺子舀一小勺麵糊在蛋卷器上,要放在中心位置哦
10.輕輕的蓋上,慢慢地夾緊,小火加熱30秒
左右。
11.打開看下,表面微微有點發黃。
12.再翻面也加熱30秒左右,表面有點上色即可!
13.趁熱用磨具從一頭捲起,速度要快,不然涼了就捲不起來了哦!(沒有的話用筷子,上一下夾住一頭,然後捲起來也是可以。
14.卷好的蛋卷放置數十秒把道具取出即可。
桃緣
昨天兒子看到這個雞蛋卷。他說他也想吃。為了滿足兒子的願望，所以我嘗試著做一下
1. 準備4個雞蛋一個大碗，把雞蛋打入碗中攪拌均勻，加入一小勺鹽和三勺白糖打至白糖融化、再加入100ml的玉米油（其實應該加黃油更好但是家裡只有玉米油，將就一下）。
2. 加入150克左右的低筋麵粉，反正拌勻後是比較稀的麵糊。
3. 平底鍋預熱倒入麵糊，快速將麵糊攤平，待稍微凝固時翻面，再繼續輪流翻面直至兩面金黃出鍋。
4. 趁熱用一根筷子將剛出鍋的餅皮捲成蛋卷。
5. 晾涼後我們的香酥爽脆的雞蛋卷就成功啦！
苗妹美食
你好！我是小強，很高興能回答你的問題！
蛋卷是我們經常吃的美食之一，蛋卷的做法多種多樣，且口味各不相同。平時我們經常的蛋卷有以下幾種做法
一 香脆蛋卷
需要的食材 :雞蛋3個 ，牛奶80克，細白砂糖60克，低筋麵粉100克，玉米澱粉30克 玉米油60克 香草膏3滴
製作做法: 1 先把雞蛋打撒，加入細砂糖，玉米油牛奶同時使用打蛋器攪拌均勻， 然後依次將麵粉和玉米澱粉加入調好的雞蛋液中，攪拌均勻，直到沒有澱粉顆粒。
2 預熱機加熱，準備較大的湯勺，將打好的麵糊一勺一勺依次製作即可。
二 黑芝麻蛋卷
需要的食材:雞蛋5個，黃油120克，低筋麵粉150克，細白砂糖100克，鹽2克 黑芝麻5克
製作方法:1 提前將黃油用熱水隔著加熱軟化，準備一個容器將麵粉倒入容器中加鹽混合。
2 將雞蛋打入提前軟化好的黃油中用打蛋器攪拌均勻，黃油和雞蛋要完全混合。
3 攪拌好的雞蛋液倒入麵粉中，攪拌均勻且無麵粉顆粒，在加入白糖攪拌均勻，最後加入黑芝麻拌勻，麵糊就製作完成
4 用平底鍋，最好是用不粘鍋的，開小火倒入麵糊，煎到變黃用筷子快速捲起就可以了，做好後放涼就變脆了
三 紅豆沙雞蛋卷
需要準備的食材 雞蛋4個，麵粉40克，細白沙糖20克，豆沙20克，食用油10克
製作方法:1 把雞蛋打入容器中加白砂糖使用打蛋器打撒攪勻。
2 把麵粉倒入攪好的雞蛋液中，攪至麵糊狀且沒有面粉顆粒
3 平底鍋刷適量食用油，保證鍋底不粘就行，用勺子把麵糊倒入鍋中輕輕晃動，保證麵糊在鍋中均勻的攤開，小火煎至蛋皮起黃翹腳取出，均勻的抹上紅豆沙，從邊緣部捲起
4 將卷好的蛋皮依次切成小塊即可
蛋卷製作小妙招 :蛋卷的做法很多，綠豆沙蛋卷也可以用第三種方法，還有蔬菜類的蛋卷。水果類的蛋卷，方法都大同小異，你喜歡怎麼吃就加什麼配料即可
以上就是我的分享，希望對你有幫助，謝謝
山野香食小強
逢年過節，家家都要給小孩兒準備小零食。這道簡單。好吃的蛋卷是必不可少的小時候最盼望過年了。都會有挑著擔子的專門做蛋卷的藝人在小區製作這個蛋卷。他就會把雞蛋和麵粉和在一起裝在一個容器裡面烤制。現在自己在家用平底鍋也能做出美味的蛋卷。兩個雞蛋，一點麵粉，一點油，一點糖。加一個帶把的平底鍋就能做出好吃的蛋卷。（友情提示這這個菜需要準備一個帶鍋把平底鍋。）
原料：雞蛋、白糖、麵粉、色拉油、白芝麻。
做法步驟：

第1步、兩個雞蛋加白糖，打散攪拌。

第2步、加入適量的麵粉。這個麵粉建議大家一點一點的加。白芝麻。和調色拉油繼續攪拌。

第3步、用一根筷子能把這個雞蛋液滴下來就行了。你這個雞蛋液就算攪拌好了。太乾不好吃，太稀不容易成型，所以我叫大家這個麵粉要一點一點的加。

第4步、準備一個平底鍋，要帶鍋把的那種。把這個雞蛋液舀兩勺進去。然後輕輕地轉動這個鍋把，讓他在平底鍋裡自然攤開。（一定要是冷鍋。）

第5步、然後我們開最小火什麼也不做。讓這個鍋裡的雞蛋液凝固。

第6步、用鏟子輕輕的把雞蛋把這個蛋餅一邊輕輕的弄一下。，然後用手把它翻個面。翻過面以後，用手把這個雞蛋餅按住輕輕的轉動兩下。動作一定要輕。

第7步、案板上鋪保鮮膜。因為防止上面有水。找一根筷子，趁熱快速這個蛋皮裹起來。

第8步、關火等鍋冷卻以後再繼續製作下一個一個，一個的做好。

第9步、裝盤就可以吃了，特別的美味。
小貼士：
要點總結。一要準備一個帶鍋把的平底鍋。第二。這個雞蛋液。一定要冷鍋他才好攤開。第三點。雞蛋皮兒要 要趁熱裹。第四，鍋裡不要放油，油是放在雞蛋液裡面得。不喜勿噴[捂臉]
小媒體李輝
美味酥脆的蛋卷是兒時的回憶，自己做出來給孩子吃更健康，一般我是這樣做的，快嘗試起來吧。
製作配料：雞蛋3個 白糖40克 低粉80克 玉米油75克 鹽1克 熟黑芝麻15克
製作方法：
1、碗中打入3個雞蛋，然後加入40克白糖，攪拌均勻，白糖可以根據自己的口味增減；
2、再加入75克植物油，充分攪打均勻；
3、接著倒入80克低粉、1克鹽、15克熟黑芝麻；
4、攪拌至順滑無顆粒的狀態；
5、準備一個平底鍋，取一張油紙剪成鍋底的大小；
6、鍋中舀入一勺麵糊，然後把油紙蓋上，再找一個平整的底盤壓一壓；
7、待麵糊凝固之後，把油紙輕輕撕掉；
8、煎至兩面微微發黃，上下墊上筷子捲起來即可，冷卻之後就變得酥脆了！
9、超級酥脆的平底鍋蛋卷就做好了；
如果冷卻之後不夠酥脆，可以放在烤箱上下火180度烤大約8-10分鐘，再次冷卻之後就非常酥脆了！
沂蒙老陳
手工蛋卷：
材料：奶油200克 , 糖粉140克 , 香草粉1/4小匙 雞蛋2個 , 低筋麵粉100克
1、將奶油低溫加熱溶解
2、加入篩過的糖粉和香草粉拌勻
3、蛋打散加入奶油糖粉中再用打蛋器攪拌均勻
4、最後加入過篩的低筋麵粉攪拌至沒有粉粒狀
5、用湯匙舀取少許麵糊，平均放置於烤盤上，注意每個之間的間隔
6、將餅乾趁熱捲起等到定型後再放開即成
茉梵食記
親蛋卷教程來啦
材料：雞蛋兩個，鹽1克，白砂糖50克，低筋麵粉80克，玉米油75克，黑芝麻適量。
做法：1、雞蛋、白砂糖、鹽混合攪拌均勻。加入玉米油黑芝麻攪拌均勻。
2、低筋麵粉倒入攪拌液裡，Z字型攪拌，拌好後備用。
3、蛋卷機或平底鍋加熱，倒入攪拌液一次不要太多一小層就好，熟後拿出來用油紙卷一下蛋卷就成功了。
Angela李羽萱
蛋卷這樣做好看又好吃
材料：雞蛋、麵粉、玉米油、白糖
做法：碗裡打入雞蛋，加入玉米油攪勻，加入麵粉、白糖打成糊狀。準備電餅鐺一個加熱，把打好的糊攤在電餅鐺上，攤薄攤勻一直加熱烘烤，攤好的雞蛋糊水份蒸發完，直到沒有一點蒸汽水份為止。然後用筷子卷一圈放置到涼，美味的蛋卷就做好了。
山哥美食
雞蛋4枚，黃油一小塊，麵粉適量，白糖適量
2雞蛋打散，加入白糖，用筷子打成蛋液狀黃油微波爐化開
化開的黃油直接加入蛋液中
用一大碗，取麵粉適量，
打好的蛋液慢慢分次加入麵粉中
邊加入邊攪拌，直至調成糊狀，用筷子沾一下可以掛垂即可
90後隨手拍小江
普通麵粉
雞蛋打入碗中，加入（玉米 或者花生）油拌勻
加入白糖拌勻，加入麵粉拌勻，拌成無顆粒的糊狀，小火加熱鍋，五分熱就可以加一勺蛋卷糊，蓋上蓋子
讓鍋均勻受熱，直到鍋裡不冒氣，翻面繼續加熱30秒就熟了，最後用筷子捲起來即可，你可以嘗試挑戰一下喲
