今天重溫了一下米雷耶·吉利亞諾《法國女人吃不胖》這本書，把她裡面的理論知識摘出來記錄一下（雖然我沒試過，萬一有人喜歡呢）：
作者提供了一個完整的“吃不胖”四步計劃：
❶催醒期：記錄下三週時間內你吃了什麼。.
❷重塑期：你可以認識和暫時監視一些主要的食物“破壞者”。這通常需要三個月的時間，不過對某些人來說一個月就夠了。這不是一次節食訓練營，僅僅是一個讓你身體重新調整的機會。規矩是必須的，但是靈活性也很重要，尤其是在這個關鍵的推動期:遠離日常飲食和日常活動的價值，強調了質量高於數量。連續三天不吃批薩，禮拜六也不要在健身房裡花三個鐘頭。你的五感會適應於一種新的美食享受 。三個月是不短，但若你以後再也不必有如此經歷，那它也不顯得很長。當然，調整你身體的頻道要比許多極端主義的節食方法開頭必需的讓你身體脫水七磅花上更多時間。但是因為這是法國的方法，自然會樂在其中，許多樂趣。（規則在下面）
❸第三步：穩固期：在這個時期，你可以適度的重新吃任何你喜歡的東西。你已經成功的重新設置了你身體的平衡，你的減肥之路也已走掉了一半。你會驚訝的發現，此時你既可以增加飲食而繼續苗條下去，也能保持已有的平衡。
❹第四步，以後的時期：你已經達到了目標體重，找到了穩定的平衡狀態，你對你的身體表現和自己的喜好已經有了足夠了解，足以對任何發生的情況做出調整，特別是當你進入新的生活階段。你的飲食和生活習慣是為你的胃口和新成代謝定製的，它們會伴隨你一生，只會在每年略有一些小變化。你將從全新的角度來進食，這是一種經過培養的對於新鮮食物和香氣的尊敬，這些新鮮食物和香氣打開了感官享受的世界之門，你做什麼都是為了享受，而不是受苦。
(重塑體型所需的基本原則：)
l閱讀那三個禮拜的飲食記錄，找出那些“破壞者”，在能夠接受的界限內儘量減少食用量。如果有哪些是沒有痛苦就能放棄的，就放棄掉。剩下的那些也要逐步減少。
l有規律進食
l對於那些不是“破壞者”的食品要注意食用的量，也要逐步調整。
l學會了解市場，而不是超市。每週去幾次市場以準備食物（只買所需要的，但絕對不要在餓的時候去）。
l根據季節變化來豐富你的食物。增加新鮮水果蔬菜的比例。
l瞭解並嘗試幾種新的調料風味。
l自己做飯。遠離加工好的食物，尤其是含有人工原料的食物。
l吃一頓真正的早餐。
l嘗試每天享用兩杯自制酸奶（或者是純天然原味酸奶），可以做為甜點、早餐或者點心。
l每天至少多喝兩杯水，儘量有時間就再喝。
l嘗試一項溫和的有規律的運動，日常散步或著爬樓梯都可以。（如果你會去體育館，你已經穿了夠多的健身服了，所以挑選幾樣穿著便服的活動吧。）
l別在屋子裡儲存“破壞者”。
l把那些有安撫作用的食物和可做為“破壞者”替代品的食物列一份清單，儲存一些。
l要為突發的緊急狀況在身邊準備些存糧。
l挑選食物並在週末享受它作為週末獎勵。
奇蹟醫生的辦法不怎麼激烈，而是挺文明的。按他的說法，每個人的身體裡都有兩個自我：一個想要苗條又健康，而另一個卻想要些別的。一個能顧全大局——會在乎健康、自尊、是否能套進最時髦的衣服。而另一個在乎的卻是眼前的莫大樂趣。一個是俯身池塘之上的那西索斯，另一個是俯身餐桌之上的龐大固埃。他說關鍵不在於征服第二個自我，而在於從中斡旋：讓你的兩個自我團結友愛並且掌控你的意志和你的樂趣。這就是法國人的辦法。
我們也一定要為突發的緊急狀況準備些存糧。解決方法很簡單：口袋裡隨時要備有一些食物，一些能夠讓你的胃認同的小點心。它不僅僅只是一把食物，也是有用的精神上的安慰品。它能夠擊退那些小惡魔。知道口袋裡有食物讓我覺得心安，覺得不是那麼想吃東西。我一旦遇到突發狀況，它們能讓我在正式吃飯的時候不那麼餓。這是一種很好的替代品，到現在我還隨身備著一小袋大豆乾，在航班誤點的時候它經常能派上用場。存糧應該是對身體有益而且你喜歡的食品。
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後來我得到了答案，那就是“少”和“微”。什麼都可以吃，但什麼都只吃一點兒。
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