好茶就和好姑娘一樣。一個姑娘膚白貌美學歷高，但不一定是你所愛。一款茶並非產自名山，甚至不是主流的產區，卻和你“很來電”。
因此從主觀上來說，你喜歡的普洱茶就是好茶；每個人的口感喜好都不一樣，如果你不喜歡一款普洱茶，不管它質量多麼優秀，對你來說，它都算不上是一款“好茶”。
然而從客觀上來說，一款好的普洱茶是指它具有典型的品質特色，整體很平衡協調，既有濃郁度也有豐富度，餘味悠長，可以引起人的某種情感反應。今天我們就來看看，一款好茶需要具備哪些條件呢？
一、湯色透亮
這是最直觀判斷是否是好茶的標準。不管茶湯是紅、綠、黑、白、黃，關鍵要“透亮”，湯色透亮除了讓人賞心悅目外，還說明：
1、茶葉的製作工藝優良，無碎未。
2、儲存條件良好，沒有灰塵，也沒黴變。
3、茶的內含物質豐富，並得到很好的釋放。
4、沖泡方法科學。有時由於沖泡的原因，會讓好茶出現渾濁，比如水溫太高，毫多的茶用高衝法等。
二、苦澀味從舌面散開，而不是收斂
不苦不澀不是茶，苦澀是茶的本性，但關鍵在於能否快速散去。如苦澀味一直留在口腔中，所謂“盯舌頭”，應該不能算是好茶。也有人好這一口的，那隻能算個人的主觀標準。
三、無異味、怪味、水味
1、異味，指不是茶本身的味道，一般是因為茶在生產儲存過程中，吸收了其他味道，比如香水或化妝品的味道、煙味、其他雜味。因為茶的吸附性非常好，所以生產存放時一定要注意，異味一旦吸收，幾乎無法去除，再好的茶也毀了。
2、怪味，指的是茶本身讓人不愉快的味道，比如黴味。還有一些語言無法表達的，讓人覺得難受的味道。也有人說，這才是這款茶的特別之處，不要聽他的鬼話，怪味往往說明這款茶有問題，出現了有害物質，如黃麴黴菌等，喝了對健康不利。
3、水味，是指茶味和水味分離，出現淡腥味。水味往往出現在茶湯變淡的時候，好的茶是不會出現茶水分離的，淡而不腥。
四、葉底鮮活
好茶的葉底，無論六大茶類的哪一種，鮮活是共同的特徵。葉底鮮活
1、茶葉的原料好。葉底是對茶青的還原。
2、茶的製作工藝好，沒有把茶做死。
3、沖泡得當，讓茶葉充分泡開，又沒把茶泡熟，悶壞。
五、好茶不能有農殘等有害物質
這是好茶的底線。喝茶不能為了滿足口腹之慾，而忽視了茶的健康本質。堅決抵制農殘、重金屬等有害物質超標的茶。
六、毛料很重要
這點，相信大家都能理解，不同的山頭，不同的樹齡，茶的內含物質是不一樣的。所帶給我們的身體的觸感和味蕾的體驗也是不一樣。茶內含物質豐富，沖泡時浸出物也會豐富，口感層次分明的同時極其耐泡。舉個簡單的例子，同等分量的臺地茶和古樹茶對比，臺地茶衝幾泡後就沒什麼味道了，但古樹茶不同，可以衝個十幾二十泡，這就是耐泡度。
內含物質比較豐富的茶，其後期轉化會比較可觀。這也是為什麼大多數收藏的普洱茶都是古樹以上的毛料。
七、恰到好處的工藝
大家很容易忽略的一點，那就是恰到好處的工藝。普洱茶的製作工藝難度，在於熟茶不在於生茶。因為人工渥堆發酵不僅是個技術活，也是個藝術活。它要考驗的，不僅僅是對人工渥堆發酵技術的熟練掌握，而且也是對熟茶品質的追求。在人工渥堆發酵時，發酵溫度的高低，哪怕是高出一度或低出一度，都會影響到茶的口感。
閱讀更多 麗江好貨 的文章
