作为一个具有五千年历史的吃货大国，赏景之余，不寻些饱腹之物可怎么行？提起新疆，新疆的美景，天池、五彩池、喀纳斯湖、巴音布鲁克等，早已是耳熟能详，新疆不仅透着迷人的风情，自然风景也是美到极致，这些美丽的景色无时无刻的吸引着游客的目光。
到新疆来旅游，不仅是为了看美景，更多的是要品尝新疆的美食。
新疆的美食品种真的是太多了，因为新疆是个大家庭，在新疆汇集了全国各地的人，所以美食也经过了千锤百炼，衍生出很多不一样的美味。
切糕
切糕是新疆维吾尔族民众采用的传统特色小吃，切糕历史悠久。选用核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、枣等原料熬制而成的民族特色食品。据说早在丝绸之路时期，新疆是国内外商队往来的重要交通枢纽，也是很重要的食物补给站。
酸奶疙瘩
酸奶疙瘩，新疆小吃，哈萨克语叫“库勒提”，是哈萨克民族手工制作的奶制品之一，有保存时间长，便于携带等优点。酸奶疙瘩不仅是食物，也具有一定的药用价值。常食用酸奶疙瘩，可以调节人的内分泌系统，改善消化系统的功能，尤其是可以促进血液循环，增强各种腺体的功能。
米肠子与面肺子
米肠子与面肺子是新疆街头最受欢迎的一种小吃，而它是用羊肺子和羊大肠做成主食材，然后在羊肺子中灌满面筋，在羊肠中加入切碎的羊肝、羊心、羊肠油，最后摆放均匀在锅中蒸熟，这样做好的米肠子与面肺子吃起来非常鲜美软糯。
烤包子
烤包子（维语叫“沙木萨”）和薄皮包子（维语叫“皮特尔曼吐”）是维吾尔族同胞喜爱的食品之一。城乡巴扎的饭馆、食摊多销售这种食品。烤包子主要是在馕坑烤制。包子皮用死面擀薄，四边折合成方形。包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料，加入少量水，拌匀而成。把包好的生包子贴在馕坑里，十几分钟即可烤熟，皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香。
烤全羊
烤全羊是新疆的一大名撰，其风味可以同北京烤鸭媲美，维吾尔语叫“吐努尔喀瓦甫”。烤全羊是选择羯羊或周岁以内的肥羊羔为主要原料，羊宰杀后，去其蹄及内脏，用精面粉、盐水、鸡蛋、姜黄、胡椒粉和孜然粉等调成糊状，均匀地抹在羊的全身，然后用钉有铁钉的木棍，从头穿到尾，放在特制的馕坑里，盖严坑口，并要不断地翻动观察，约1小时左右即成。
大盘鸡
新疆大盘鸡诞生的过程,算得上是民族团结的产物，它既有鸡块，又有相关的蔬菜，还有主食；味道上，既有新疆人喜欢的辣味，又有四川人着迷的麻味。新疆大盘鸡经历了十几年的发展与变化，现在已遍布全国，而且出现了很多口味各不相同的大盘鸡。
粉汤
粉汤是新疆回族的风味小吃。每逢古尔邦节和肉孜节，几乎每家回族都要烹制粉汤，恭候贵客和亲友们的到来。这种风味小吃虽然上不了宴席，却深受群众的喜爱。常常是款待客人的一道小吃。粉汤分酸辣粉汤和杂碎粉汤。无论哪种粉汤，一要粉好，二要汤好。尽管这只是一种家常食品，但要做得味道鲜美，酸辣适中度，油而不腻，开胃爽口，也要下一番功夫。
“抓饭”
抓饭，顾名思义，就是用手抓着吃，当然现在大家都会用勺子挖着吃。我觉得最好吃的抓饭应该是这样的:肉呢，瘦而不精，肥而不腻。嫩嫩的小羊腿才是最好。米饭粒粒饱满，然后鲜橙色的胡萝卜要煮的软软的。色泽鲜艳。是维吾尔族最喜欢的食品之一，维吾尔族称“朴劳”，维吾尔民族逢年过节、婚嫁喜庆日子里，招待亲朋贵客的主要食品之一。
最后说说夏天，来上几串滋滋冒油的烤羊肉，再喝上一杯冰镇过的啤酒，和几个朋友胡吹乱侃，没有比这更舒坦的了，如果你还是感到不开心，那，就多来几串烤羊肉，再加几瓶啤酒，没有撒是烤羊肉+啤酒解决不了的。
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