黃韜銘
蛋白質的來源包括動物蛋白和植物蛋白，植物蛋白比動物蛋白缺乏幾種人體必需的氨基酸，而且消化和吸收率略低。
動物性蛋白粉中最常見是乳清蛋白粉，也就是從牛奶中提取的蛋白質。乳清蛋白中含有分離乳清蛋白和酪蛋白，酪蛋白分子量比較大，需要較長時間消化吸收，分離乳清蛋白最容易被身體吸收，但是價格較貴，要是長期使用，經濟壓力比較大，短期內使用，比如一兩個月，經濟壓力還不算太大。如果家裡老人對營養吸收能力較差，最好購買分離乳清蛋白。否則普通的乳清蛋白粉就可以滿足需求。
身體吸收蛋白質，也需要一定的能量，在喝蛋白粉時最好同時吃一點快碳，也就是很容易被身體吸收的食物，比如麵包、餅乾、香蕉之類的食物。
購買蛋白粉時，一定要看清楚配料表，有的蛋白粉中含有植物蛋白質，通常是從大豆中提取出來的，從營養和吸收角度說，儘量不要購買，但是這種蛋白粉價格比較低。
很多保健品品牌都有蛋白粉方面的產品，我覺得價格虛高，水分太多。不推薦購買，這些品牌有時候讓我很反感。
提問者可以購買用於健身的蛋白粉，比如肌肉科技、ON、myprotein等，可以先買小包裝的，吃一陣試試，要是效果好再買大包裝的，更實惠一些。
我同學母親在去年做手術，術後大包裝含量低，大夫建議喝蛋白粉補充蛋白質，一罐500克的乳清蛋白粉大概500元左右，實在是太貴了。我看產品介紹寫的就是乳清蛋白，而且不是分離乳清蛋白。
另外，提問者是怎麼知道吸收率低的，是去醫院檢查結果顯示蛋白量低，還是自己在家裡用體脂稱測出來的，如果是在醫院裡檢查得知吸收率低，我對結果無意義。如果是用 體脂稱測量的結果，我覺得可能存在誤差，可以去醫院檢查一下。
補充蛋白質，除了蛋白粉，日常飲食補充更加重要，肉蛋奶、豆類、豆製品都要吃。老年人食量偏低，儘量吃蛋白質含量高，易消化吸收的食物。雞蛋和牛奶是比較好的蛋白質來源，其次是白肉，比如禽肉、魚蝦之類的肉類，紅肉中常見的豬牛羊肉，對老年人來說需要較長的時間，容易增加腸胃負擔。紅肉中脂肪和熱量比白肉略高，我覺得不必擔心瘦肉中的脂肪，注意控制紅肉攝入量就行。豬五花肉、肥牛、肥羊這樣含脂肪較高的肉儘量少吃一點。除了脂肪含量較高之外，主要是考慮食量、吸收的問題。我並不擔心我的身體會攝入過多的動物脂肪，但是對其他人，尤其是老年人來說，還是要注意一點比較好。
補充一下，每公斤體重每天攝入蛋白質不超過3克，如果腎功能不是特別健康，最好在醫生指導下攝入蛋白粉，增肌期間每公斤體重每天攝入1.5-2克，平時在1-1.5克就可以。最好諮詢醫生，每天需要多少克蛋白質。
