豆腐皮最宜老人，飲酒時宜食，因為豆腐含有半胱氨酸，能加速酒精在身體中的代謝，減少酒精對肝臟的毒害，起到保護肝臟的工作。自己在家做一個簡單美味的家常燒豆腐
原料：豆腐，木耳，青紅椒，洋蔥，蔥，蒜，郫縣豆瓣醬，生抽，老抽，鹽。雞精，白糖，水澱粉
首先準備泡好木耳，豆腐切厚片，青紅椒切片，蔥蒜切片
鍋中放適量的油，下入豆腐
豆腐煎制兩面金黃，撈出備用
鍋中加入蔥花蒜片炒香，放入郫縣豆瓣醬
炒出紅油，加入生抽，老抽，下入煎好的豆腐，放入配菜，加入一勺水
加鹽，雞精，白糖調味，燉一分鐘
加入水澱粉勾芡，簡單下飯的家常燒豆腐製作完成
這道菜的口味是鹹鮮的，所以糖不要太少。調味主要靠生抽和白糖相融合的味道。所以生抽要在加水前先入鍋，激出香味後再加水。
豆腐雖好，多吃也有弊，過量也會危害健康
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