尋味者之旅
在超市和菜市場經常會看到蓮藕，也有很多的朋友去買。可以說是非常的受歡迎了。蓮藕有很多種吃法，比如，蓮藕炒肉，蓮藕丸子，糯米藕等等。不過也有很多朋友喜歡吃涼拌藕片。
涼拌藕片怎麼拌出來爽脆呢？
想要涼拌的藕片拌出來爽脆，只需要注意這兩點就可以。第一點，將切好的藕片放入到清水中，接著向清水裡面加入適量的白醋，將其進行浸泡幾分鐘，這樣出來的藕片不發黑爽脆又白嫩。第二點，燒一些開水，將藕片放入開水中，焯一下，大概一分鐘撈出。撈出之後過一遍涼水，將水分瀝乾，這樣吃起來會更爽脆。注意這兩點，你涼拌的藕片就會很爽脆，很好吃。
蓮藕中含有蛋白質，碳水化合物和胡蘿蔔素，經常食用蓮藕對身體有好處。同時還有清熱涼血的作用。蓮藕的吃法不管是哪一種都很美味。接下來我介紹的這款涼拌藕片叫做麻辣拌藕片。不僅能在夏天的時候食用，就算是冬天也是可以的。冬天肉吃多了，可以用麻辣拌藕片來清清口，解解膩。別看是一道涼菜，吃起來麻辣爽脆，還非常的下飯。
下面就給大家介紹這款麻辣拌藕片，一起來看一看吧！
麻辣拌藕片的做法。
食材：蓮藕，食醋，辣椒粉，食鹽，白糖，大蔥，大蒜，生薑，生抽，蠔油，五香粉，白芝麻。
第一步，將買來的蓮藕清洗乾淨，切成薄片，放入清水裡面，接著向清水裡面加入適量的白醋，將藕片浸泡幾分鐘，這樣藕片白嫩不發黑。然後鍋中燒水，等水燒開之後，將藕片放進去，焯一下水，大概一分鐘，撈出，過一遍涼水，瀝乾水分。放一旁備用。
第二步，準備料汁。取出一個碗，向碗中加入2-3勺的辣椒粉，接著加入食鹽，白糖，五香粉，白芝麻各一勺。將大蒜，生薑，大蔥都切成末也放入碗中。向碗中潑上適量的熱油，這時就會散發出香味。再向碗中加入生抽，蠔油，食醋各一勺，攪拌均勻。
第三步，將調好的料汁倒在焯好水的藕片上面，攪拌均勻或者用手抓勻都可以。最好藕片上都均勻的沾上料汁。將製作好的藕片倒入盤中，上面撒上蔥花，就算是完成了。
這道麻辣藕片做好了，做法是不是非常的簡單。口感也非常的不錯。
結語。
藕片做出來爽脆只需要注意以上說到的兩點就可以了。如果你想吃涼拌藕片的話，不妨試一試這道麻辣拌藕片吧。吃起來麻辣又香脆，好吃又下飯。關鍵是做法還很簡單，趕快來試一試吧！
