有這麼一部分人，不僅對人臉盲，對食物也臉盲。
分不清紅毛丹和荔枝
分不清車釐子和國產櫻桃
除此之外，還分不清葡萄和提子、香蕉和芭蕉、榴蓮和菠蘿蜜……
甚至走到超市，面對這麼一堵牛奶牆的時候，整個人都是懵的。
巴氏奶？常溫奶？舒化奶？高鈣奶？脫脂奶？復原乳……這些都是啥跟啥 。
牛奶營養這麼好，怎麼可以分不清。這次，我們專門跑了一趟超市，看了超市裡的 40 個奶。雖然牛奶品牌繁雜，但大致可以分成 7 類，我們來一一分析。
就讓我們心中有數，做新時代懂「奶」的好同志。
01 純牛奶
純牛奶，鮮奶高溫殺菌而成，也就是大家經常喝的巴氏奶或常溫奶。純牛奶工藝比較簡單，營養相對其他奶保留得更完整，除了對乳糖不耐受的朋友喝不了，其他人都能喝。
目測超市裡購買最多
那麼，買常溫奶還是買巴氏奶呢？
常溫奶保質期長，相比巴氏奶經歷了更殘酷的熱處理，會殺死更多細菌。但在殺死細菌的同時，也會丟失一點對熱敏感的營養素比如維生素和乳蛋白等，還會有一定的「蒸煮味」。
因此，就營養和口感來說，巴氏奶要更勝一籌。但巴氏奶的保質期很短，通常只有一週。如果你喝奶比較少，一桶奶要喝很久，建議買常溫奶。
02 早餐奶
名字雖然叫早餐奶，但其實和早餐並沒有什麼關係。
我們隨手拿起一個早餐奶，倒過來看營養成分，發現不過就是純牛奶+水+糖+麥精 / 核桃粉等+一些營養強化劑+食用香精的簡單組成。
雖然口感甜甜的很好喝，但因為加水、加糖，牛奶的營養成分就大打折扣啦。
如果你習慣喝牛奶酸奶，就完全不必換成早餐奶喝。如果不喜歡喝純牛奶或酸奶，就是喜歡這個味道，可以備著代餐，總比吃零食好。
但是，也別忘了控糖。（每天攝入量＜25 克）
03 復原乳
復原乳，是把濃縮乳（比如煉乳）或奶粉，加入一定比例的水或者牛奶還原成液態奶的乳製品。
復原奶本質上也是牛奶的一種
也就是說，復原乳也是牛奶的一種。相比起牛奶，它不過多經歷了兩次高溫殺菌。一次是把牛奶變奶粉（濃縮乳）、一次是加熱水把奶粉變成液態奶。
但民間總有傳聞說，復原乳沒營養……
這我們就看不下去了，加熱不過會丟失一些對熱敏感的維生素，絲毫不會影響鈣和蛋白質，營養依舊，大家夥兒就放心喝吧。
只不過復原乳的口感沒牛奶好，所以很多廠家就會在復原乳中加蔗糖來改善口感，讓人慾罷不能，一不小心就會喝很多。
對於這種甜甜的復原乳，如果你愛喝，也是可以喝的，但一定要記得控糖喲。（每天攝入量＜25 克）
忽然感到很扎心
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