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一般認為，農莊售賣的是“生活方式”，所以要依託獨特的場景來提升產品的附加值。比如在農莊，吃的不是飯，是健康，是環境。
於是，我們看到很多農莊的景觀有了，但農莊服務的質量、餐飲本身的品質、經營的細節等等，都沒有給予足夠重視。
今天我們介紹的這家美國黑莓牧場，被評為“美國第一休閒勝地”，成立70年來，先後獲得“世界服務第一”、“世界餐飲第一”的榮譽，還有人形象地稱其為農莊界的“希爾頓”。
在國內農場蓬勃又“野蠻”發展的現在，農莊的品位、格調打造，黑莓農場應該是我們膜拜學習的標杆。
美國黑莓牧場是一座有70多年曆史的著名私人牧場，地處美國田納西大煙山腳下，總佔地面積25000畝左右，號稱“美國第一鄉村休閒勝地”。
黑莓牧場並非以盛產黑莓得名。1930年，創始人之一的Florida在徒步旅行時，發現了這裡有仙境般的天然美景。Florida的長絲襪在經過這裡一處黑莓樹叢時被掛住了，因此就取名黑莓牧場。
1940年，黑莓牧場正式建立，起初就是一座單純的私人牧場。到了1976年，隨著人們休閒度假的需求，牧場的新主人接手後，開始向休閒度假的方向轉型。
又經過40多年的發展，黑莓牧場逐漸壯大，成為美國著名的旅遊和休閒度假區。同時獲得“美國十大目的地”、“度假黃金榜服務第一名”、“世界服務第一”、“世界餐飲第一”等旅遊相關獎項30多項。
餐飲：誰說地鍋雞是農莊的標配
國內的農莊，要麼是地鍋雞、地鍋魚之類的粗製農家菜，要麼是追求城市標準的餐飲，如何在農莊特色和品位格調之間尋找一個結合點，目前還沒有太多成熟案例。
黑莓牧場的餐飲被評為“世界餐飲第一”，如此美名一方面是因為這裡全部由米其林級別的知名廚師操刀；另一方面，這裡餐廳還提供特製服務，可以根據遊客的意願來製作每一道菜。
更重要的是，這裡的70%的食材由農場自產，保證了食材的健康、營養和口感。在農場裡，遊客可以採摘時令新鮮水果，然後直接烹飪。
為了保證食材的健康，農場種植了大量的傳統農作物。為保證果樹生長茂盛，果子品質優越，牧場對土壤進行測試，精心維護栽培。用這些自己園區生產的蔬果，不僅新鮮健康，而且口感獨特。
除此之外，農場每年舉辦15場左右的美食課程，還定期舉辦美食主題節日。比如品酒節上，邀請知名的品酒師與遊客交流品酒藝術。
這些活動，一方面為農場帶來了大量客流，另一方面還順勢宣傳了農莊餐廳的品牌和優勢，增加了遊客的粘性。如今，黑莓農場的餐廳也成為上流社會的社交聚會場所。
住宿：24小時隨叫隨到
農場是否要有住宿功能，距離城市的距離是一個重要標準。黑莓牧場離中心城市有一段距離，因此打造包含住宿在內的生活方式就成為可能。
黑莓牧場的住宿全部是單層獨立的現代風格別墅，採用天井式設計，內外部配套都十分細緻，人格化、全面，加之細微的24小時隨叫隨到的服務，已經遠遠超出了傳統“農家”的概念，遊客滿意度非常高。
別墅根據遊客需求，分三種類型：farmhouse（農舍），guest house（賓館）,cove cottage（灣別墅）。有家庭、四人、兩人等不同房型。內部設施一應俱全——遙控電視，無線寬帶，飲料和快餐，可視電話設備。
黑莓牧場的別墅區都擁有私人花園，花園裡栽種有各種絢麗的花草。別墅前設有特色化長椅，供遊客觀光休息。
親子：體驗食物加工與農事活動
農場根據孩子們的心理需求，設計了很多有趣的活動，遊客以及小孩子們可進入果園採摘並參與農場食物加工製作，如採摘蔬菜，擠壓蘋果酒，進雞欄收集雞蛋，飼餵動物，給動物擠奶等。
還可以體驗農事活動，如農場種植莊稼，牧場擠牛奶等。既簡單又實用，鍛鍊了孩子們的動手動腦能力。
休閒：spa，瑜伽與多種戶外運動
休閒養生的理念在今天已經深入人心，養生包含範圍很廣，人們的需求也越來越多樣化和精細化。黑莓牧場能夠如此成功，也有賴於它提供了幾乎面面俱到的養生體驗。
黑莓牧場擁有全美最好的農莊spa館。生態富有田園氣息的spa緩解疲勞，淨化心靈。身體、面部、指甲修剪服務一應俱全，並且是採用園區的薰衣草、香檸檬、甘菊、肉桂等天然原料，根據不同人員的護理需求，分為緩壓、新生、四肢、抗衰老等各種療法，還提供很好的按摩服務。
人們清早在園區的林地、草坪等等喜愛的地方進行瑜伽練習，也成了度假村的一大休閒亮點。
憑藉牧場的面積優勢，高爾夫、馬術等高端運動項目在園內也有專屬場地。同時還包含戶外活動有單車自駕，徒步遠行，劃獨木舟，木筏漂流，摩托車和熱氣球等。
充分利用自身優勢，黑莓牧場儘可能多的滿足人們多樣性的戶外需求。一個很簡單的例子：牧場在山裡設計了3.5英里的漫步道，通過各種不同的線路使人們能深入到大煙山來發現它的美。
小結：
農莊應該是什麼樣子？很多莊主認為，農莊就應該突出鄉土文化，展現鄉土範兒。
但事實上，城市遊客喜歡鄉土文化、田園風情，但並不一定喜歡“土”、“舊”、“破”、“俗”。
作為承擔都市消費升級轉移的農莊，鄉土、田園是農莊的靈魂，但農莊的“外衣”，必須是符合現代消費趨勢的衛生、健康、品位。
尤其是隨著農莊“場景優勢”的逐漸標配化，品質化經營將逐漸成為農莊競爭的主旋律。
如何把傳統與時尚、田園與品位、鄉土與時尚結合，黑莓牧場就是一個極好的案例。
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