少年時光莫憂離31515593
大家好我是阿偉，針對現在網絡和視頻的出現，現在如果想學習做涼菜各種平臺都有！如果想把做涼菜當做一份職業，建議去酒店或者酒樓去學習！如果是簡單的學習普通的家庭版涼菜.現在的平臺就可以學習到！
窩在大興
首先很榮幸可以回答這個問題：想學涼菜去哪裡學好？
可能有很多人會覺得去培訓班或者學校比較好。但是我作為一名廚師而言，自認為學好涼菜需要的是實踐經驗，俗話說讀萬卷書不如行萬里路，我們更需要在實踐中去認知與學習，那麼我更希望大家可以選擇到餐廳、酒店這種比較大的店面實踐學習，在這樣的環境中我們才能更加切身的看到到菜品的效果。
本文結尾我給朋友們看幾個涼菜作品，全是我們酒店涼菜師傅工作中的真實個人作品（本人是做熱菜方面的，對於涼菜製作就略顯遜色了）
如果你想要成為一名優秀的涼菜師傅，你需要掌握很多方面的技能，優秀的涼菜師傅不只是製作菜品那麼簡單，它更需要看你的刀工技巧、食材比例、口味搭配、盤飾點綴以及裝盤造型，優秀的涼菜師傅不僅是一名美食家，可以說也是一名藝術家，不但要追求菜品的極致，也要塑造完美的造型。這方方面面的技巧與經驗，只有在實戰工作中慢慢學習，才能更加深入的瞭解掌握。
想要真正成為一名出色的涼菜師傅，更加需要有一顆持之以恆的心，善於學習、勇於創新、持續不斷的為自己充電，只要自己願意為之去努力去付出，就一定會成功！
以上是我個人的一些想法和建議，希望我的回答能幫助到更多的朋友，也希望朋友們能夠更好的去追求自己的目標。加油吧朋友！
嘟嘟de美食記
現在賺錢難，投資難，現在很多人都想有著自己的一番事業，但是因為怕投資大，怕虧本，都放棄了。我想很多人都是這樣。10年前的我也是這樣，花上萬元學個技術對我來說真的很為難。但是沒辦法，看著別人賺錢，我也想做自己的小事業，於是在家人不同意的情況下，我跟朋友借了很多錢，厚著臉皮借了好多人，才去學的涼拌菜技術。畢竟上萬元對當時我的來說是一筆不小的數目。我1萬多元學來的技術和10年的實體店經驗，我希望可以幫助更多，想創業，卻不敢投資！！想投資，卻拿不出錢！拿出錢的，卻怕虧不起的朋友們！我領悟出來一句話：想做就做去吧，因為你還年輕！想要成功，就要學會努力！永遠不會去幻想中獎500萬，腳踏實地去努力！成功就在不遠處等你，為了爸媽，為了老婆，為了孩子，為了自己！我們不比人別差！為什麼要跟別人打工？為什麼要受氣與別人？就是因為你沒有勇氣去闖闖！加油吧！古人說：少壯不努力，老大徒傷悲！不要給年輕的人生留下遺憾！
我的涼菜教程裡材料、調料、做法面面俱到，步驟清晰，詳略得當，十分易於操作。讓你做得更加得心應手，每道菜都標明製作成本、製作時間，嚴把成本關，幫你全面省錢、省時間。在做涼菜的品質上，我很自信，我製作的涼菜配方品種豐富，還有詳細的操作時間、難易程度、口感介紹，讓你更容易上手。
涼菜的特點及要求是什麼？
（1）在烹調方法上涼菜除必須達到幹香、脆嫩、爽口等要求外，還要求做到，味透肌裡，品有餘香。
（2）根據涼菜不同品種的要求要做到脆嫩清香或做到爽口無湯不膩。
（3）刀工是決定涼菜形態的主要工序。在操作上必須認真精細，做到整齊美觀，大小相等，厚薄均勻，使改刀後的涼菜形狀達到菜餚質量的要求。
（4）在拼擺裝盤時要求做到，菜與菜之間、輔料與主料之間、調料與主料之間、菜與盛器之間色彩的調和。造型要藝術大方，使拼擺裝盤後的涼菜呈現出色形相映、五彩繽紛、生動逼真的美感。
（5）要注意營養，講究衛生、涼菜不僅要做到色、香、味、形俱美，同時還要更加註意各種菜之間的營養素及其葷素菜的調劑，使製成的菜餚符合營養衛生的要求，增進人體的健康。
（6）在涼菜拼擺裝盤時，要注意節約原料，在保證質量的前提下，盡力減少不必要的損耗，以使原料達到物盡其用。
最新提示：由於我的技術配方資料非常地詳細，所以請您不要擔心購買教程怕學不會的哦！！四川涼拌菜的出產地就是我們四川這邊的，味道絕對正宗，做個小本生意不容易，一定要學好這個技術，做出特色的味道才有信心投資創業，朋友可放心購買技術資料。
愛吃辣的美食達人是我
可以找當地的餐飲去學習，更重要的是要自己研究符合自己的口味，然後在符合大眾口味，做自己獨一無二的味道！我就是跟師傅學了一下，然後自己慢慢感悟吧！最主要是獨一無二！想吃這個口味只能來這，那樣就好了！
小油簍雜醬麵
涼菜我覺得還是川味涼菜更巴適一點，這個不帶偏見的，個人感覺，紫燕百味雞，夫妻肺片，藤椒雞，麻辣兔頭，好多，當然現在網上也有好多平臺好多美食大神也有發佈作品，例如咱們的頭條，西瓜，抖音都有好多美食達人有多作品可以學習。
洋芋丹
如果想要學的專業點，建議去餐廳，酒店，會所應聘學徒，你肯學 聽話 肯幹，討得師傅喜歡 那你很快就能學到你想學的精髓 反之可能只能學點皮毛，希望對你有幫助
風小天717
其實涼菜講究刀工和樣式，最近比較流行的杭幫涼菜比較新式，講究美觀有食慾
豫鄂小龍
我這裡可以提供涼菜的系統課程，每天學一點，肯定會有進步的。
三碗哥哥
我覺得要去有實戰經驗的地方去學習是最好的，其實到哪裡學他們的口味都有不一樣的 哪怕你到路邊攤去找個師傅學 也不一定難吃 其實做自己餐飲要有悟性。
胖嘟嘟尋美食
現在平臺多，一搜，一天365天，都不髮帶從樣[大笑]，西瓜🍉平臺，百度，抖音，……
