魚香肉絲是一道經典的中國漢族傳統名菜,具有鹹、酸、甜、辣、香、鮮和濃郁的蔥、姜、蒜味的特色。色澤棕紅，鹹鮮酸甜兼備，蔥薑蒜香濃郁，其味是調味品調製而成。
主料：裡脊肉，木耳，青椒，胡蘿蔔，雞蛋，蔥姜，紅油豆瓣醬，料酒，生抽，陳醋，老抽，鹽，雞精，白糖，胡椒粉，澱粉。
首先裡脊肉切絲，衝一下水
裡脊肉加鹽雞精，胡椒粉，料酒水澱粉抓勻醃製
青椒，泡發的木耳，胡蘿蔔切絲備用
鍋中燒油4成熱，放入裡脊絲滑熟撈出控油備用
鍋中加蔥薑蒜末炒香，加入豆瓣醬
小火炒出紅油
碗中加生抽，老抽，陳醋，白糖，雞精，水澱粉調成汁
加入配料，裡脊絲翻炒均勻
倒入調好的料汁，淋明油出鍋即可
炒魚香肉絲要猛火快炒，火要夠大
喜歡做菜的朋友關注我，每天更新做菜教程
分享到:
閱讀更多 業餘美食愛好者 的文章
