近期有很多朋友會問我，防狼噴霧看上去都差不多，都是一股子嗆人的辣椒味，到底怎麼判斷防狼噴霧的威力和效果呢？進口的就好，國產的就不好呢？
首先，從專業角度，我給大家一個結論:防狼噴霧的效果只與一個指標有關，那就是主要辣椒素百分比（MAJOR CAPSAICINOID PERCENTAGE）！很多朋友甚至是一些製造廠家總是把斯科維爾熱量單位（Scoville scale）拿出來說事，要知道，斯科維爾是1912年的產物，當時科技水平有限，一個叫斯科維爾的美國藥劑師根據人們吃辣椒的主觀感受給辣度來定義高低。本身數據就有侷限性，並不客觀。而且，防狼噴霧中不光是生辣椒提取物還有其他溶解劑成分，比如乙醇。生辣椒提取的辣椒油樹脂在防狼噴霧中含量也只有10%左右。所以斯科維爾值跟防狼噴霧的真實辣度相去甚遠。很搞笑的是我曾看到過有的商家竟然說“200萬蘇的概念就是，1瓶口紅大的噴霧裡面就濃縮了近兩公斤的紅辣椒！”，用腳想想也不能說出這樣的話吧。
早在2011年，國外較早使用辣椒噴霧的國家就已經用主辣椒素百分比（MAJOR CAPSAICINOID PERCENTAGE）取代了斯科維爾值來判斷防狼噴霧的效果了。只是我們由於使用辣椒噴霧的時間不長，還停留在過去。
另一個我們容易誤認為是評判辣椒噴霧效果的指標是辣椒油樹脂百分比（OC percentage），它只能展現該款辣椒噴霧中所含的辣椒油是多少，並不能說明辣椒噴霧的辣值。舉個簡單的例子，如果你使用普通的甜辣椒作為提取載體，那麼這種辣椒做成的辣椒油樹脂本身就沒有多少辣度，濃度再大也不具備威力。如果用的是北卡羅來納死神椒作為提取載體，這樣的辣椒油樹脂即使你的含量只有1%，也將會很有威力。
目前，在辣椒素提取方面做的最成功的品牌就是美國沙豹sabre了 ，該品牌擁有獨立的HPLC實驗室，能獨立完成辣椒噴霧配方中主辣椒素的檢測，保證出廠的所有辣椒噴霧主辣椒素濃度的準確性。下次有機會我們再談一談HPLC技術。
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