很多人在購買了白酒的過程當中，對於價格方面其實並沒有一個嚴格的標準。只知道醬香型白酒要比其他香型的白酒貴，但是具體貴上多少卻並不是所有人都非常瞭解，很多酒友都知道醬香型白酒的製作工藝非常複雜，同時產量也有限，也因此如果昂貴的話還是能夠接受的，但是你知道為什麼價格比較低的話，是不能夠製造出來醬香型白酒嗎？其實還是因為工藝方面的影響，讓白酒本身的定價不可能像市場當中流行的一些白酒那麼便宜。
就比如說20元就不能夠製造出來優質的醬香型白酒。為什麼這麼說呢？今天鬼哥就為大家分析一下。
首先需要認識到的就是糧食成本，在茅臺鎮當地釀造白酒的時候，使用的是當地的紅纓子高粱這種高粱本身的成本就是比較高的，因為高粱當中的支鏈澱粉和單寧的成分比較高，才能夠讓紅纓子在釀酒的過程當中有著這些特性作為支撐。按照成本來進行計算的話，一般是在3.5到4.5元每斤，同時還需要酒麴的幫助，也因此算下來20元光糧食成本都不夠，也因此是不可能實現的。
另外還有下沙成本，在進行釀酒的時候，著下沙這個過程，是通過將高粱和酒麴一起放入窖池當中，要分很多次下沙，每次下沙都是酒麴和高粱，按照一定的比例混入窖池，還需要在室外進行發酵混合後堆起來。當混合物開始發熱的時候，就能夠提升發酵速度，整個對堆外面都燙手了，這時候才算成熟，也因此能夠看出，下沙當中也是需要很大的成本的，還有發酵時候的成本。發酵是在窖池當中進行反應。醬香型白酒使用的窖池是磚塊砌成的，其他香型的是窖泥。一個月之後加上新的高粱進行蒸煮再堆起來，發酵成熟之後再放進窖池，這樣多次發酵之後，才能夠讓白酒生產出來酒精。
醬酒出酒的過程和其他蒸餾酒工藝最大的不同是，每次蒸餾出酒後都要把酒糟收起來，攤開、涼涼，再堆起來發酵。池外發酵完畢，再次放進窖池發酵。一批發酵成熟的混合物要經過7到9次這樣的過程，才算出酒完畢。這就是我們所謂的九次蒸煮八次發酵七次溜酒。在進行三年以上的陳釀之後，才能夠保證白酒的酒體變得更加穩定，同時還能夠將白酒的有害物質揮發出去。這個儲存過程中的成本也是很高的，時間加上人工的成本。在陳釀之後還要經過勾調，這些都是需要專業人士做的工作，因此是很費精力和時間的，成本也不會僅僅是20塊。更多白酒知識，可以關注鬼哥獲得，讓你變得更懂白酒。
鬼哥已經在茅臺鎮進行多年的釀酒工作，有著很久的釀酒經驗，作為一個醬香人，對於醬香酒自然是十分熟悉。如今市場上存在著很多以次充好的商家，本人也是非常痛心，想要獲得好酒就需要經過仔細的甄別，及時更新醬酒知識才是王道。茅臺鎮散酒作為採用坤沙工藝製作的優質酒，口感獨特回味醇厚，和劣質酒對比十分明顯，有想要深入瞭解茅臺鎮散酒的酒友們，可以關注鬼哥獲得更多信息。
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