我們中國人在吃的方面是非常講究的，做菜要色香味俱全，什麼菜配什麼調味料是廚房裡少不了的，而雞精是調味料的一種，在很多家庭中受歡迎，第一次看到，估計大家都是被包裝上面一隻大大雞圖案所吸引，自然而然的能夠把它雞聯繫在一起，無形當中就會認為雞精來源於美味雞湯或者雞肉。
拿起身邊某一知名品牌雞精，翻看配料表，是這樣寫的：味精、食用鹽、麥芽糊精、白砂糖、澱粉……
從配料表中就可以看出來，雞精的主要成分是味精，說直白點也就是穀氨酸鈉，食品配料表是國家法律規定，食品生產企業必須如實的對生產食品原料進行標註，也就是說廠家標註的任何一種成分是具有法律效應的，另外一點配料表不是隨便亂寫上去的，而是按照所添加成分由多到少的順序排列，也就是說含量最多的成分排在前面，越是少的越靠後。
明白了配料表，就能夠揭開雞精真實面目，可以非常肯定地說包裝上被一隻雞“害慘”的調味料，和雞肉、雞湯沒有任何關係，並不是由它們提煉而成。
雞精的主要成分除了穀氨酸鈉之外，還會加入一些其他的風味物質來提鮮，比如說核苷酸二鈉、糖、鹽以及香辛料等，能讓鮮度達到味精的很多倍，和味精相比較，雞精是一種複合型的鮮味物質，提鮮的效果很好，但是和雞沒有多大關係，同時為了讓雞精的顏色變得更好看更漂亮，還會加入一些色素。
所以說雞精並非來自雞肉中，而是在味精的基礎上添加了一些提鮮物質，口感更加豐富，做湯或者燉菜的時候能讓味道鮮美，但是不能多吃，尤其是一些老年人味覺在慢慢的減退，很容易對雞精產生依賴性。
雞精的正確使用方法
1、雞精不能夠長時間高溫加熱，在烹飪的過程當中不要放入雞精燜煮，在爆炒菜的時候也不要加入雞精，在120度以上高溫穀氨酸鈉變成焦穀氨酸鈉，危害人體健康，而是在菜起鍋之前放入。
2、在烹飪醋溜白菜、糖醋魚、糖醋排骨等酸性食物中，不要加入雞精，反而不提鮮能夠使菜餚走味。煲雞湯以及煮海鮮粥等食物的時候，它本來的味道就很清淡很鮮，不需要額外放雞精，以防影響口感。
3、雞精本身是含有鹽的，在烹飪菜餚的時候，使用雞精要相應減少鹽量，要不然會導致菜品鹽太多，反而影響身體健康。
4、在包餃子的時候適當的放一點進去，能夠增加餃子鮮味，但是在涼拌菜的時候，要把雞精先溶化掉再放進去。
在日常烹飪菜餚的時候，大家喜歡放雞精嗎？歡迎在評論區留言分享。
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