2018年9月10日，“中國菜”正式發佈，“夫妻肺片“被評為“中國菜”四川十大經典名菜。
夫妻肺片來歷：
1、夫妻肺片來至三國飲食文化，成都地區人人皆知的一款風味名菜。相傳在三國時的安漢（即今南充市）有一對夫妻二人，在嘉陵江畔開了一個小滷菜酒店，主要供渡口來往人員食用，當時江中打魚人，魚舟及商川勝多，生意紅火，在當朝巴西郡太守“張飛”常來此處飲酒，感覺菜味非常可口味美，對兩夫婦手藝特別稱讚，為讚揚兩夫妻手藝非常特別，因此用“夫妻”二字命名，將此菜取名為“夫妻肺片”夫妻肺片細膩、微辣、香、甜、鮮，回味可口；並推介給大哥劉備，做御膳供品食用，得名夫妻肺片。
2、民國二十幾年（公曆一九三幾年）時，成都皇城附近是多為回族聚居。當地食用羊肉時只食用牛羊肉，忌食內臟。那時有一對年輕的夫婦（男叫郭朝華女叫張田正）看到內臟都被扔掉覺得很可惜，小兩口正耽於生計，於是就到屠場撿內臟。經過反覆試驗做到了牛肚白嫩如紙，牛舌淡紅如樺，牛頭皮透明微黃。此後再配以夫妻搭配調料炮製出這後世傳誦的美食來。故開始時稱其為“廢片”，又因其夫妻製作出來，故前面又冠以夫妻二字，由此得名“夫妻廢片”。而後隨名聲越傳越遠，有人嫌棄“廢片”二字不好聽，於是主張將“廢”字易為“肺”字。
主料：牛肚、牛舌、牛肝、牛心、牛肉、牛百葉、各50克
配料：香菜10克、芝麻3克、花生米碎3克
調料：紅油100克，香辣醬50克，麻油30克，鮮麻辣鮮露20克，東古醬油10克，白糖10克，礦泉水20克，芝麻10克，花生米碎10克，小蔥末20克
製作：
1：將牛肚、牛舌、牛肝、牛心、牛肉、牛百葉入滷水湯裡滷一個小時撈出，用法蘭盤壓扁，然後入冰箱冷卻，之後切成一毫米厚，寬兩釐米， 長十釐米的薄片、依次碼在碗內。
2：講上述調料，調成汁澆在碼好的各種主料上，
3：最後放上，芝麻，花生米碎，小蔥末，即成夫妻肺片。
特點：夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鮮香，細嫩化渣。
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