南开大学里的这家网红包子铺搬家了,还在西南村,还是那个味道


我2001年刚来天津时,就吃过南开大学的“老陶包子”,至今断断续续已有十多年。这家包子铺在南开颇有名气,多年来为众多学生、教工乃至校外食客熟知。几个月前,曾传出包子铺要搬家的消息,还一度引发关注和热议。前段时间,老陶包子铺确实搬家了,不过搬得不远,就在几十米外的南开大学西南村菜市场内。图为包子铺新址门头,主打各种包子,也卖粥、汤和面条、米线。

位于菜市场西侧居民楼一楼的老陶包子铺旧址,招牌已被拆掉,大门紧锁,目前处于空置状态。

包子铺新址在菜市场东南角,与其他商铺并排而立。

如今的店面与之前相比小了很多,只有一间屋,主要用于制作包子等食品,两个售卖窗口就设在门旁边,显得比较局促。如果排队人多,则更显拥挤。

工作人员还是一如既往地分工明确、动作麻利。包子铺老板老陶是安徽安庆人,员工以其家人和老乡为主,他们之间都用家乡话沟通,听上去和黄梅戏的腔调差不多。

老陶包子品种不少,近年来也时有创新,其口味以南方包子为基础,也融入了一些天津包子的特点,形成了有自身特色的混搭口味和风格。总的来说,老陶包子与天津包子在馅料、口味等细节上还是有明显区别。

新店本身并没有像老店那样有供顾客就餐的地方,不过我看到有不少人买完包子等食品,来到对面的餐馆里吃,估计两家店达成了合作,尽量为顾客提供方便。

作为江苏人,我比较喜欢吃他们家的糯米烧麦和梅菜包子,并常常买回家作为早餐。图为我今早的早餐,没买到梅菜包子,选了其他的。烧麦和包子经过再次蒸制,有点变形了,不过吃起来还行。他家的包子这些年也经历了几次涨价,但做包子的基本上还是那些人,味道整体也没啥变化,如今虽然搬家了,还是有相对固定的消费群体,当然,也能引起很多人心中的回忆。


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