別看現在冬天這麼冷，還是有很多平時不常見的水果上市的，比如桔子和橙子。以前最喜歡吃桔子，因為桔子好剝皮，吃著更方便。後來又喜歡上了吃橙子，雖然這兩個長得特別像，但是相比較來說橙子的香味更濃郁一些，所以最近一段時間吃橙子會更多一些。
不過不管是桔子還是橙子，吃多了難免會膩味，所以就會變著法子做成其他的好吃的。正巧孩子一直吵著讓我給他做蛋糕，想著以前都是做酸奶蛋糕，做好之後酸奶的味道給蛋糕增色不好，那麼我為什麼不把裡面的酸奶換成橙子汁呢？會不會做出來的蛋糕也會帶有橙子的清香呢？帶著這個疑問，我前前後後試驗了整整10次，終於成功做出了一款香橙蛋糕，味道清新，橙香十足，非常好吃。橙子不要直接吃，教你做到蛋糕裡，味道清新，橙香十足，值得收藏。
香橙蛋糕所需要的材料有：雞蛋 4個，橙子 1個，玉米油 40克，低筋麵粉 80克，白砂糖 60克，鹽 適量，檸檬汁 少許；
香橙蛋糕的詳細步驟：
首先用鹽搓洗橙子的表面，這樣可以搓掉橙子表皮的果蠟。然後用水沖洗乾淨，用廚房紙吸乾表面殘留的水分，接著用刀刮掉表面的橙子皮切成碎屑備用；蛋清與蛋黃提前分離到兩個乾淨無油的容器裡面備用；
接著找一個容器，把剛才那個橙子的果肉擠成橙汁放入其中，加入準備好的玉米油，用手持打蛋器攪打至乳化狀態。再用面篩將低筋麵粉篩進去，用刮刀翻拌均勻，再把剛才準備的蛋黃也全部放進去攪拌均勻；最後加入剛才切好的橙子碎屑攪拌均勻；
蛋白裡面加入少許的檸檬汁，用電動打蛋器把蛋白打到乾性發泡狀態，打發的過程中把白砂糖分三次加入到蛋白裡面；
先取一半的蛋白霜放到麵糊裡面，用刮刀翻拌均勻，然後將翻拌好的麵糊再倒回剩下的蛋白霜裡面，繼續用刮刀翻拌均勻。最後將做好的麵糊倒入準備好的蛋糕模具裡面，拿著模具輕輕震幾下，震出裡面的氣泡，再用刮刀抹平表面；
提前把烤箱上下層170預熱，把模具放到烤箱的中下層，烤約45分鐘左右，烤至用竹籤插進蛋糕拔出來後沒有溼麵糊帶出來為止，出爐之後震一下馬上倒扣，等徹底放涼了脫模即可。
製作過程中需要注意的細節：
做這個蛋糕的時候，不要以為加了橙汁之後蛋糕就有橙子味了，其實橙汁的味道不夠濃，所以需要刮一些橙子皮放入其中，這樣才有滿滿的香橙味，刮的時候記得不要刮到白色的部分，那樣會帶來苦味。
另外蛋白打發記得分三次加入白砂糖，分別是蛋白魚眼泡時加入第一次糖，蛋白泡變細膩時加第二次糖，蛋白出現紋路時加第三次糖。另外在打發蛋白時可以滴幾滴白醋或者檸檬汁也有助於打發；
最後在烤制的時候，不同的烤箱溫度可能都有差異，大家要根據自己家烤箱的脾氣來調整烤制的溫度與時長。
好了，以上就是今天為大家分享的【香橙蛋糕】的具體做法，喜歡的朋友別忘記點個贊哦，公子每天都會手把手教大家做最好吃、最新穎的家庭美食，讓您輕輕鬆鬆用最普通的食材做出最美的味道！
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